Mamaliga, branza, smantana vagy Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Milyen táplálkozási előnyei vannak a polentának?
A Polenta sajttal, tejföllel és tojással hagyományos étel, könnyen elkészíthető, finom. De tele van kalóriákkal.
Polenta: 150 kcal/100 g (nyilvánvalóan a felhasznált víz mennyiségétől függ) - hasonlóan a főtt rizshez, burgonyához, banánhoz.
Fújtatósajt: 370kcal/100g
Tejföl: 300kcal/100g
Tojás: kb. 70 darabonként
A malai (kukorica) összetett szénhidrátok forrása, amely még jobban segíti a sportolókat, mint a tészta, kenyér, rizs. A kukorica tartalmaz antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat is. Az igazán hagyományos kukoricafogyasztás során (Amerikában) a niacin (B3-vitamin) hiányát egy speciális elkészítési mód ellensúlyozta. Ezt az elkészítési módot az európaiak, sőt az amerikai telepesek is haszontalannak tartották, ami a pellagra nevű betegséghez vezetett. A tej és a tojás kompenzálja a niacinhiányt.
A Polenta az emésztőrendszer egészségére nézve is előnyös, javítja a mikrobiom minőségét.
Összességében a kukorica jobb, mint a búza, mert nem tartalmaz glutént, és a malai/polenta egy kicsit lassabban emészthető. Becslések vannak a függőségről és a búza által kiváltott bulimiaról, amelynek helyettesítése gluténmentes gabonafélékkel akár napi néhány száz kalória csökkenést eredményez önmagában, minden más akaraterő nélkül.
Fontos, hogy az alkalmazott kukoricaváltozat "organikus" (az országból származik), az őrlőkő pedig durva, nem túl finom.
Hogyan lehet ellenőrizni a kalóriákat?
Összességében egy átlagos adag könnyen meghaladhatja az 1000 kcal-ot, ami a legtöbben 3-4 órás munkával egyenértékűek az edzőteremben. Aki hízni akar, vagy a sportolók számára megfelelő étel.
Készíthet "könnyű" változatokat tejföl helyett sovány sajttal és joghurttal is, de lehetséges, hogy az általános glikémiás index növekszik (elvégre a kukorica a szénhidrátok, komplexek fő forrása, ami igaz), szenzációt keltve erősebb éhség és végül még több kalóriát fogyaszthat aznap, mint ha zsíros sajtot és tejfölt fogyasztana, de kisebb mennyiségű polentával. Tehát a mennyiségről van szó.
Milyen változatai vannak a polentának?
Előnyös, ha a polentát durván őrölt kukoricából készítik, nem pedig kukoricalisztből, amelynek lényegesen magasabb a glikémiás indexe. Ezenkívül a hideg polenta jobban megfelel azoknak, akik fogyni akarnak.
A tápérték javítása érdekében hozzáadhatunk magokat (tököt) a készítményhez. Glikémiás indexének csökkentése érdekében hozzáadhatunk kurkumát. Olívaolaj is hozzáadható a zsírban oldódó tápanyagok (karotinoidok - lutein, zeaxanthin) asszimilációjának javításához, de az emésztés lassításához is. De légy óvatos: az olaj 9 kalóriát tartalmaz grammonként, függetlenül attól, hogy mennyire egészséges.
A kis darabokra vágott zöldségeket akkor is hozzáadhatjuk, ha a polenta már majdnem kész, „forralni” vagy „sütni” fog, míg a polenta lehűl, vagy amíg egy serpenyőbe, sütőbe tesszük néhány percig.
Mikor és hogyan eszünk polentát?
Edzés után jó idő. Kenyér helyett ebédnél (hús vagy hal köreteként). Reggel a "tejes gabona" helyett. Nagyon jól kombinálható hüvelyesekkel: bab, csicseriborsó, borsó.
Fogyasztható melegen vagy hidegen, krémesen vagy keményebben, az Ön preferenciájától vagy az ételektől függően, amelyekhez kombinálja.
És igen, nagyon jó helyettesítője a kenyérnek. Természetesen a gluténfüggők számára nem fogja meghozni a kívánt megelégedést, de egészségesebb lehetőség, és talán még kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrendre is átáll.
Hozzászólások
Mamaliga, sajt, tejföl, tojás - egy megjegyzés
Nagyon jó, különösen, ha "házi" sajtot és tejfölt használsz (vagy az országból származik, ahogy nevezni akarod).
Izomtömeg időszakában elég gyakran eszem, ez segít megtartani az extra kalóriákat és a fehérje megfelelő felhasználását.
válasz visszavonása
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.