Melasz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér cukor
A melasz egy sötét, tápanyagokban gazdag szirup, amelyet igazságtalanul figyelmen kívül hagynak. A nádcukor vagy a répa mellékterméke, a melasz visszatér a legmohóbbak közé !
Hogyan nyerhető melasz ?
Ez utóbbit cukornád vagy répa főzésével nyerik, miután a cukorkristályokat eltávolították. Ezért melaszt kapunk, viszkózus, vastag, íze és vonzó megjelenése. De tudta-e, hogy sok termékben, például a barna cukorban van jelen, ezért a színe is. Megtalálható sötét rum, barbecue szósz, Worcestershire szósz vagy akár állati takarmányok összetételében is.
Sokkal jobb az egészségére
A melasz Angliában már jól ismert, főleg a sütemények kedvelői számára, egyre inkább érdekli az embereket a természetes egészség után kutatva.
A melasz alacsonyabb a szacharózban, mint a fehér cukor, utóbbi 99%, míg a melasz 70%. Hirtelen a melasz is kevésbé kalóriatartalmú, 290 kalóriával és 400 kalóriával szemben.
"100 g melasz átlagosan 250 mg kalciumot, 220 mg magnéziumot és 10 mg vasat szolgáltat" - mondja Valérie Jacquier, dietetikus bio-táplálkozási szakember.
Ezt a szirupot olyan ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, vas, kálium (1400 mg/100 g) is árnyékolják, amelyek részt vesznek a test megfelelő működésében. Válasszon finomítatlan szerves melaszt, hogy hasznos legyen minden tápanyagából, például ásványi sókból, nyomelemekből és B6-vitaminból.