Miért kevesebb lenne több a cukorral? 112018 Health and Society Digital
Sok étel gazdag cukorban. A második cukorcsökkentő csúcstalálkozó ezért a müzli, a szóda stb. Fehér édességének csökkentésére irányuló stratégiákkal foglalkozott. Mivel a túl sok cukor fogyasztásának következményei riasztóak. Nak,-nek Thomas Hommel
A Potsdamer Platz-on
Berlinben az AOK nemrég egy napra megnyitotta Németország első „átlátszó szupermarketét”. Sok látogató mérlegnek érezte volna, hogy sok közönséges és népszerű étel sok cukrot tartalmaz. És hogy mindenki számára egyértelmű legyen, mennyi édes van a szódában, a müzli és társaiban, az egészségbiztosító társaság az egyes termékek mellé egy üvegedényt helyezett el, pontosan megadva a kockacukrot, amelyet az adott étel fogyasztása során fogyasztanak.
Extrapolálva 90 gramm cukrot fogyaszt el minden német állampolgár naponta - majdnem kétszer annyit, mint az Egészségügyi Világszervezet javasolja. A túl sok édességnek egészségügyi következményei vannak, az AOK különösen a hozzáadott cukor tövis az oldalán.
"A jelenlegi felmérések azt mutatják, hogy a szupermarketek késztermékeinek mintegy 80 százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot, amelyet a fogyasztók általában nehezen észlelnek" - mondta az AOK Szövetségi Szövetség elnöke, Martin Litsch a közelmúltban, Berlinben megrendezett második német cukorcsökkentő csúcstalálkozón. A kongresszuson több mint 200 politikai, üzleti és tudományos képviselő vett részt. Az élelmiszerekben lévő hozzáadott cukor - beleértve a sósakat is - egyértelműen kapcsolódik az elhízáshoz, a túlsúlyhoz, a fogszuvasodáshoz és a cukorbetegséghez - figyelmeztetett Litsch.
A jó táplálkozás gyógyszer.
Az amerikai orvos és tudós Dr. Robert H. Lustig. A cukor addiktív és mérgező hatású - mondta Lustig. „Ugyanolyan káros gyermekeinkre, mint az alkohol.” A cukor zsírozza a gyermekek máját és nagyon megbetegíti őket.
Információ a cukorról
Több hozzáértés
Több táplálkozási készségre van szükség. A Max Planck Oktatáskutató Intézet tanulmánya azt mutatja, hogy a szülők 74 százaléka nem képes megbecsülni az ételek és italok teljes cukortartalmát.
Új alkalmazás
Az új és ingyenes AOK „Egészséges vásárlás” alkalmazás támogatja a fogyasztókat az élelmiszerek cukor-, só- és zsírkomponenseinek felismerésében és osztályozásában táplálkozási jelzőlámpa vagy cukorkocka-kalkulátor segítségével.
Erős szövetség
Kevesebb édesség: Ez a célja az „Aktion less Zucker” kampánynak. A szövetség, amelyhez az AOK Szövetségi Szövetség tartozik, tiltja a magas cukortartalmú és magas kalóriatartalmú termékek gyermekpiaci forgalmazásának tilalmát, az érthető élelmiszerek címkézését, az ipar számára adókedvezményeket, valamint a napközi és iskolai étkeztetés kötelező érvényű normáit.
A cukorbetegek száma drámaian növekszik világszerte. 2014-ben több mint 420 millió ember fertőződött meg vele. A betegség az égen lő. "És mindez a szemünk előtt történik." Lustig egy egyszerű, mégis emlékezetes üzenettel zárta előadását: "A jó táplálkozás gyógyszer, a rossz táplálkozáshoz gyógyszerre van szükség."
A gyermekek édes termékeinek adója.
Dr. Dietrich Garlichs, a Német Diabetes Társaság igazgatóságának tanácsadója a németországi túlzott cukorfogyasztás miatt panaszkodott. Ennek egyik oka az iparilag előállított élelmiszerek és italok nagy száma, valamint a bennük lévő mesterségesen hozzáadott cukor. "Ezért egyértelmű címkére van szükségünk, mint az élelmiszer-közlekedési lámpa."
