Mediterrán étrend - Diéta vagy életmód Medicum Klinika
Mediterrán étrend - diéta vagy életmód?
Ancel Keys professzor által 1980-ban publikált tanulmány számos országban bemutatta a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozási arányokat. A legkevesebb Görögországban (különösen Krétán) és Olaszországban volt.
A tanulmány kimutatta, hogy ezekben a régiókban az emberek fogyasztanak kevés telített zsír és sok zöldséget.
Emellett az étrend gazdag volt gyümölcsökben, zöldekben vagy diófélékben, és rossz volt a vörös húsban. Mivel ez a diéta a jó egészséget összefüggésbe hozta a hosszú élettel, az ún Mediterrán étrend, napjainkban nagyra értékelik egészségügyi és szépségápolási előnyei miatt.
A diéta kifejezést nem használják a táplálkozási szakemberek által megadott értelemben (mint például a "diétában"), bár ez egy nagyszerű módja annak, hogy lefogyjon a felesleges kilókból és optimális egészségi állapotban legyen. Ez inkább olyan életmód, amely magában foglal bizonyos ételeket, bizonyos tevékenységeket, azt a hagyományt, hogy rendszeresen étkezzenek a családdal és mérsékelt mennyiségű bort fogyasszanak az asztalnál. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy ez az egyik legegészségesebb életmód a világon.
Sőt, sok aromás és finom ételből áll. Az ételek sokfélesége nagyon nagy, de ennek az ételstílusnak néhány sajátos mintája látható. Első, sok zöldséget és gyümölcsöt, burgonyát, gabonaféléket, kenyeret, diót és magot fogyasztanak.
Valójában ezek az ételek alkotják a mediterrán étrend úgynevezett piramisának nagy és szilárd alapját. A hangsúly azon van rosszul feldolgozott élelmiszer és fogyasztják sok friss és nyers étel. Az olívaolaj a fő zsírforrás, helyettesíti a vajat vagy a margarint. Étkezéskor a zsír százalékos aránya 25 és 35% között van, és naponta mérsékelt vagy kis mennyiségű sajtot és joghurtot fogyasztanak, lehetőleg fölözve.
A piramis második lépcsőjén a hal és a tenger gyümölcsei, a harmadikban a csirke és a tojás található. Az elfogyasztott tojások átlagos száma hetente 7, beleértve a főzéshez használt tojásokat is. Az utolsó lépés a vörös hús és az édesség. Valójában a tipikus desszert friss gyümölcsökből áll.
A mediterrán étrend másik lényeges jellemzője a családdal való étkezés szokása, amilyen gyakran csak lehetséges. Ez egy lehetőség a szeretteivel való együttlétre, a beszélgetésre és a kikapcsolódásra. Nyugodt, sietség nélküli étkezés, az egyes ételek élvezete pihentető élménynek tűnik, amely eltávolítja a stresszt és elősegíti az emésztést, ugyanakkor a jó hangulatot is. Sőt, ez ennek az életmódnak a része mérsékelt és rendszeres fizikai aktivitás, amely fenntartja az izomtónust és a jó fizikai állapotot. Röviden, az étrend nem tartalmaz étrendi korlátozásokat, de ösztönzi az állati zsírok korlátozott fogyasztását, valamint a friss zöldségek és gyümölcsök népszerűsítését. Egyébként bármi megengedett, főleg, hogy diót, magot és gyógynövényeket tartalmaz.
Előnyök - A mediterrán étrend tagadhatatlan előnyei a következők:
- hosszú élettartam: elsősorban a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatának csökkenése miatt;
- a II. típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia kockázatának csökkenése;
- az elhízás kockázatának csökkentése: ez az életmód segít a plusz kilók leadásában;
- csökkent a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kockázata.