Mártások szendvicsekhez, hamburgerekhez; Élelmiszerek társvilága - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges
A mártások között a klasszikus az ezer sziget öntet. Ez az öntet jól passzol szendvicsekhez, hamburgerekhez vagy pakolásokhoz. Ezzel nem tévedhet.
Hozzávalók (pl. 2 szendvicshez)
2 evőkanál majonéz
2 ek ketchup
1 evőkanál joghurt
1 evőkanál apróra vágott piros és zöld bors kockák
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Paprikapor, chili pehely, só és bors
készítmény
Keverje össze a majonézt a ketchuppal, a joghurttal, a paprikával és a citromlével. Ízlés szerint fűszerezzük paprikaporral és csilipehellyel. Végül sózzuk és borsozzuk. Befejezett.
Bablekvár
A babpüré mexikói konyhából származik, és jól passzol darált hús vagy marhahús csomagolásához.
Hozzávalók (4 pakoláshoz)
1 doboz vörös vesebab (400g)
4 evőkanál olívaolaj
5-6 ek frissen facsart lime juice
1 gerezd fokhagyma
1 lilahagyma
½ teáskanál chilis pehely, valamint valami ételízesítő
100 ml zöldségleves
3 evőkanál apróra vágott korianderlevél
só
készítmény
Öntsük a vesebabot egy szitára, öblítsük le hideg vízzel, csepegtessük le, tegyük egy magas keverőtálba, és botmixerrel pürésítsük 2 evőkanál olívaolajjal és 4 evőkanál lime levével. A fokhagymagerezdeket és a hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk. Az olívaolaj maradékát egy serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, és közepes lángon 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a babpürét, a chilipehely és a zöldségalaplét, mindent jól elkeverünk és többször kevergetve 6-8 percig pároljuk. Vegyük le a babpürét a tűzről, ízesítsünk 1-2 evőkanál lime lével, chilis pelyhekkel és sóval, és keverjük hozzá a korianderleveleket. Befejezett.
Mangó curry szósz
Ha inkább gyümölcsös, inkább kipróbálja a mangó curry mártást. Csak a baromfihoz megfelelő.
Hozzávalók (pl. 2 szendvicshez)
4 evőkanál majonéz
2 evőkanál mangó chutney (a pohárból)
1 evőkanál frissen facsart lime juice
1 teáskanál curry por
Só, cayenne bors
készítmény
Keverje össze a majonézt a mangó chutney-val, a lime-lével és a curryporral, ízesítse sóval és cayenne-borssal. Befejezett.
Jó étvágyat!
További recepteket a "The Great American Sandwich Book" szakácskönyvben talál.
És mit szólna például egy kihúzott sertésszendvicshez?