Miért a cukor az új NutriStandard alkohol?
Mivel a szervezetben a fruktóz ugyanúgy metabolizálódik, mint az alkohol, és ugyanazokat a pusztulásokat idézi elő.
Ha felkeltettem a figyelmét, akkor térjünk ki egy kicsit részletesebben.
A cukor (nád vagy répa) 2 monoszacharidból (egyszerű cukor) áll: glükózból és fruktózból. Arányuk 50-50%. Míg a glükóz létfontosságú a test megfelelő működéséhez, a fruktóz jelenleg az egyik legártalmasabb élelmiszer-összetevő. A glükóz energiát kíván biztosítani, a test inzulint használ a szövetekbe és a szervekbe történő szállításhoz, míg a fruktóz esetében a szervezet nem rendelkezik irányítási rendszerrel. Ezért, mint az alkohol esetében, a májat is igénybe veszi annak feldolgozásában.
A glükóz esetében a bevitt mennyiségnek csak 20% -a jut el a májba, míg a fennmaradó 80% a test többi sejtjére irányul. Amint a szervezet a szükséges mennyiségű glükózt felhasználja a rövid távú energiához, a maradékot glikogénként tárolja. A glikogén hasznos, mindig hasznos raktár az energia felszabadításához.
Ezzel szemben az etanolt (alkoholt), amelynek nincs szerepe semmilyen biológiai folyamatban, a májban dolgozzák fel, mint a legtöbb toxint. 10% -a a gyomorban és a belekben, további 10% a vesében, az izmokban és az agyban lesz feldolgozva, míg a fennmaradó 80% a máj szolgálatába tartozik, amelynek jelentős erőfeszítéseket kell tennie ennek a mennyiségnek a feldolgozására. Tehát a máj az etanol 80% -ával, míg a glükóz csak 20% -ával foglalkozik.
Míg a glükózbevitel kiváltja az inzulin szekrécióját, amelyen keresztül a szervezet biztosítja, hogy az energia eljusson a sejtekhez, és a vér megtisztuljon a felesleges cukortól, az alkohol közvetlenül a májban észrevétlen marad. Mivel a máj korlátozottan képes kezelni az etanolt, zsírrétegekké alakítja. Ezek egy része a májban marad, alkoholos steatosist (vagy alkoholfogyasztás miatt zsírmájat) okozva, míg egy másik része szabad zsírsavak formájában kerül a vérbe. A zsírszövet növekedése, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, a rák és az idő előtti öregedés elősegítése csak egy része az alkoholfogyasztásnak. (1)
Ha még mindig nem világos számodra az alkohol és a cukor közötti kapcsolat, íme, hogyan metabolizálódik a hasonló etanol és a fruktóz (a cukor másik fele). Csakúgy, mint az alkohol esetében, a testnek sem szükséges a fruktóz a működéséhez, ezért a májban majdnem 100% -ot ér el, anélkül, hogy az inzulinreakciót kiváltaná. A májba kerülve reakciója, akárcsak az alkohol esetében, zsírlerakódások formájában történő tárolásához vezet, amelyek vagy a májban maradnak (így alkoholmentes zsírmájbetegséget okoznak), vagy a vérbe kerülnek, és ugyanazokat a káros hatásokat váltják ki. (2)
2015-ben az Egészségügyi Világszervezet azt javasolta, hogy az összes elfogyasztott napi cukor (hozzáadott cukor és a természetes módon gyümölcsökben, mézben, zöldségben, szirupban stb.) Felhasznált cukor ne haladja meg az összes elfogyasztott kalória 10% -át. 5%. (3) Ezért napi 2000 kcal energiaigény esetén az elfogyasztott cukrok biztonságos mennyisége nem haladhatja meg a 200 kcal-t (ez 2 közepes banánt, maréknyi dehidratált datolyát vagy 3 liter tejcsokoládét jelenthet). Ne felejtsük el azonban, hogy a cukrok (szénhidrátok) sok ételben szerepelnek, függetlenül attól, hogy tudjuk-e, vagy sem, ezért a lehető legcsökkentse a tudatos cukorbevitelt.
Miután megértette a fruktóz testünkre gyakorolt hatását, nincs sok hely a kétségeknek és az értelmezésnek. A kötelező tápértékjelölés tartalmazza az előrecsomagolt termékek cukormennyiségét, ezért használja ezt előnyére. Az összetevők listája az adott termékben található összetevők mennyiségének sorrendjében készül, ezért ügyeljen arra, hogy ha bizonyos termékekben nem tudja elkerülni a cukrot, akkor legalább az utolsóként szerepeljen. (4)