Mi a különbség a Dirty Keto Foods és a Clean Keto Foods között
Fotó: Paul Taylor/Audtakorn Sutarmjam/EyeEm/Getty Images
Igen, a vaj, a szalonna és a sajt egyike azoknak a magas zsírtartalmú ételeknek, amelyeket valóban ehetsz a keto diéta alatt, amely jelenleg az ország kedvence. Túl jól hangzik, hogy igaz legyen, igaz? (Jillian Michaels biztosan úgy gondolja.)
Nos, valahogy így van. Kiderült, hogy van egy helyes és rossz mód a keto diéta folytatására - a szakemberek elkezdték mondani, hogy "tiszta".
A keto diéta így működik
Ha még nem ismeri a Keto diétát: Általában a teste üzemanyagának nagy részét glükózból (szénhidrátokban található cukormolekula) szerzi, azonban a Keto diéta alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú, 20 százalék fehérjéből és 5 százalék szénhidrátból - hogy ketózisba juttatja a testet, amely folyamat során a zsírt energiáért égetik el glükóz helyett. (Néhány napba beletelik a szuper alacsony szénhidrátfogyasztás, hogy ilyen állapotba kerüljünk.)
"A keto diéta jelenleg annyira népszerű, mert gyors zsírvesztéséről ismert" - mondja Kim Perez, a Kettlebell Kitchen táplálkozásterápiás gyakorlata. (Csak nézze meg, hogyan alakította át a keto diéta Jen Widerstrom testét mindössze 17 nap alatt.)
Az elfogyasztott zsír forrása azonban nem feltétlenül számít, ha fogyni próbál. A keto diéta - ha még mindig ketózisban szenved, valószínűleg még mindig "működik" - mondja Perez. A szalonnás sajtburgerek például magas zsír-, fehérje- és szénhidráttartalmúak, így a szervezet ketózisállapotát ez nem befolyásolja. Ez azt jelenti, hogy technikailag a keto étrend paraméterei vannak, és akkor is fogyhat. (Annak ellenére, hogy ezen a ponton köztudott, hogy a hamburgerek természetesen nem egészséges élelmiszerek.)
"A jelenlegi kutatások nem sokat árulnak el egy ilyen magas zsírtartalmú étrend hosszú távú hatásairól" - mondja Jaclyn Shusterman, regisztrált fogyókúrázó és Arivale edző, RDN, CD, CNSC (bár az első kutatások szerint a keto diéta hosszú távon nem egészséges .) "Ha keto diétát tartasz, ne feledd, hogy vannak egészségesebb és kevésbé egészséges módszerek ennek az étrendnek a követésére" - mondja.
"A jogok fenntartásához mindig támogatnia kell egészségét" - mondja Perez. - Valamikor fizetnie kell az elfogyasztott ételért. Írja be: a különbség a tiszta és a piszkos keto között.
Tiszta keto versus piszkos keto - és miért számít
Tiszta keto olyan, mint a keto diéta csak étkezésre alkalmas változata. Egész, feldolgozatlan, rostokban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerekre összpontosít, amelyek azonban még mindig vannak más tápanyagokkal, például avokádóval, zöldségfélékkel, kókuszolajjal és ghível - mondja Josh Axe, DNM, CNS, DC 13 éve használja az étrendet. és a "piszkos keto" -ra utal Keto Diet című könyvében .
Piszkos Keto Ezzel szemben a keto diéta követése és annak szénhidrát-korlátozásainak betartása anélkül, hogy valóban távol tartanák magukat az egészségtelen ételektől. "A piszkos keto megközelítés sok húst, vajat, szalonnát és könnyű ételeket/ételeket tartalmaz" - mondja Perez. Ide tartoznak a látszólag egészséges dolgok, például a fehérjeszeletek, turmixok és egyéb olyan snackek, amelyek cukormentesek és alacsony szénhidráttartalmúak. Ezeket az ételeket nem az egészséget szem előtt tartva készítik, mert "amikor az étrend tendenciája van, a vállalatok megpróbálnak pénzt keresni feldolgozott élelmiszerek készítésével" - mondja Perez. (Kapcsolódó: Miért utálja a diétázó a Keto diétát)
„Amikor az emberek diétáznak, hajlamosak az egészségtelen részre összpontosítani, vagy felteszik a kérdést: Mit tehetek ezzel? - Mondja Ax. "A minap láttam valamit az interneten, a" The Ultimate Keto Recipe "néven, amely hagyományos sajtot vett, vajban megsütötte és közepére szalonnát tett."
A keto-étrend régóta szószólójaként azt mondta, hogy a piszkos keto népszerűsége aggasztó: „Nem akarom, hogy az emberek csak fogyjanak; Azt akarom, hogy az emberek meggyógyuljanak ”- mondja. "A keto diéta alapelveinek betartása a ketózis kialakulásához számos szempontból gyógyító lehet." A kutatás feltárta a PCOS, az epilepszia és más neurológiai állapotok kezelésére alkalmazott szigorú keto diéta közötti összefüggéseket.
És igen, akkor is vigyáznia kell rá, akkor is, ha a keto diéta "piszkos" változata fogy.
