Minden a napraforgómagról

A házi kenyér tészta, a napraforgómag alapanyaga a dietetikusok és a táplálkozási szakemberek által elismert számos egészségügyi előnyük miatt. Valójában az ízlelés iránti érdeklődésük mellett ezek a kis magok tápanyagokban gazdagok. Egyszerűen fogyasztva vagy receptekhez adva atipikus ízt adnak az ételeknek. A sok erény ellenére azonban a pipasol semmilyen módon nem fogyasztható. Honnan származnak ezek a magok? Miért eszi meg őket? Hogyan kell megenni őket? A napraforgómag részletes áttekintése.

A napraforgómag eredete

A napraforgó földrajzi eredete nem határozott bizonyossággal. A történelem szerint Észak-Amerikából érkezett. Először őslakos amerikaiak, majd mexikóiak háziasították be gyógyászati és táplálkozási tulajdonságai miatt. Bizonyításképpen ezeket a sárga virágokat gyakran használják az őslakos amerikai kultúrák szimbolizálására Észak-Amerikában. A legújabb eredmények azonban kétségbe vonják az észak-amerikai hipotézist. 2010-ben Patagonia északnyugati részén találtak napraforgóhoz hasonló sárga virágok megkövesedett lenyomatát.

A napraforgót a spanyolok a 16. században vezették be Európába. Jelenleg ezt a növényt kizárólag kiváló minőségű étolajban gazdag magjai miatt termesztik. A napraforgó olajmagjainak termesztése a XIX. Nevezetesen, hogy ezen magok 40% -a napraforgóolajból áll.

Napraforgómag, mi az ?

A pipa vagy pipasol a napraforgó virágából vagy a Helianthus annuus-ból kivont mag. Ez egy nagy egynyári növény, szárával akár 4 m magasra is megnőhet. Ez a nagy sárga virág nem igazi virág, inkább virágfejekből és virágtartályokból álló pseidanthus.

A napraforgó nevét az olasz "girasol" -ról kapta, ami azt jelenti, hogy "amely a nappal együtt forog", utalva a szárára, amely a nap helyzetének megfelelően hajlik. Így levelei egész nap követik a nap mozgását, hogy optimalizálják a fotoszintézis hatékonyságát. Ennek a sárga virágnak számos más nevet adnak:

Nagy nap;
A kertek napja;
Közös nap;
Papagájmag;
Stb.

Hol található héjas és organikus napraforgómag ?

A héjas napraforgómagokat általában szupermarketekben, bioboltokban vagy az interneten értékesítik. Ott ömlesztve vagy visszazárható élelmiszercsomagolásban, különféle formában kerülnek kiszerelésre. Jól megválasztásukhoz tanácsos olyan fajtákat választani, amelyek az Európai Unióból származnak, amelyek ültetése és termesztése megfelel az előírásoknak. Alexandra Retion dietetikus ajánlásai szerint "a legjobb olyan sült napraforgómagot választani, amely finomabb, de mégis megtartja az alapvető tápanyagokat". "A sózott magokat viszont csak alkalmanként szabad fogyasztani, mivel elősegítik a magas vérnyomást és a vízvisszatartást. Ezek a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázati tényezői is ”- teszi hozzá a dietetikus.

Hogyan ültessünk napraforgómagot és virágot ?

Elvileg a napraforgómag termesztése tavasszal történik. Ebben az értelemben a magok felére áprilisban, májusban vagy júniusban kerül sor. Annak érdekében, hogy a növény magasságot nyerjen, a legjobb, ha az év elején ültetjük. A lyukakat úgy kell elhelyezni, hogy a virágok ne törjék össze egymást. Ahhoz, hogy szép, sárga virágú kertje legyen, fontos, hogy a vetés elõtt kövesse a csomagoláson feltüntetett utasításokat.

A napraforgómag összetétele

A napraforgómag nagyrészt napraforgóolajból készül. Zsírkoncentrációjuk 40%. Ezek azonban többnyire telítetlen zsírsavak, amelyek jóak az Ön számára. Ugyanis a pipasol rengeteg esszenciális ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz. Kis lapos, ezek a magok nagyon kalóriatartalmúak.

Milyen tápanyagok vannak a Helianthus annuus-ban ?

Mint minden szárított gyümölcs, ezekben a magokban is sok a telítetlen zsírsav. Nagy mennyiségű antioxidánst is tartalmaznak, köztük az E-vitamint. A napraforgómag szintén kiváló foszfor-, mangán-, réz-, vas-, cink-, B-csoportba tartozó vitaminok, köztük a B6-vitamin, és nyomelemek, például omega 3.