Miért jó enni emmentalert, csoda sajtot
A tanulmány szerint a svájci sajtválasztékoknak egyedülálló tulajdonságaik vannak, amelyek nemcsak rendkívül ízletesek, hanem egészséges táplálkozásra is alkalmasak. Összetétele tartalmaz egy antibiotikum szerepű baktériumot, a propionibacterium freudenreichii-t, amely már nem található meg a világon. A kutatás nyomán a koreaiak arra a következtetésre jutottak, hogy a Svájcban előállított sajtok napi étrendbe való bevezetésével megerősítjük immunrendszerünket és csökkentjük a gyulladás szintjét - írja a Gustarte.
A Propionibacterium freudenreichii megtalálható az emmentalerben, és felelős különleges ízéért. A Culture Magazinban megjelent tanulmány szerint minél nagyobbak a lyukak a sajtban, annál erősebb az illata és ezért az antibiotikus baktériumok koncentrációja.
A sajtok kalcium, fehérje, vitaminok és ásványi anyagok (cink, A-vitamin, riboflavin, B12) tökéletes kombinációját tartalmazzák. Néhány dióval vagy gyümölcsszelettel együtt megnő a lehetősége, és ha egy pohár bort feltétlenül adunk hozzá, a hangulat is javulni fog.