Mediterrán konyha Ezek az ételek részét képezik
A mediterrán konyha hozzájárul az egészséghez. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és a stroke kockázata az ilyen étrenddel rendelkező régiókban alacsonyabb, mint más területeken. A főzéshez vaj helyett olívaolajat használnak. Gyümölcsök és zöldségek rendszeresen az asztalon vannak.
Mediterrán konyha - az ételek egy pillanat alatt
A mediterrán konyha, más néven mediterrán konyha vagy a krétai étrend ismerteti a táplálkozás egyik formáját, amelyben bizonyos ételeket használnak. Főleg a mediterrán térség országaiban található meg. Ide tartozik például Olaszország, Görögország, Spanyolország, Horvátország, Szlovénia és Dél-Franciaország. Minden országnak megvannak a maga különlegességei. De vannak hasonlóságok is.
- Ami egyértelműen a mediterrán konyha részét képezi, az az olajbogyó és az olívaolaj. Különösen a növényi olajok népszerűek.
- Zöldségek, például padlizsán, paprika, uborka, paradicsom és cukkini gazdagítják a mediterrán recepteket.
- Fokhagymával, hagymával és póréhagymával főzzük.
- A gyógynövények közé tartozik a kakukkfű, a rozmaring, a bazsalikom, az oregánó, a zsálya, a koriander, a kömény és a tárkony.
- A feta, parmezán, tenger gyümölcsei, hal, tej, sajt, kenyér és tészta nem hiányozhat. Ami alig kerül a tányérra, az hús. De ha mégis, akkor juhot, kecskét vagy csirkét fogyasztanak.
- A diófélék és a magok szintén a mediterrán konyha részét képezik.
Mediterrán étrend - ez áll mögötte
A mediterrán konyha ételei nagyon színesek. Az étrendet egészségesnek tekintik, mivel alacsony a zsír- és hústartalma. Hagyományosnak is nevezik. A mediterrán azt jelenti, hogy az adott élelmiszerek elsősorban meleg országokban találhatók. Az ottani éghajlat ideális feltételeket kínál a termesztéshez és a betakarításhoz.
- Különösen az olajfákat ismerjük a hatvanas évek elejétől. A mediterrán országokban termesztik őket, és a mediterrán étrend eredetének tekintik őket.
- A lakosságot tekintve az 1960-as években először is észrevették, hogy a lakosok sokkal idősebbek voltak, mint más országokban. És bár például Görögország szegény ország volt és ma is az.
- Ancel Benjamin Keys amerikai táplálkozási szakember 7 országból készült tanulmánya alapján megállapította, hogy a mediterrán térség lakosságának betegségei gyakoribbak. Az ott élők kevésbé szenvedtek koszorúér-betegségben, koleszterinben, rákban, magas vérnyomásban és egyéb krónikus betegségekben.
- A hatvanas évek eleji mediterrán étrendet gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, kenyér, gabonafélék, tészta, rizs és burgonya változatos választéka jellemezte. Különösen feldolgozatlan ételeket használtak. Az ételek egyik fő összetevője az olívaolaj volt.
- Tejtermékeket, édességeket és alkoholt csak kis mértékben fogyasztottak. A halakat és a húsokat hetente kétszer-háromszor szolgálták fel.
Mediterrán recept - sült zöldségek csirkemellfilével
Az alábbi recept egy személynek szól. Hozzávalóként felhasználható: 1/2 cukkini, 1/2 padlizsán, 5 koktélparadicsom, 150 gramm paprika, 150 gramm csirkemellfilé, 1 gerezd fokhagyma, egy kis hagyma, rozmaring, kakukkfű, sült csirkefűszeres só, só és bors.