Méz, szirup; agave, kókuszcukor
Írta: Charlotte Arce
Lehet, hogy káros az egészségünkre, a finomított cukor étrendünk szerves része: évente átlagosan 35 kilogrammot fogyasztunk. Vannak azonban természetes helyettesítők.
Publikálva: 2018.10.22. 13:00
Nem mindig veszed észre, de a finomított cukor mindenhol megtalálható. A reggeli kávéba mártott apró darabtól kezdve az édességeken, sütikön, joghurtokon, lekváron, zöldségkonzerveken vagy készételeken keresztül ma már jelen van a legtöbb feldolgozott élelmiszerben.
Fogyasztása az elmúlt években robbant: napi 70 gramm, vagy átlagosan 35 kiló évente és franciául 2017-ben! Ez kétszerese a globális átlagnak, 20 kilóban meghatározva, és sokkal több, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai, amelyek azt tanácsolják, hogy ne lépjék túl a napi 50 gramm küszöböt.
Mivel a cukor erősen addiktív termék, amely ugyan energiával látja el testünket, de semmilyen nélkülözhetetlen tápanyagot nem biztosít számára. Rosszabb esetben a finomított cukor túlzott fogyasztása több patológiával jár. A bőr korai öregedését okozza, hogy a fehér cukrot az immunrendszer gyengítésével, a bélflóra megzavarásával és az elhízás, a cukorbetegség, a depresszió és a szív- és érrendszeri betegségek elősegítésével is vádolják. Szerencsére a fehér cukornak vannak alternatívái. Egészségesebbek és természetesebbek, és előnyükre szolgál egy erős édesítőerő, kevesebb kalóriával.
édesem
Ez egy természetes alternatíva a finomított cukornak, amelyet gyakran találunk szekrényeinkben. Kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér cukor, a méznek számos előnye van, kezdve erős édesítő erejével. 80% szénhidrátból (főleg glükózból és fruktózból) áll, szervezetünk könnyen emészthető és asszimilálható. Káliumforrás, gazdag C-vitaminban és nyomelemekben is. Vigyázzon azonban arra, hogy takarékosan fogyassza, mert glikémiás indexe továbbra is magas.
Stevia
A stevia rebaudiana nevű dél-amerikai növényből származik, a stevia nagyon erős édesítőerővel rendelkezik, körülbelül 300-szor nagyobb, mint a szacharózé. Manapság sok diétás terméket stevia édesít. Természetes édesítőszerként kereskedelmi forgalomban por vagy folyékony formában található meg. A stevia előnye, hogy glikémiás és kalóriaindexe majdnem nulla, ezért cukorbetegek fogyaszthatják. Kis édesgyökér-íze azonban visszatarthat.