Egy ilyen jelzőlámpa - mondta Garlichs - világosan megmutatja a fogyasztónak, hogy mit eszik naponta. A termékek apró betűs tápértéke és kalóriatartalma azonban sok ember számára félrevezető és félrevezető. Ezenkívül az államnak az élelmiszerek fogyasztását adók segítségével helyes, azaz egészséges irányba kell terelnie. "Az árak működnek" - hangsúlyozta Garlichs - és Nagy-Britannia példájára hivatkozott. A cukrot tartalmazó üdítőkre kivetett adó bevezetése után az italgyártók megváltoztatták termékeik receptjeit. "Tehát úgy tűnik, hogy működik, amikor a politika beavatkozik."
Az SPD egészségügyi szakértője, professzor Dr. Az AOK „szupermarket” látogatásakor Karl Lauterbach cukoradót hirdetett az édes gyermektermékek után. A jövedelemnek iskolákba és napköziotthonokba kellene kerülnie a politikus szerint.
Az élelmiszeripar képviselőinek kevés haszna van az ilyen aktivizmusból - főleg a cukor irányában. „Ha csak a cukorra koncentrálunk, akkor nem jutunk el sehova. Túl sok kalóriáról kell beszélnünk ”- mondta Günter Tissen, a Cukor Egyesület vezérigazgatója. A fő probléma az, hogy az emberek nem gyakorolnak eleget, és nem égetik el az elfogyasztott kalóriákat. A cukorcsökkentés mellett is a kalóriatartalom néha ugyanaz marad. Tissen példaként a kevésbé édesített joghurtot említette. Sok fogyasztó azt mondta magában: "Remek, akkor ehetek kettőt." Tissen fellebbezése: "Őszintének kell lennünk."
Engedélyezze az egészséges döntéseket.
Meg akarja találni ezt a megfelelő egyensúlyt - hangsúlyozta Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter a kongresszuson. „Politikai arányérzékkel kell haladnunk. Nincs egy gomb, amelyet megnyom, és minden rendben van. "
Aggodalma az, hogy "az egészséges ételválasztást könnyű választássá tegye". Ezért jó, hogy mostanra sikerült megállapodást kötni az élelmiszeriparral, miszerint a jövő évtől kevesebb cukrot, zsírt és sót használnak fel a kész élelmiszerekben. Klöckner bejelentette, hogy betiltja a cukrot és az édesítő összetevőket a csecsemők és gyermekek teáiban.
Több tudás a mutatóujj helyett.
Az az "élelmiszerrendőrség", amely megmondja az embereknek, mit kell és mit nem szabad enni, senkinek sem segít - hangsúlyozta Klöckner. Ehelyett inkább a táplálkozási műveltségre támaszkodnak a lakosság körében. Ezért örömmel vállalja a tervezett AOK-tanulmány védnökségét is ebben a témában. "A tanulmány befejezése után meg fogjuk tudni, milyen a táplálkozási ismeretek Németországban, majd konkrét intézkedésekkel rá tudunk építeni."
Kötelező kötelezettségvállalásokra van szükség.
Az AOK Szövetségi Szövetségnél általában elfogadják a politika és az üzleti élet közötti alapvető megállapodást. Az élelmiszeripar képviselői felismerték a túlzott cukorfogyasztás egészségügyi kockázatát, és csökkentési stratégiákat kezdtek el - mondta az AOK igazgatóságának tagja, Litsch.
„Észreveszik, hogy pénzt lehet vele keresni.” De hozzátette Litsch: „Sajnos ez csak a Zuckerberg csúcsát vágja el.” Az AOK számít arra, hogy „más szereplők vállalják a felelősséget és csatlakoznak a politikusok által tervezett nemzeti csökkentési stratégiához. ". Ez magában foglalja a rövid távú, érthető és mérhető csökkentési célokról szóló megállapodást.
Garlichs szakértő azt is helyesnek találta, hogy a politika és az üzleti élet együtt kíván dolgozni olyan koncepciók kidolgozásán, amelyek csökkentik az élelmiszerben lévő cukor, só és zsír arányát. "A kérdés csak az, hogy képes-e szankciók nélkül."
További információ a cukorcsökkentés témájáról ebben a számban:
- „Kormányzás az adókkal”: A dohányra, valamint az alkoholra vagy a cukorra kivetett adók pozitív hatással lehetnek az egészségügyi magatartásra - mondja a prevenciós szakértő Dr. med. Kai Kolpatzik.
- „Németországnak is sok köze van a cukorhoz” - interjú amerikai tudóssal és bestseller íróval, Robert Lustiggel