Málta Hol lehet enni, enni és inni
Főtt
A máltai gasztronómia lényegében az Földközi-tenger és a közeli Szicília hatására. Az éttermekben ezért sok tésztát, pizzát és süteményt szolgálunk fel cukorral és mandulával.
A brit hatás a sült és grillezett húsokban és szószokban is érezhető (mártás).
És természetesen a tenger hozza a részét a halakból és a tenger gyümölcseiből, végül ne hagyja el a szigetet anélkül, hogy megkóstolná a nyulat szószban (fenkata), Málta ultratípusos ételét.
Kioszkok és harapnivalók
Az utak mentén és a tengerparton számos kioszk kínál harapnivalókat, hamburgert, halat és chipset, valamint salátákat. Ezekben a kioszkokban, mint a pastizzerijiben, snackeket is lehet fogyasztani (finom), olcsó és tápláló. Próbálja ki a tipikus szendvicset, a hobz biz zejt, paradicsommal, kapribogyóval, olívabogyóval, tonhalral vagy szardellával díszítve.
Máltai különlegességek
Az előételek
- A bigilla: fűszeres babpástétom hobza, máltai kenyér kíséretében.
- A pastizzi leveles tészta kis háromszögei, hagyományosan ricottával töltve. A tal-pizelli pastizzi-t borsópürével díszítik. Vannak szardella és olajbogyó vagy hús is, de ritkább. Annak ellenére, hogy sósak, süteményként kínálják. Szintén népszerű, qassatat úgy néznek ki, mint omlós tésztából készült mini sajtos piték.
A levesek
- Aaljotta egy halászlé fokhagymával, hagymával és paradicsommal.
- A kusksu egy friss bab- és borsótészta leves, jellegzetes gozói kecskesajt, gbejniet kíséretében.
- A minestra (az olasz minestrone helyi változata) zöldséglevesből áll, amely burgonyát, hagymát, káposztát, cukkini, paradicsomot, tésztát, lencsét és csicseriborsót tartalmaz.
Az ételek
- A brungiel mimli marhahússal és sertéshússal töltött padlizsán.
- A timpana makaróni gratin, darált hússal díszítve. Olcsó, de nem mindig nagyon vékony !
- A bragioli egyfajta darált marhahúsos paupiette, tojással, szalonnával és zsemlemorzsával elkészítve, borszósszal megpirítva.
A hal
Minden kártyán szerepel, darabonként vagy tömegenként értékesítik (meglehetősen drága). A (rossz) meglepetések elkerülése érdekében kérje az árat, mielőtt elkészítené. Szószban (paradicsom, kapribogyó és fokhagyma) vagy grillezve szolgálják fel.
- A torta-tal-lampuki a sziget nagy különlegessége, amelyet ezzel a nagyon népszerű halral készítettek, ez a lampuki, tengeri keszeg, amelyet kéregben készítenek spenóttal, karfiollal és dióval omlós tésztán.
- A polip (polipot) paradicsommártásban, tészta kíséretében vagy pörköltben (stuffat tal-qarnit).
- A tenger gyümölcsei kaphatók sütve vagy töltve, vagy a híres spagetti frutti di mare kíséretében.
Húsok
- A fenek vagy a nyúl a máltai kedvenc ételei közé tartozik, akik pörköltben vagy szószban, burgonyával (akár krumplival) vagy tésztával fogyasztják. Ez is elérhető torta-tal-fenek, nyúl pácolt és vörösboros szószban főtt, majd kéregként szolgált. A fenek mogli fokhagymával és babérlevéllel ízesített sült nyúl, fehérborban főzve.