Makréla, a legjobb választás a könnyű és egészséges étrendhez

A makró néhány jellemzője

makréla

A makréla a legjobb választás a könnyű és egészséges táplálkozáshoz, mert erős ízű húsa fehérjében és omega-3 zsírsavakban, valamint vitaminokban (különösen B12-vitaminban), szelénben, foszforban és más vitaminokban gazdag. és nélkülözhetetlen ásványi anyagok. Ez a makréla családból származó hal az Atlanti-óceánon, az Északi-tengeren, a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren él. Nagyon kereskedelmi hal, frissen és fagyasztva egyaránt megtalálható az üzletekben és a piacokon.

Miért kell enni makrélát? Íme néhány ok:

  • Megelőzi a szívbetegségeket: gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban és kevés telített zsírban, rendszeres fogyasztása révén csökkenti a stroke, az érelmeszesedés, a szívroham és az aritmia kockázatát;
  • Csökkenti a vérnyomást a magas káliumtartalom miatt;
  • Megelőzi a cukorbetegséget: egyszeresen telítetlen zsírsavakat (MUFA) tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában;
  • Erősíti a csontokat, magas D-vitamin-tartalommal. Ez a rákos betegek túlélési esélyeit is növelheti;
  • Habár a hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, annak kalóriabevitele nem magas, ezért étrendben sikeresen alkalmazható;
  • Harcol a depresszió ellen: az omega 3 zsírsavtartalom révén segít csökkenteni a hangulatváltozásokat és fokozza az antidepresszánsok hatását.A makréla húsának magas a DHA (dekozahexánsav) tartalma, a rendszeres fogyasztás pedig csökkenti az Alzheimer és a Parkinson-kór kockázatát.

Hogyan főzünk makrélát? Makréla receptünk a következő összetevőket igényli:

  • 1 kg makréla (2-4 hal), lehetőleg friss. Ha nem biztos benne, használjon fagyasztott makrélát;
  • 3 vöröshagyma vagy 5 medvehagyma (utóbbiak édesebbek);
  • 450 g hámozott paradicsom lében (konzerv);
  • 2 sárgarépa;
  • citromlé/fehérbor 300 ml;
  • fehér bors, frissen őrölt - egy teáskanál
  • só ízlés szerint;
  • olívaolaj (3 evőkanál);
  • zsálya (friss vagy szárított, az ízétől függő színű és ízű);
  • 3-5 friss koktélparadicsom (egy rakás).

Tisztítsa meg a halat, és 10 percig pácolja 300 ml citromlében/fehérborban, hidegen, lehetőleg fóliával letakarva hűtőszekrényben. Közben szeletelje fel a hagymát és a sárgarépát, ez utóbbihoz egy speciális késsel kaphatja meg a "tagliatelle" alakot, majd tegye egy serpenyőbe olívaolajjal. Melegítse elő a sütőt 190 fokra, és helyezze a tálcát a zöldségekkel, lehetőleg lefedve, 10 percre.

Ezután hozzáadjuk a hámozott paradicsomkonzervet, a pácolt halat, a sót, a frissen őrölt fehér borsot. Ha ez az idő letelt, vegye le a fedelet vagy a fóliát a tálcáról, tegye hozzá a csomó paradicsomot, a zsályát és tartsa a sütőben további 10 percig 220 fokos hőmérsékleten. Adhat hozzá szójaszószt is.

Úgy kell kinéznie, mint az alábbi fotón! Félig száraz fehér vagy rozé borral tálaljuk. Jó étvágyat!