Megfelelő vásárlás a sportolók számára
Szupermarket útmutató 2. rész - megfelelő vásárlás a sport és fitnesz számára
Hogyan kell helyesen elolvasni és értelmezni az élelmiszer-összetevők listáját!
"A szupermarket útmutató 1. része a legnépszerűbb fitnesz ételekkel" cikkünknek megfelelően ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan tudja helyesen értelmezni az összetevők listáját a szupermarketben, és így többet megtudni az ételekről, mint amennyit a felszínen megjelenő reklám gyakran ígér.
Ezen átfogó útmutatón kívül mindenféle tippet is kap, hogy az emberek mely területeken szeretnek csalni, és hol kellene még vigyáznia! Miután internalizálta ezt a cikket, a média nem lepődik meg gyorsabban, ha új reklámbotrányt tárnak fel, mivel ez általában előre egyértelműen felismerhető az összetevők listájában!
Az összetevők listája - mit árul el és mit rejt még mindig?
Azt gondolhatja, hogy az összetevők listáján mindent megtalál, ami valójában a termékben található. Sajnos sok esetben ez nem mindig így van. A következőkben azonban először megtudhatja, mit láthat az összetevők listáján!
1) Makrotápanyagok és óvatosságunk a "diétás termékek" és a "kalória adagonként":
Általánosságban elmondható, hogy a makrotápanyagok szénhidrátok, zsírok és fehérjék 100 g-on találhatók, és az összes étel adagméretére számítva. Számos termék, például a joghurt, itt "egy adagként" szerepel, mivel gyakran több vagy kevesebb, mint 100 g-ot tartalmaznak, ezért könnyen belátható, hogy ez a csésze hány kalóriát és makrotápanyagot tartalmaz. Más a helyzet az olyan termékekkel, mint a csokoládé és a chips. Itt a fogyasztókat gyakran alacsony kalóriatartalmú információkkal csábítják, ami arra készteti a tudatlanokat, hogy feltételezzék, hogy ez a termék alig tartalmaz kalóriát. Ezzel azonban az a probléma, hogy egy adag adag chipet csak 25 g-nak vagy más szóval maroknyi chipnek adnak meg. Ha a felelős fogyasztó nem nézi meg alaposan a 100 g-os összetevőket, akkor gyorsan beleeshet ebbe a "kalóriacsapdába".
A fogyasztók megtévesztésének másik népszerű trükkje a termékek alacsony zsírtartalmú vagy diétás italként való megjelölése. Azt rejtik itt, hogy ezek a termékek általában rendkívül gazdagok egyszerű cukorban, ami miatt már nem diétás ital vagy termék, hanem inkább olyan termék, amelyből nagyon gyorsan felhalmozódnak a zsírok. Ha alacsony zsírtartalmú termékre bukkan, mindig meg kell tennie a fáradságot, hogy megnézze a 100 g/kalória teljes mennyiségét és a 100 g-ban található cukrot - ezen a ponton gyakran kellemetlenül lepődik meg!
Lehet, hogy nem törődik mindezekkel a trükkökkel, amint megtanulja elolvasni a makrotápanyagok és kalóriák összetevőinek listáját, és kiszámítja az igényeit. Alapvetően mindig tájékozódnia kell arról, hogy 100g-ban hány kalória van a termékben (vagy zsírokban/szénhidrátokban/fehérjékben). Ezzel a mért értékkel megbízhatóan tájékozódhat, majd maga kiszámíthatja vagy feloszthatja az adagját.
Az összetevők listája a makrotápanyagok tekintetében mindig a következőképpen áll össze:
Kalóriatartalom 100 g-ra vagy szénhidrát-adagra 100 g-ra vagy fehérje/fehérje adagra 100 g-ra vagy zsír-adagra 100 g-ra vagy adagra
A szénhidrátok esetében általában megadják, hogy az összes tartalom hány gramm cukrot tartalmaz, a zsírok esetében pedig hány telített zsírsavat tartalmaz gramm! Ezen adatok mellett, amelyek segítenek Önnek egy terméket megfelelőnek vagy alkalmatlannak értékelni, gyakran hasznos egy pillantást vetni az összetevők valódi listájára, amelyből kiderül, hogy pontosan mely fő összetevőket, pl. Itt gyakran talál vitaminokat és ásványi anyagokat (pl. Gyümölcslében)!
2) Az összetevők listája, a fő mutató
Magának az összetevőknek a listájánál a legfontosabb mutató, amelyet el kell olvasni, a bemutatás sorrendje. Például, ha a cukor az 1. helyen szerepel a listán, akkor legyen óvatos, mert a termék többsége valóban cukor! Az összetevők listája általában úgy van elrendezve, hogy a sorrend megmutatja, melyik összetevő jelenik meg a legjobban, és az alábbiak egyre kisebb mennyiségben vannak jelen a termékben. Fontos azonban itt alaposan megnézni, például előfordulhat, hogy egy termékben elsősorban cukor, másodszor pedig zsír van (ez egy fiktív példa):
Általában 2 szélsőséges példa képzelhető el:
1. példa) A termék 99% cukrot és 1% zsírt tartalmaz
2. példa) A termék 51% cukrot és 49% zsírt tartalmaz
Itt fontos megérteni, hogy mindkét esetben a cukor 1, a zsír pedig 2 a helyén! Tehát a sorrend nem változott, a százalék azonban megváltozott. Az összetevők sorrendje csak azt jelzi, hogy melyik tápanyag követi a következőt a végtermékben található mennyiségben. A termék ezen összetevőjének százalékos arányát nem feltétlenül kell megadni. Számos gyártó azonban az első összetevők százalékos arányát is megadja!
