L hatásai; alkohol az egészségre - Yuka

Olvasási idő: 6 perc

• 2019. május 7. • Julie de Yuka

Egy pohár alkohollal a kezében koccintunk és azt mondjuk: "Egészség!" ". Gyakran hallhatjuk, hogy napi egy pohár bor jót tesz az egészségének. Ugyanakkor rendszeresen értesülünk az alkoholfogyasztás drámai következményeiről. Tehát mi az alkohol tényleges hatása? Az alkohol jó vagy káros az egészségére? Íme összefoglalónk, amelyet Anthony Berthou táplálkozási szakember írt.

Az alkohol hatása a testre

Lenyeléskor az alkohol a gyomorba jut. Ezután az alkohol egy része azonnal átjut a véráramba, amelyet az ereken keresztül a májba, az agyba és a hasnyálmirigybe irányítanak. Ezután el kezd bomlani és acetaldehiddé alakul, amely rákkeltő és a májra mérgező molekula. Az acetaldehid tovább bomlik acetáttá, és végül szén-dioxidként és vízként távozik a szervezetből.

Körülbelül egy órát vesz igénybe, amíg a máj 1 egység alkoholt (10 g) eltávolít. De amikor az alkohol mennyisége túl sok (vagy egyéntől függ), májunknak több időre van szüksége az összes alkohol eltüntetéséhez. Az acetaldehid egy része a vérünkben és a szöveteinkben (beleértve az agyat is) marad, mielőtt kiiktatható lenne. Ezután hozzájárul a szabad gyökök, olyan molekulák kialakulásához, amelyek számos betegségben érintettek: rákos megbetegedések, degeneratív betegségek, például Alzheimer-kór, szív- és érrendszeri betegségek stb.

Az alkoholfelesleg különösen a nyelőcső, a máj, az emlő, a gége és a vastagbél rákjának megnövekedett kockázatával jár. Az alkoholfogyasztás emellett növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a cirrhosis és a hosszú távú kognitív károsodás kockázatát (memóriavesztés, figyelemhiány stb.).

Az alkoholfogyasztással járó kockázat azonban egyénenként változó, mivel ez különféle tényezőktől is függ, többek között:

• Genetikai hajlam
• Az élet általános higiéniája, különös tekintettel az élelmiszerekre

Egy pohár alkohol, mi az ?

Bármi legyen is az alkoholtartalmú ital, a szokásos pohár nagyjából azonos mennyiségű alkoholt jelent, azaz 10–13 g.

Jobb a vörösbor ?

A vörösbor resveratrolt tartalmaz, amely egy erős antioxidáns a polifenol családból jelen van a bőrben és a szőlőmagokban, majd megtalálható a tanninokban. Az antioxidánsok azonban segítenek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök hatásától (lásd az antioxidánsokról szóló cikkünket). A fiatal és a cserző vörösborok, valamint a Pinot Noir szőlő a legérdekesebb, mert ezek tartalmazzák a legtöbb resveratrolt.

A mérsékelt vörösborfogyasztás lehetséges előnyei azonban a genetikai hajlamtól és az általános életmódtól függenek. Tekintettel az alkoholfogyasztás által okozott káros hatásokra, széles körben ajánlott, hogy antioxidáns-bevitelünket olyan étellel tegyük meg, amelyben sok antioxidáns található.

Válasszon ételeket az alkoholfogyasztáshoz !

Célszerű alkoholt fogyasztani étkezés közben, nem pedig kívül. Az alkohol ugyanis hígul az elfogyasztott ételekkel. Ez lehetővé teszi az acetaldehid lassabb diffúzióját, ami elősegíti toleranciáját.

Vigyázzon a szulfitokra

A bor természetesen tartalmaz szulfitokat, amelyeket a gyártási folyamat során állítottak elő. Tartósítószerként általában más szulfitokat adnak hozzá. Ezek a kénalapú vegyületek intolerancia reakciókat vagy akár allergiás reakciókat okozhatnak (bőrfoltok, dermatitis, urticaria, asztma, kötőhártya-gyulladás, migrén stb.). A lakosság nagy része érzékeny lenne rá.

---