Mekkora a táplálék-kiegészítők felszívódásának (vagy biohasznosulásának) mértéke
Bár úgy tűnik, hogy az "abszorpciós ráta" és a "biohasznosulás" kifejezések rendkívül bonyolultak, tudnia kell, hogy nem minden tápanyag vagy vitamin, amelyet kapszula formájában lenyel, teljesen felszívódik a szervezetben.
A farmakológusok azt mondják, hogy nem minden kiegészítés asszimilálódik/szívódik fel ugyanúgy a szervezetben, és bizonyos tényezők miatt ezeknek a vitaminoknak vagy ásványi anyagoknak egy része, amelyet kiegészítők formájában szedünk, egyik vagy másik formában elvesznek.
Mi a biohasznosulás?
Noha első pillantásra nyilvánvalónak tűnhet, az elfogyasztott élelmiszerekben található vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok csak akkor jelenthetnek egészségügyi előnyöket számunkra, ha felszívódnak a belünkből, és olyan formában mutatják be sejtjeinknek, amiben csak tudnak. használhatja vagy tárolhatja. Az a tápanyag (vagy gyógyszer) aránya, amely változatlanul kerül a szisztémás keringésbe, és továbbra is szabadon képes hatni, biológiai hozzáférhetőségnek nevezhető.
A biohasznosulás azt a fokot vagy sebességet határozza meg, amelyben a kémiai vegyület felszívódik egy élő rendszerbe vagy organizmusba, vagy amikor az adott vegyület elérhetővé válik a biológiai aktivitás helyén.
Különböző vitaminok és ásványi anyagok eltérő felszívódási sebességgel rendelkeznek, függetlenül attól, hogy tablettákként, folyékony formában, por formájában vagy ételként kaphatók-e.
Például a kalcium standard relatív abszorpciós rátával rendelkezik (25% és 35% között). Az adagolás formája általában nem sok különbséget jelent, ha az egyén egészséges és ennek a kiegészítésnek a mennyisége megfelelő. Számos tényező befolyásolhatja azonban a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását az emberi testben.
Ezen tényezők némelyike a táplálékkiegészítőt fogyasztó személy függvénye, és függ a személy életkorától, emésztőrendszerének épségétől, általános egészségi állapotától, a személy nemétől, függetlenül attól, hogy a kiegészítőket éhgyomorra vagy sem. étkezés után (teljes gyomorral), és még abban a napszakban is, amikor szedik őket.
Ha egy oldható anyagot közvetlenül a véráramba fecskendeznek, annak magas, akár 100% -os biohasznosulása lehet. Ha azonban ugyanazt az anyagot szájon át (szájon át) szedik, nagy valószínűséggel jelentősen alacsonyabb a biológiai hozzáférhetősége, mivel az anyagnak (legyen az vitamin vagy ásványi anyag) kölcsönhatásba kell lépnie a gyomorban lévő savval., emésztőenzimekkel és étrendünk egyéb összetevőivel, valamint a bélnyálkahártya sejtjeivel, mielőtt bejutnának a véráramba.
Akinek nagyobb a felszívódási aránya
A jóval magasabb táplálkozási igényű embereknél - például felnőtt gyermekeknél, terhes vagy szoptató nőknél, valamint olyan embereknél, akiknél jelenleg hiányzik vagy hiányzik bizonyos vitaminok vagy ásványi anyagok - jelentősen magasabb lehet a felszívódási arány. bizonyos tápanyagokhoz. A tudósok szerint még az ásványi anyagok felszívódása is jelentősen változhat az élelmiszerforrásokból. A bór, a molibdén és a jód több mint 90% -kal képes felszívódni a szervezetben, míg a cink, a réz és a szelén átlagos felszívódási sebessége 30% és 80% között változhat.
A mikroelemek abszorpciós arányai számítanak
Emésztőrendszerének 32 pontja van (receptor), ahol a mikroelemek felszívódnak. Minden egyes befogadási pontnál vagy minden ilyen receptornál a különböző tápanyagok egymástól függenek, hogy felszívódjanak. Például a cink segíti a magnézium felszívódását, a D-vitamin pedig a kalcium anyagcseréjét. Ezek az arányok valójában fizikai és biokémiai "szinergiák". A 34 legfontosabb mikroelem 90% -ának van legalább egy ilyen szinergiája, 50% -ának pedig legalább öt szinergiája van.
A gyomor savassága befolyásolja a biohasznosulást
Számos ásványi anyag felszívódása a gyomor savasságának (pH) jó szintjétől függ, amely feloldja az ásványi sókat, így elektrolitokat szabadít fel, például kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket és foszfátot, amely tovább felszívódhat a vékonybélben.
A gyomor bélése az életkor előrehaladtával egyre kevésbé aktív és csökkenti a savtermelést (hipoklorhidria) vagy a gyomorsavtermelés teljes hiánya (achlorhydria) lehet, amely a gyomornyálkahártya gyulladásából (atrófiás gyomorhurut) származhat.
A folyékony kiegészítők nagyobb felszívódási sebességgel rendelkeznek
Tudta, hogy amikor vitaminokat és ásványi anyagokat vesz be a hagyományos tabletta vagy kapszula formában, a szervezete ezeknek a tápanyagoknak csak 10–12% -át asszimilálja? Tudta, hogy ez a szám 35–40 éves kor után 3-5% -ra csökken? A vitaminok folyékony formája (más néven kolloid állapot) biztosítja a tápanyagok lehető legnagyobb mértékű asszimilációját a szervezetben. A kolloid ásványi anyagok és a vitamin részecskék több mint 7000-szer kisebbek, mint egy emberi sejt. A folyékony formában elfogyasztott kiegészítők körülbelül 98% -át testünk 15-30 percen belül felhasználhatja.
Miért fontos figyelni a kiegészítők csomagolását
Fontos, hogy tájékozódjunk és olvassuk el az étrend-kiegészítők csomagolását a tápanyagok felszívódásának sebességével kapcsolatban. Ne feledje, hogy a tápanyagok felszívódásának sebessége változhat. A testünk által az ételből felszívódó tápanyagok mennyisége 10–90% között mozoghat.
A legújabb kutatások kimutatták, hogy a hagyományos tablettákból származó vitaminok (az a forma, amelyben a legtöbb étrend-kiegészítőt megtaláljuk) elvesznek, különösen azért, mert testünk nehézségekbe ütközik ezen tápanyagok emésztésében és felszívódásában.
A Doctor's Desk Reference (orvosi kézikönyv külföldről) olyan kutatásokat tartalmaz, amelyek bizonyítják, hogy a vitaminokban található tápanyagok körülbelül 10-20% -a felszívódik az emberi testben, és ez a százalék márkánként változhat. A többi elvész emésztés vagy egyéb okok miatt. Másrészt a vitaminok és a folyékony kiegészítők abszorpciója valamivel magasabb, mert gyorsabban jutnak be a rendszerbe.