Mac és sajt Durrus sajttal, mustárral és kakukkfűmorzsával a Trish Deseine-től

Hozzávalók

Készítmény

Készítsen roux-ot a vajjal és a liszttel. Megolvasztjuk a vajat egy meglehetősen nagy lábosban, lassú tűzön, majd esőben öntsük a lisztet. Keverjük össze fakanállal, és főzzük lassú tűzön, amíg a keverék enyhén meg nem pirul.
Öntsön hozzá egy kevés tejet, és keverje össze, hogy a csomók eltűnjenek - keverje össze egy kis habverővel, ha hatékonyabbnak találja -, majd keverés közben két tételben adja hozzá a maradék tejet. Forraljuk fel, adjuk hozzá a babérleveleket és pároljuk 1 vagy 2 percig, hogy a szósz besűrűsödjön.
Fűszerezzük, hozzáadjuk a szerecsendiót, levesszük a tűzről és félretesszük.
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra. Főzd meg a makaróni sós vízben. Lecsepegtetjük őket, és hozzáadjuk a sajttal mártáshoz. Ellenőrizze az ételízesítőt, és adjon hozzá egy kevés tejet, ha a keverék túl tömör. Főzés közben tovább szárad.
Dörzsölje meg a gratin tál szélét a fokhagymagerezddel, amelyet meghámozott és félbevágott.
Töltse meg az edényt a tésztával. Keverje össze a mustárport a zsemlemorzsával és a kakukkfűvel, fűszerezze és szórja meg a gratin tetején.
Süssük és grillezzük néhány percig, hogy a zsemlemorzsa aranybarna és a sajtmártás kissé felforrjon.
Vegye ki a sütőből, és ropogós salátával tálalja.

A C'est de la Trish! -Ből vett recept, 130 recept az íz fokozására, az ételek csavarására, a barátaid blöffölésére!, Trish Deseine, Editions de La Martinière

Tippek és trükkök

Ropogós, enyhén fűszeres felső, amely jól illik a krémes tésztához. A regresszív étel par excellence !