Lisztje; a zab elhízik vagy lefogy A blog

Évezredek óta számos civilizáció táplálékalapja, csak a 18. században került be a gabona étrendünkbe. A zab különféle formákban, pelyhekben, korpában, de lisztben is létezik. Ez az utolsó módszer nem a legmegfelelőbb a diétához.

A zabpelyhet gyakran összekeverik zabpehely és zabkorpa. Lisztnél a gabonát összetörik, a pelyheket összetörik, a korpához pedig a héját. A lisztet takarékosan kell fogyasztani, valójában körülbelül 350 kalória van 100 g-onként, ami tápértéke gazdag oldható rostokban, 65 g szénhidrát, 12 g fehérjét és 5 g zsír.

Glikémiás indexe 40, ami nem túl magas. Ehhez képest a fehér búzaliszt 85. De mi is pontosan az "ig"? Ez egy index, amely a szénhidrátokat természetük, környezetük és a vérben történő átalakulásuk alapján osztályozza.

Minél erősebb az index, annál több az étel hízni fog, mert serkenti a zsírraktározást. A lisztet mérsékelten kell használni, nehogy hízzon, annak ellenére, hogy annak előnyei számosak.

---