Májpástétom, házi készítésű
Azt mondtam neked, hogy attól kezdve kezdtem el májpástétomot készíteni, amikor Sophie kicsi volt, de akkor a varikózus vénát alkalmaztam neki, még nem volt egy éves. Írtam ide Házi pástétom csirkével vagy pulykamájjal.
Nagyon szeretem a pástétomot, még gyerekkorom előtt sem gondoltam otthon elkészíteni, de ahogy próbálom, amennyire lehetséges, távol tartani az adalékoktól és a hülyeségektől, még most is, amikor még kicsi, örökbe fogadtuk egészségesebb étrend. És amúgy olyan könnyű megtenni, hogy nem látok okot arra, hogy ne készítsünk májpástétomot a házban.
- 500-600 gramm máj (csirke vagy pulyka)
- 1/3 csomag vaj - mondjuk körülbelül 70 gramm
- 2 kisebb hagyma
- 2-4 gerezd fokhagyma (mindegyik méretétől és ízétől függően)
- 100 ml száraz vagy félszáraz vörösbor
- kakukkfű, kapor, só.
Mint mondtam, úgy készül, ahogy mondanád a pástétomot 🙂 Tapadásmentes tálba (serpenyő, serpenyő, amink van) tedd az olvasztott vajat (vigyázz, nehogy megégjen). Ezután tegye az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és egy kevés vizet 1-2 evőkanál. Hagyjuk egy ideig párolni, adjuk hozzá a májat. Kicsit megfojtjuk őt is, fedővel. Ezután hozzáadjuk a bort. A hőkezelt bor elveszíti belőle az alkoholt és a szulfitokat, csak az íze marad meg, ami minden pénzt megkeres. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kevés kakukkfüvet. Szárazon használtam.
Amikor a máj elkészült, fordítson mindent a serpenyőben egy turmixgépben, és készítse el a masszát. A tetejére teszünk egy kis kaprot, és finom.