Makadámia nemes diófélék a legjobb órákig
A diófélék nagysága: a makadámia csodálatosan finom ízével kényezteti az érzékeket. Minden a származásról, az erősségekről és a tápértékekről, valamint a legjobban illő receptekről!
Macadamia: A három szuperlatíva anyája
Elég sokan harapták már rá a fogukat: a makadámiadiónak a legnehezebb héja van a világon - egyetlen diótörő sem segít. Ezért szinte kizárólag hámozott dióféléket árulunk.
Sajnos az ausztrál rekordernek két másik címe is van:
Ez a legdrágább és a leggazdagabb zsírtartalmú dió a világon!
100 gramm makadámiadió több mint 700 kalóriát tartalmaz! De ha végre átjutott rajta, csodálatos vaj- és vaníliaízre számíthat. A makadámia, hogy úgy mondjam, a dió "grande dame" -je, egyesek ezt királynőnek is hívják! 2018 júniusában az amerikai piaci szakértők a nemes dióra is 7,5 százalékos éves piaci növekedési potenciált számoltak 2028-ig, miután a makadámia fogyasztása az elmúlt tíz évben világszerte 59 százalékkal nőtt.
A makadámiadió eredete
A tények: több mint 700 kcal/100 g. Optimális zsírsavarány. A telítetlen zsírsavak fontosak az agy fejlődésében és működésében.
Következtetés: A makadámia kalóriát tekintve nehézsúlyú, de sok rostot és ásványi anyagot tartalmaz. Tökéletes az omega-6 és az omega-3 zsírsav aránya. Ez erősíti az idegsejteket és növeli a gondolkodás képességét.
Finom: ázsiai ételekben és sütikben.
A makadámia, mint közvetlenül ehető dió, amint ismerjük és értékeljük, két különböző fáról - a Macadamia tetraphylláról és a Macadamia integrifolia-ról - szüretelik! A dió az előbbiből származik durva héjjal, ezeket a diót nem szabad megsütni!
- Amikor a dió a fáról leesik a földre, és betakarításra kerül, még néhány hétig ideiglenesen tárolják, hogy kvázi "kiszárítsák" őket - víztartalmuk ekkor az eredeti 30 százalék helyett csak másfél-két százalék.!
Vannak más makadámiafafajták is, de gyümölcsük túl keserű ahhoz, hogy elfogyasszák - ezt csak az őslakos ausztrálok tehetik meg néhány trükkel. A makadámiadió most Új-Zélandról, Brazíliából, Dél-Afrikából, Izraelből és Kaliforniából is származik.
Macadamia: kalória, tápérték, összetevők
100 gramm makadámiadió:
• 76 gramm zsír, ebből
- 12 g telített zsír
- 59 g egyszeresen telítetlen zsírsav
- 1,5 g többszörösen telítetlen zsírsav
• 198 mg foszfor
• 130 mg magnézium
gazdag B-vitaminban
Ár: kb. 3 euró/100 g
Veszély: Nem tudod, miért - de a macadamia mérgező a kutyákra és macskákra!
Macadamia a konyhában: remek FIT FOR FUN receptek
Ha nassol rájuk, maradjon alázatos - zsírtartalma túl magas a gátlástalan élvezethez. Remekül mutat desszertekben, süteményekben vagy díszítésként is. A makadámiaolaj viszont finomítja a salátákat diós ízével és sütésre is alkalmas. A globális makadámiatermelés 35 százalékát egyébként fagylalt és rágcsálnivalóként használják fel.
Most rengeteg nagyszerű receptet mutatunk be a makadámia fitnesz konyhájában történő használatához!