Megfelelő táplálkozás D-vitamin (1-5) hiány esetén
Megfelelő táplálkozás D-vitamin (1-5) hiány esetén Ursula Klein táplálkozási szakember A D-vitamin az UVB-sugárzás segítségével képződik a szervezetben. Nyáron több, télen kevesebb. A legtöbb gerinces, beleértve az embereket is, D-vitamin szükségletének nagy részét fedezi azzal, hogy bőrét napfénynek teszi ki. A táplálékon keresztüli D-vitamin iránti igény annál rövidebb időt tölt el, amelyet az ember közvetlen nappal vagy napsütésben tölt. A D-vitamin nagy hatással van a kalcium és a foszfor felszívódására a csontvázban és a fogakban, mert elősegíti többek között a csontok mineralizációját. A D-vitamin egyáltalán nem vitamin, hanem a prohormonok csoportjába tartozik. A DGE szerint a D-vitamin (kalciferol) napi szükséglete a következő: Újszülöttek és csecsemők 12 hónapos korig: 10 mikrogramm (µg/nap) Csecsemők 1 éves kortól 6 éves korig: 15 mikrogramm (µg/nap) Gyerekek 16 éves korig: 20 Mikrogramm (µg/nap) Serdülők és felnőttek: 20 mikrogramm (µg/nap) Nők terhesség alatt: 25 mikrogramm (µg/nap) Az EKA vitaminokhoz hasonlóan a D-vitamin (kalcitriol) is a zsírban oldódó vitaminok 1
A magasabb zsírtartalmú hátsó tej D-vitamin-tartalma (amelyet a csecsemő inni utoljára fogyaszt) nagyobb, mint az elülső tejben. Az életkor előrehaladtával a szervezet D-vitamin szintetizálási képessége lassan csökken. Ugyanakkor a kereslet növekszik. De ez nem egészen olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik: A D2-vitamin csak a növényekben és a gombákban fordul elő, a D3-vitamin csak az állati eredetű élelmiszerekben fordul elő. A D-vitamin kis formában sok ételben, pl. Sajtot tartalmaznak De melyik ételek biztosítják a kívánt D-vitamin-tartalmat olyan nagy adagban, hogy a raktárak megteljenek, és a test megfelelő ellátással legyen? A természetes források között szerepel a hal, a gomba, a tejtermékek és a tojás, különösen a zsíros halakban, mint például (D-vitamin/100 g részletek) hering (30 µg), gipsz (30 µg) matjes hering, sózott (90 µg) angolna (20 µg), sőt füstölve (27 µg) 2
Lazac (16 µg) Szardínia (11 µg) Sózott hering (10 µg) Osztriga (8 µg) Tonhal (5 µg) Vörös álsügér (2 µg) Makréla És olyan gombákban, mint (információ a D-vitaminban/100 g) Gomba (2 µg) Rókagomba ( 2 µg) Vargányagomba (3 µg) A shiitake gomba és morella gazdag D-vitamin avokádóban 3,43 µg, valamint tejtermékekben, mint például (D-vitamin/100 g információ) anyatej (0,01–0,12 µg) teljes tej (90 ng) ) = 0,09 mikrogramm [µg] tejszín (2 µg) Emmentaler (1 µg) Gouda (1 µg) ömlesztett sajt 45% (3 µg) kecskesajt 45% (1 µg) vaj (1 µg) alacsony zsírtartalmú margarin (3 µg) növényi margarin (3 µg) ) Normál margarin (3 µg) krém (1,1 µg) Gorgonzola (1 µg) És tojásban és tojásos ételekben (információk a D-vitamin/100 g-ban) Csirketojás (3 µg)/100 g tojássárgája (6 µg) 3
És állati eredetű élelmiszerekben (információ a D-vitaminban/100 g) marhahús máj (2 µg) csirkemáj (1 µg) borjúhús (3,8 µg) tőkehal májolaj (170-3800 µg) tőkehal májolaj étrend-kiegészítőként (minden érték friss ételekre vonatkozik) (D), Dekristol (D), Vigantoletten (D) A búzafűlé is csak 4cl 14,30mg D-vitamint tartalmaz. Az elkészítés során a természetes adag 40% -a elvész a főzési veszteség miatt. A tej különböző módszerekkel történő melegítésénél legfeljebb 20% M A D-vitamin magában foglalja a hormonrendszerek ellenőrzését.A vérbe jutás után a D-vitamin felezési ideje 19-25 óra. [1] Ez idő alatt vagy a zsírszövetben lerakódik, vagy a májban 25 (OH) D3-vitaminná hidroxileződik. Mi történik, ha D-vitamin hiány van? Tünetei: fáradtság, lassú gondolkodás, depresszió, izomgyengeség és görcsök, térd- és hátfájás, alvászavarok, bőrproblémák, fokozott sérülékenység 4
fertőzések és bakteriális fertőzések esetén. Daganatok, cukorbetegség, metabolikus szindróma, vastagbélrák, emlőrák. Mivel a D-vitamin nagy szerepet játszik a kalcium egyensúlyának szabályozásában, a hiány a csontváz instabilitásához (csontritkulás) vezethet. Nem csak a D-vitamin-hiány, hanem a túladagolás is negatívan hat testünkre. A D-vitamin ellátás osztályozása 150 D-vitamin mérgezés * ez megfelel az állandó maximális napi bevitelnek. A maximális napi adag legfeljebb 50 µg serdülőknek és felnőtteknek (beleértve a terhes nőket és a szoptató anyákat is), és 25 µg a gyermekek számára az első 10 évben Az élet éveit hosszú távon egészséges emberek fogyaszthatják a mellékhatások veszélye nélkül, akár orvosi felügyelet nélkül is. Ez a felső standard D-vitamin-értékét eredményezi (lásd a táblázatot) 5
A D-vitamin elsősorban a kalcium és a foszfát egyensúlyának szabályozásában vesz részt, a D-vitamin biztosítja, hogy a kalcium jobban felszívódhasson az ételből, és támogatja a kalcium beépülését a csontokba. Például öt mikrogramm D-vitamint tartalmaz a következő élelmiszerek: 4 tojás 20 gramm hering 150 gramm gomba és sajt 250 gramm máj 300 gramm hal 500 gramm csirke és sertés