Milyen anyagokat kerülni és használni a konyhában (Gaspajoe verseny)
Mindannyian ismerjük őket, de soha nem árt újraolvasni, hogy miért ilyen rosszak ... Még akkor is, ha ez megerősíti választásunkat, hogy elkerüljük őket !
Ó, a csúnya gazember alumínium, abszolút mindenhol megtalálható: alumíniumfóliában (vagyis meglehetősen jól viseli a nevét), szódás kannákban, dobozokban, fedőkben, élelmiszerekben (adalékanyag formájában: E173 (szürke festék), E520 ( sűrítő), E521 - E522 - E523 (savasságszabályozó, szintetikus feszesítőszer), E541 (szintetikus kovász), E554 - E555 - E556 (csomósodásgátló), E559, E55 és E1452 (emulgeálószer)…), kozmetikumokban, gyógyszerekben de oltásokban és még vízben is ... És természetesen konyhai eszközökben !
Már itt elmagyaráztam neked, miért veszélyes az alumínium a dezodorokban.
Állítólag az alumínium neurológiai szinten különösen káros hatásokkal bír. Valójában az Alzheimer-kórban szenvedő betegek sejtjei a szokásosnál 30-szor több alumíniumot tartalmaznak. A főzés során az alumíniummal az a probléma, hogy az edényekből az élelmiszerekbe vándorol, majd nagy mennyiségben kerül be (mivel mindenhol jelen van).
Teflon bevonat
Teflon, ez az, ami lehetővé teszi, hogy az edények vagy a sütőformák "tapadásmentesek" legyenek! Valójában a teflonnak köszönhető, hogy az étel nem ragad ... A teflon valójában politetrafluor-etilén vagy akár PFTE is, amely számos tulajdonsággal rendelkezik, mivel azon kívül, hogy tapadásmentes, ellenáll a hőnek és a víznek, savasságnak, de igen szintén hidrofób ! Sőt, nem csak a főzéshez használják, hanem a textiliparban, az autókban, a vegyszerekben is ... Röviden: a PFTE nagyon népszerű !
A PFTE önmagában és a hideg nem jelent problémát.
A teflont egyfajta ragasztóval, perfluor-oktánsavval vagy PFOA-val együtt tartják. Ez utóbbi sajnos a endokrin rendellenességek elismert. Különösen felelős az immunrendszer és az emésztőrendszer, a férfiak termékenységi rendellenességeiért, amelyek a májat érintik, és tovább növelik a rák kockázatát. És természetesen megtalálható szinte minden tapadásmentes edényben (és mikrohullámú sütővel kompatibilis csomagolásban is).
Meg kell jegyezni, hogy az amerikai lakosság közel 98% -ának magas a PFOA szintje a vérében. Ami elég félelmetes. Még a magzatok is ki vannak téve a PFOA-nak, mivel az behatol a placenta gátjába (a köldökzsinórvérben található meg) !
Ha a teflon bevonat megsérül, karcos vagy 230 ° C-nál magasabb hőmérsékletre melegszik (tájékoztatásul: egy üres serpenyő 4 perc alatt eléri a 315 ° C-ot), akkor a PFOA az ételre vándorol.
Ezen túlmenően, ha hideg stabil, ha egyszer felmelegszik, a teflon lebomlik és helyet ad olyan új vegyületeknek, mint a trifluor-ecetsav (TFA) vagy a klór-fluor-szénhidrogén (CFC). Még nem ismerjük a TFA emberre gyakorolt hatását, csak azt tudjuk, hogy csakúgy, mint a PFOA, átjut a placenta gáton, és hogy minden vizsgálatban vizsgált csecsemő zsírszövetében megtalálható. Az Egyesült Államokban ... A TFA károsítja a növényt növekedés… Mindenki szabadon kikövetkeztetheti, amit akar ... A CFC képes az ózonréteg elpusztítására.
Ha teflon bevonattal ellátott edényei vannak, ne használja őket, ha sérültek vagy karcolódtak ... És alacsony hőmérsékleten melegítse az ételt !
Állítólag ma tiltják a PFOA-t, de nem találtam erről információt.
A műanyag olyan anyag, amely abszolút mindenhol megtalálható: műanyag palackok, élelmiszer-csomagolások, élelmiszer-adalékanyagok, kozmetikai palackok ... A műanyag amellett, hogy nagyon szennyező, rendkívül veszélyes vegyületeket tartalmaz, mint például a biszfenol A (BPA), vagy most helyettesíti a Bisphenol S-t. és ftalátok.