Menüötletek a veszélyeztetett óceánok számára Halak listája, amelyeket megehet anélkül, hogy hozzájárulna
A Seafood Watch alapítvány nemrégiben közzétette azon hal- és kagylófajok listáját, amelyeket előnyben kell részesíteni az újratelepítés tiszteletben tartása érdekében. Polcjainkon a Vizcayai-öbölből származó rákot, az Északi-tenger fekete fekete tőkehalát vagy a La Manche-csatorna szürke garnéla biztonságosnak tekinthető e fajok egyensúlya szempontjából. Az Atlanti-óceán északi részéből származó angolna vagy tőkehal viszont erősen nem ajánlott.
Bruno Parmentier
Bruno Parmentier a Bányásziskola mérnöke és közgazdász. Tíz évig az Angers Agronómiai Iskola (ESA) igazgatója volt. Emellett az élelmiszerekkel foglalkozó könyvek szerzője: Zero Hunger, Eat All Well and Feed Humanity. Ma szónok, és a nourrir-manger.fr blogot tartja fenn.
- A hal nem kimeríthetetlen erőforrás, a fajok harmada a kihalás szélén áll
- A jövő és a jelen a tenyésztett halakban rejlik, illetve tiszteletben tartja azok újratelepítését
- A halak egészségre kiválóak, de a horgászterülettől függően szennyeződhetnek. Ezért biztosítanunk kell, hogy egy kockázat nélküli régióból származzon. Franciaországban a Csatorna és a Vizcayai-öböl a legegészségesebb vizek.
Atlantico: A Seafood Watch Alapítvány nemrég jelentést készített a halfajokról, amelyekre összpontosítani kell. Szerinte az étel kiválasztásakor elengedhetetlen figyelembe venni a fajok újratelepülési képességét. E követelmény szerint melyik halfajokat lehet a legjobban enni Franciaországban ?
Bruno Parmentier: 149 millió tonna halat ettünk 2011-ben, szemben az 1950-es 18 millióval! Ez most évi 21 kiló bérbeadónként, ebből több mint 35 franciánként. Nagyon naiv vélemény, hogy egy ilyen mennyiséget ki lehet vonni anélkül, hogy komolyan aggódnánk a megújulás miatt, és anélkül, hogy elnéptelenítenénk a tengert! A tengeri halak valójában annyira veszélyeztetettek, hogy valójában közel vannak a végzethez! A tavakban, folyókban és a tengerben évezredek óta folyt a halászat, amely a világon csaknem egymilliárd ember számára ez az egyetlen jövedelem- és állati fehérje-forrás. Az utóbbi évtizedekben azonban ez a tevékenység ipari jellegűvé vált, egyre korszerűbb módszerekkel, amelyek már nem hagynak esélyt a halak számára (hatalmas szonárral és vonóhálókkal felszerelt hajók, vagy egyre mélyebbre sodródó úszóhálók stb.). Ezek az ipari vonóhálós hajók, amelyek a világ flottájának csupán 1% -át képviselik, visszahozzák a fogás felét.
Ezenkívül, amikor ezek az ipari vonóhálós hajók óriási vonóhálójukat vetik a tengerfenék kaparására, felhoznak mindent, ami ott van, és ezért el kell dobniuk annak jó részét, amit felhoznak: a túl kicsi, túl nagy halakat, akiknek tilos a horgászat, vagy amelyek nem találnak vevőt a piacon; és természetesen sajnos a legtöbben nem élik túl ezt a sokkkezelést ...
És be kell látnod, hogy az óceánok nagyrészt törvénytelenek maradnak, és a nemzetközi szervezetek erőfeszítései ellenére a halak egymás után tűnnek el.