Mexikói ételkultúra útmutató

Finom receptek és kreatív ötletek

Mexikói étkezési kultúra

A mexikói ételeket manapság a különböző kultúrák közötti kapcsolat jellemzi. A mexikói konyhát a spanyol, a francia, az arab és a karibi hagyományok alakítják. A dél-amerikai ország spanyolok általi meghódítása Mexikónak a regionális ételek mellett új kulináris konyhát adott.

A maják kulináris története

Eredetileg Mexikó őslakosainak étrendje elsősorban ezekből a természetes termékekből állt:

Vad
hal
tök
Bab
Kukorica

A kukorica mindig nagy szerepet játszott a mexikói ételekben. Hagyományosan minden étel a zöldségekre épült. Ezért a maják egy kukoricaistent imádtak, hogy kegyessé tegyék.

Összetevők: Jellemzően mexikói

Sok nemzetközileg ismert fűszer, gyógynövény és hüvely eredetileg Mexikóból származik. A chili azért volt különösen fontos, mert az ételeknek tipikus fűszerességet adott. Csak Amerika felfedezésével váltak ismertté ezek az összetevők nemzetközileg:

avokádó
vanília
paradicsom
mogyoró
kakaó
chili

Az ételekhez palacktököt, édesburgonyát vagy babpörköltet és helyi vadat szolgáltak.

A Mole Poblano Mexikó egyik nemzeti étele. Törökországot különleges chiliből és csokoládéból készült mártással szolgálják fel.

A mexikói konyhát a spanyol befolyásolja

A spanyol hódítás után Mexikó konyhája megváltozott. A mediterrán régió jellegzetes ételeit, például marhahúst, rizst és olajbogyót adtak a dél-amerikai konyhához. Ezenkívül a kukoricát ki kell cserélni búzaliszttel. Mind a klimatikus viszonyok, mind a kukorica nagy jelentősége miatt a változtatásokat nem sikerült végrehajtani.

Mexikói ételek ma

Reggeli: A városi lakosság a spanyol hagyományon alapszik.

kávé
Zsemle vagy pékáru

A második reggelit gyakran néhány órával később szolgálják fel.

Tojás étel
Szárított tortilla csíkok chili szószban tejszínnel

Ebédelni: 15 óra körül az ebédet veszik fő étkezésnek, amely négy fogásból állhat.

Leves
Rizs vagy tészta
Húsos étel
desszert

Vacsora: A késői vacsora általában csak egy kis snackből áll. Különleges alkalmakat használnak a mexikói konyhában vacsorára az otthonon kívül.

Tacok
Édes ételek

Mexikó északi részén a spanyol hagyományok jellemzik, míg az indiai konyha nagy részét délen őrizték meg. Ezért vannak kulináris különbségek.

Az olyan halételeket, mint a ceviche, elsősorban a partokon szolgálják fel.
Az ország északi részére a tex-mex konyha jellemző, több hússal és kevesebb hővel.

A tex-mex konyha leírja a főzés stílusát, amely a texasi és a mexikói ételek kombinációjából adódott. Ide tartoznak olyan jól ismert ételek, mint:

enchiladas
burritók
Fajitas
Tamales
Flautas

Bár a chili con carne-t mexikói ételnek tekintik, eredetileg tex-mex konyhából származik, és az Egyesült Államok déli részéből származik.

Mexikói asztalkultúra

A spanyol hagyományokból következően Mexikóban is széles körben ünneplik a közös étkezést. Ezenkívül a legtöbb régió 14 és 17 óra között tartja a sziesztát.

Meghívók

Csak akkor meghívó, ha meghívót másodszor adnak ki.
Vendégajándék nem feltétlenül szükséges. Cukorkát, fehér virágot vagy műtárgyat azonban szívesen fogadunk.
Pontos az, aki a megbeszélt időpont után legalább fél órával megjelenik. Udvariatlannak számít, ha evés után azonnal távozik.
A vendégeknek meg kell várniuk a megfelelő hely kijelölését.
Udvariasnak tekinthető, ha egy kis maradékot hagy a lemezen.

étterem

Amikor egy hölgy az asztalhoz jön, a férfiak felállnak.
A 10 és 15 százalék közötti tippek az éttermekben gyakoriak, mivel gyakran ezek a megélhetés.
A számlát férfiak fizetik. Ha egy nő ragaszkodik ennek megfizetéséhez, az udvariatlannak számít.

Evés közben

A meleg hőmérséklet ellenére rövidnadrágot csak a tengerparton szabad viselni. Hosszú nadrág ajánlott étkezéshez.
A gyermekek különösen fontosak a mexikói társadalomban. Ezért udvariatlannak tartják a zajos gyermekek panaszát.
Azok, akik nem kezelik udvariasan a kiszolgáló személyzetet, ne csodálkozzanak, ha már nem szolgálják ki őket.
Az illegális bevándorlók és a földrengések tabutéma Mexikóban, ezért kerülni kell őket.