Marha paprikacsíkokkal Mama receptjei - képpel és kalóriákkal
Ez a marhahús recept paprikacsíkokkal könnyen elkészíthető kínai marhahússal, paprikával és ázsiai ételízesítővel.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
A pác elkészítéséhez először keverje össze a fent említett összetevőket egy fűszeres, enyhén fűszeres páclé egy kis salátástálban.
Vékony marhahús steakeket vágjon csíkokra vagy kisebb négyzet alakú darabokra.
Tegye a marhahúst a pácba, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 1 órán át.
Vágjon ½ hagymát és 1 gerezd fokhagymát kis kockákra.
Vágja a zöld és a piros paprikát vékony csíkokra.
Hámozzon meg egy darab friss gyömbért, és vágja apró kockákra.
Távolítsa el a marhahúst a pácból, nyomja ki kissé a kezével, majd szárítsa meg egy papírtörlőn.
Mentse el a pácot későbbre.
Ezután szórja meg a marhahúscsíkokat 2-3 teáskanál kukoricakeményítővel, és dolgozzon egy keveset a kezével.
A serpenyő elkészítéséhez:
Először 1 evőkanál mogyoróolajat vagy más semleges ízű növényi olajat melegítsünk egy serpenyőben vagy wok serpenyőben.
Gyorsan süssük meg a marhahúscsíkokat a forró olajban, csak rövid ideig sütjük meg, hogy a hús ne keményedjen meg, és egy spatulával azonnal vegyük ki a serpenyőből, tegyük egy tányérra és tartsuk melegen.
Öntsük a második evőkanál olajat a használt serpenyőbe, és ismét melegítsük.
Először egymás után óvatosan sütjük meg az olajban a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, folyamatosan forgatva őket.
Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, és kb. 1-2 percig hagyjuk forralni, miközben megfordul.
Töltse meg a serpenyőt húslevessel (a késztermékből) vagy vízzel, adja hozzá az osztrigamártást (ez egy sós, sűrű, vegetáriánus szójaszósz gombás ízű), és mindent rövid ideig ismét felforraljon.
Végül öntsük rá a hús maradék pácát, forraljuk fel, fűszerezzük cayenne-i borssal, cukorral és egy kis sherry-vel, a személyes ízlésünktől függően, a zöldséges mártás krémességétől függően, esetleg hígítsuk újra kevés vízzel vagy húslevessel.
Végül tegye bele a megsütött és melegen tartott marhahúst, röviden melegítse fel, de ne hagyja forrni.
Közvetlenül tálalás előtt csepegtessen rá 1-2 teáskanál tiszta szezámolajat, majd ázsiai rántásként marhahússal és zöldségekkel, frissen főtt rizzsel együtt tálalja.
2 fő részére 1 adag marhahús paprikacsíkokkal kb. 310 kcal és kb. 16 g zsír