L; Koreai Kimchi művészet Fedezze fel a Le Delas blogon

A koreai Kimchi művészete

Kimchi művészete Madame PARK által, amely a legjobb koreai kimchi elkészítéséről híres.

A természettel kiegészítve Madame PARK Kwang-hee világhírű kimchijét vadon termő vagy természetesen termesztett növényekből készülnek. Különösen szezámlevelekkel és széchuani borssal (sancho) dolgozik teljesen kézzel, adalékanyagok nélkül, búza hozzáadása nélkül ... Kiváló precizitással és know-how-val végzett kézműves munka. A Pyeongchang-völgy hegyeiben található, 700 m magasságban, optimális feltételeket élvez az élő szervezetek hagyományos erjedéséhez a magas és az alacsony nyomás együttélése miatt.

Kivételes, a Sancho, a koreai-félszigeten endemikus szecsuáni paprikafajta, amelyet Koreában a leggyakrabban használtak, egészen addig, amíg a jezsuiták a 17. században bevezették a chilit. Ezt az egész Sanchót (amelynek bogyói még mindig a csomóban vannak) nyolc évig érlelik sós lében, mielőtt hozzánk érne. Tökéletes a halakkal, és a szájban a szecsuáni paprikára jellemző gyümölcsös és fűszeres aromákat bocsát ki, igazán meglepő édességgel.

Valóságos koreai intézmény, amely az emberiség szellemi örökségében szerepel, ez a zöldségfélék chilipaprikával való erjesztésének folyamata a hűtőszekrények feltalálása előtt lehetővé tette a növények megőrzését a téli időszakokra. Ma újra felfedezzük az íz tulajdonságai, az eredeti ízek, formák és színek, valamint az egészségügyi előnyei miatt! Rostforrás és alacsony kalóriatartalmú kimchi tele van probiotikus tejsavas fermentekkel (lactobacillusokkal), amelyek az erjedés során fejlődnek ki. Könnyítik az emésztést és erősítik az immunrendszert, biztosítanak A-, B1-, B2-vitamint, kalciumot és vasat. Koktél, amely elősegítené a rák és a szívbetegség kockázatának megelőzését.

---