Lovage - A fűszer előnyei és termesztése - Növények és egészség
Az illóolajáról jobban ismert, a lovage szintén nagyon jó fűszer. Évelő hegyi növény, sárgás virágai minden ételét finom illattal illatosítják, hasonlóan unokatestvérének, a zellernek. Kis extra: serkenti az emunctóriumokat.
Latin neve szeretet (Levisticumof fi cinale) azt jelzi, hogy ez nagyszerű ernyővirágzatú ugyanabból a családból, mint a zeller, nagyon korán felsorolták gyógynövényként: a levisticum a latin levare-ből származik, enyhíteni. Valószínűleg én hoztam hazafutott, ahonnan a bencés szerzetesek származnak 800 körül. A középkorban már felismerték gyomor- és nyugtató tulajdonságok, valamint egy akció a szépségkezelésekben. Ez a hírnév sajnos elhomályosította ennek a növénynek mint a fűszer. Nagyon aromás, a lovage levelek ízes levesek, szószok, húslevesek, saláták és omlett. Franciaországban, a gasztronómia országában a lovaglás szinte feledésbe merült, kivéve Elzászban, ahol olyan leveleket használnak, mint a nyálkát, és gyökere porrá redukálódik, mint a bors.