"A fogyás legnagyobb alapja az egészség" - mondja Perez. „Ha gyulladása van, amikor a bél kiegyensúlyozatlan, amikor a hormonok ki vannak kapcsolva, ha a vércukorszintje ki van zárva - mindezek a dolgok sokkal nehezebbé teszik a súlycsökkenést és sokkal nehezebbé teszik a fogyást. "
Egyél: Tiszta keto ételeket
Egyszeresen telítetlen zsírok: Dr. Ax azt javasolja, hogy kéznél tartsanak tápláló, egészséges zsírokat, például egyszeresen telítetlen zsírokat, például avokádót, kókuszolajat, ghít és dió vajat. Shusterman szerint az olívaolajjal, avokádóolajjal vagy a dióolajjal való főzés egészségesebb zsírokat eredményez, mint a vaj, bár mindegyik keto-barát.
Magas rosttartalmú zöldségek: Sok zöldségben magas a rosttartalom, emiatt nettó szénhidrátjuk nagyon alacsony. "Az olyan ételek, mint a brokkoli, a karfiol, a kelkáposzta, a római saláta és a spárga szinte tiszta rost, így annyit ehet belőlük, amennyit csak akar" - tanácsolja dr. Fejsze. A zöldségek zsírral való kombinálásához vajban sütjük, kókuszolajban vagy gőzben megdinszteljük és guac-kal vagy tahinivel fogyasztjuk. (Lásd még: Ez a szénhidrát- és rostvizsgálat arra készteti, hogy gondolja át a keto étrendet.)
Tiszta hidratálás: Igyon sok vizet, gyógyteát és zöldséglét - mondja Axe. A hidratálás fontos a keto diéta indításakor, mert az étrendből sok cukrot és nátriumot vág le.
Egyél a szivárványból: Miután megtalálta néhány önnek megfelelő keto ételt, a kísértés megismételheti őket. Fontos azonban, hogy olyan termékeket fogyasszon, amelyek többféle színből állnak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy sokféle vitamint és ásványi anyagot kap-e - mondja Perez. (További információ itt: Miért érdemes mindenféle termékeket fogyasztania?)
Ugrás: Dirty Keto Foods
Előrecsomagolt és feldolgozott Keto diétás ételek: Az, hogy egyes feldolgozott élelmiszereken és rágcsálnivalókon a csomagolás keto-barátsággal büszkélkedhet, még nem jelenti azt, hogy érdemes ezeket megenni. "A mesterséges ételek vegyi anyagokkal vannak tele, és megzavarhatják a bélbaktériumokat, sőt az agyadra is hatással lehetnek" - mondja Perez. Ami a legfontosabb, azt mondja, hogy kerülje a mesterségesen cukormentes ételeket, például a csokoládéfehérje rudakat (amelyeket gyakran cukoralkoholokkal édesítenek). "Jobban jár, ha van egy darab kiválóan igazolható étcsokoládé, ha élvezetre vágyik" - mondja.
Teljes zsírtartalmú tejtermék: A magas zsírtartalmú tejtermékek (például a teljes zsírtartalmú sajt) túlzott használata rendkívül telített étrendhez vezethet, ami a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát jelentheti - mondja Shusterman. "Ha az általad választott ételek nagy része feldolgozott vagy telített zsírral van tele, akkor valószínűleg egészségtelen étrendet fogyasztasz" - mondja Shusterman.
Feldolgozott és vörös hús: Shusterman emellett ösztönzi a feldolgozott és vörös húsok (például kolbász, szalonna és marhahús) korlátozását a kevésbé feldolgozott, sovány lehetőségek, például a hal és a baromfi mellett. "A lazachoz hasonlóan a hal is biztosítja az omega-3-at, ami az étrendünkben nélkülözhetetlen zsír és nagy fehérjeforrás" - mondja Shusterman. Ha vörös húst szeretne enni, akkor Ax csak fűvel táplált és biohús vásárlását javasolja. "Amikor a teheneket gabonával etetik, azok tele vannak omega-6 zsírokkal, ami gyulladáscsökkentő" - mondja. (Tudjon meg többet az omega-3 és az omega-6 zsírsavakról itt.)
Mit kell tudni a keto kipróbálása előtt
Míg a keto étrend annyi dicséretet kap, mint kritikát, érdemes kétszer is elgondolkodnia azon, hogy kipróbálja-e. Először is, Shusterman szerint az aktív nők azt tapasztalhatják, hogy teljesítményük és energiaszintjük alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenved.
"Köztudott, hogy az agy elsődlegesen a szénhidrátokat részesíti előnyben, amelyek rendkívül korlátozottak a keto diétán, így egyesek ködösnek vagy egésznek érezhetik magukat" - figyelmeztet Shusterman. (Ez csak a keto étrend egyik hátránya.)
Arra is ügyelni kell, hogy a keto után a szénhidrátokat visszaszorítsák az étrendbe. Shusterman szerint egyes betegei nehezen tudják visszanyerni a kiegyensúlyozott étrendet a keto felvétele után. Rámutat arra, hogy a regisztrált dietetikusokkal való együttműködés elősegítheti az átállást. (Lásd: Hogyan lehet biztonságosan és hatékonyan kimenni a Keto diétáról)
Perez azt mondja, hogy "a kísérletezés fontos", de hangsúlyozza, hogy fontos a kutatás elvégzése - nem csak a diéta kipróbálása, mert trend. - Ha neked nem megy, akkor neked sem. Mi van, ha működik? Remek - mondja. "Mindenki annyira más, ezért kell néha játszani."