Ez addig nem jelent problémát, amíg figyelemmel kíséri a makrotáp-táblázatot, amely pontosan megmutatja, hogy hány szénhidrát és zsír van 100 g-ban!
A búzadara pudingjának példájával most átfogó példát és magyarázatokat szeretnénk adni:
- A termék első benyomása:
Egy gyönyörű búzadara pudingot „hagyományosnak” és „krémmel finomítottnak” hirdetnek. A hagyományosból arra lehet következtetni, hogy ez nem egy búzadara puding adalékokkal, például más ízekkel, bár ezeket az állításokat mindig ellenőrizni kell az összetevők listáján, például "házi" vagy "hagyományos", hogy tudják, mi is valójában van a termékben, mivel ez nem kötelező érvényű információ!
- Összetevők listája:
Teljes tej, 13% tejszín, 8% durumbúza búzadara, cukor
Mint most láthatja, a teljes tej az első, de azt nem tudjuk megmondani, hogy pontosan hány ml van 100 g-ban. Azonban megadják a tejszín és a durumbúza búzadara százalékos arányát. Ami a cukrot illeti, eljutunk a hírhedt „utolsó ponthoz”, amelyet később részletesebben megért. Ebben az esetben még előny, hogy a cukor csak az utolsó helyet foglalja el, és a durumbúza búzadara alatt van. Tehát a legrosszabb esetben 7,99% egyszerű cukrot vagy 7,99 g egyszerű cukrot tartalmazhat, ami még mindig sok lenne egy ilyen termék esetében (kicsit kevesebb, mint a kóla 100 ml-enként)! Az összetevők listájának alaposabb áttekintése megmondja, mennyi cukrot, fehérjét és zsírt tartalmaz!
- Makrotápanyagok listája
Itt 100g nagyságrendbe megyünk. Maga a csésze valamivel kevesebb, mint kétszer annyi mindent tartalmaz (175 g-os adag):
Kalória (kcal): 141 Fehérje: 3,8 g Szénhidrát: 17,0 g - Ebből cukor: 11,0 g Zsír: 6,4 g Ebből telített zsírsav: 4,3 g Rost: 0,3 g Nátrium: 0,06 g
A makrotápanyagok listáján mindig talál információt arról, hogy egy termék mennyi rostot és mennyi nátriumot (sót) tartalmaz!
- A tápanyag-lista értékelése
Mint látható, a cukor aránya még 11 g-ra is nőtt, ahol korábban maximum 8 g-ról beszéltünk. "Hogy lehet ez?" Valószínűleg jogosan kérdezed magadtól ezen a ponton! Ebben az esetben tudnia kell, hogy a laktózt is beleszámítják a számításba és a cukorhoz rendelt arányokba. A megadott teljes tej, amelyet első helyen talál, 4,8 g laktózt tartalmaz 100 g-onként!
Egyébként a krém nagyon magas zsírtartalmú, 6,4 g/100 g, és nagyon kevés fehérje van, ami miatt nem igazán alkalmas sportolók számára (mellesleg az ilyen "snack" fűtőértéke is meglehetősen magas neked) sportolók, akik "tisztán" esznek)!
Ami a makrotápanyagokat illeti, mindig hasonlítsa össze a kalóriatáblázatot és az összetevők listáját, hogy átfogó képet kapjon a felhasznált tápanyagokról és a tápértékről!
Nagyon fontos tipp: Legyen körültekintő a csomagoláson található nagy információkkal, ugyanakkor az összetevők listájának végső pozíciójával.
További tippek a tápanyagok értékeléséhez, és hogy mit nem talál a csomagoláson.
A termékekben meg kell adni az adalékanyagokat és az allergén anyagokat (pl. Szójalecitin vagy diófélék). Gyakran megtalálja a „Diónyomokat is tartalmazhat” kiegészítést! Ami azonban nem túl ismert, az a tény, hogy az adalékanyagokat csak közvetlenül kell megadni. Például, ha egy kész végterméket adnak az új termékhez, akkor csak az allergéneket kell megadni. Mint egy búzadara pudingon alapuló fiktív, előfordulhat például, hogy a tej általában sok adalékot tartalmaz. Ebben az esetben elég lenne csak a tejet feltüntetni! A csalás ezen a ponton is népszerű, például élesztő kivonat alkalmazásával, amely már tartalmazza a jól ismert glutamát adalékot (nem tévesztendő össze az L-glutamin aminosavval)! Ezután a termék természetes termékként alkalmazható, mivel az élesztő kivonat természetes terméknek számít. Itt általában széleskörű ismeretekre van szükség ahhoz, hogy minden terméket a legapróbb részletekig értékelni lehessen!
A fűszerek, gyógynövények és olajok területén is vannak homályosabb információk. A "gyógynövények vagy gyógynövénykeverékek" és a "fűszerek vagy fűszerkeverékek" információk 2% -os arányig elegendőek. Ha olajról van szó, gyakran csak „növényi olajat vagy állati olajat” találunk. A probléma ezen a ponton az, hogy nem lehet megtudni, hogy a gyártó valóban kiváló minőségű alapanyagokat használ-e!
Testépítők és fitnesz sportolók számára kedvelt ételek itt találhatók