Minden a tiszta étkezésről, amikor az egészséges táplálkozás egészségtelenné válik
Kívánta már, hogy ne tudjon ennyit az egészséges táplálkozásról és az ételekről?
Körülbelül kilenc évvel ezelőtt körülbelül 20 kg-mal voltam nehezebb, mint ma. Csúnya orrmelléküreg-fertőzésem volt, és néhány napot aludtam. Amikor újra egészséges voltam, úgy döntöttem, hogy teljesen megváltoztatom az étrendemet. Szó szerint ez volt az ébresztésem. Ettől a naptól kezdve a sült ételeket, a gyorsételeket és a szódavízeket lecseréltem állóvízre, zöld teára, friss ételekre és sovány húsokra, és rendszeresen elkezdtem a testmozgást. Életemben először léptem be egy edzőterembe, és személyi edzőt kaptam.
Alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú vagy turmixok?
Ekkor kezdtem többet megtudni a táplálkozásról azáltal, hogy sok könyvet, cikket és folyóiratot olvastam, és megosztottam a témát másokkal. Természetesen kipróbáltam néhány diétát is, például „alacsony szénhidráttartalmú”, azaz nagyon kevés szénhidrátot, vagy csak fehérjét, rizst, gyümölcsöt vagy levesnapokat, turmixokat, tényleg szinte mindent.
Természetesen néhányuk ilyen vagy olyan módon pozitív eredményeket is mutatott, de tudtam, hogy egy ilyen egyoldalú étrend hosszú távon egyszerűen lehetetlen, és nem lehet egészséges, ha csak bizonyos ételcsoportokkal táplálom a testemet hosszú ideig ellátni.
Gondoljon a nagyszüleire: azt ették, amit kaptak. Természetesen (és szerencsére) a tudomány és a társadalom az elmúlt 100 évben fejlődött, de testünk általában továbbra is ugyanazokat a mechanizmusokat használja.
Jó étel, rossz étel
Nemrégiben nagyszerű beszélgetést folytattam valakivel, aki hozzám hasonlóan az egészséges táplálkozás és a fitnesz iránt érdeklődik, és sokat olvas róla. Megbeszéltük a „jó és a rossz” ételeket, az egészséges táplálkozási szokásokat, a trendeket stb., És azt találtam, hogy igazam van a hangosan elmondani, ami már régóta zavar: "bárcsak ne tudnék ennyit a táplálkozásról és a táplálkozási összetevőkről". Nem, nem akartam megmutatni, amit abban a pillanatban tudtam. Nagyon komolyan gondoltam, és folytattam a gondolatom: "Az úgynevezett" nassolás "vagy" vétkezés "szórakoztatóbb lenne, ha nem tudnám, mi is van valójában ott, és mit tesz a testemért vagy" a testem ellen ". A másik ember egyetértően bólintott, és hozzátette, hogy még egy "nem annyira egészséges étkezés" után is rosszul érezte magát, de nem a kalóriák miatt, hanem azért, mert tudta, hogy ezek a testének jelenleg nem "jó ételek".
És akkor számomra egyértelmű volt: a „tudásunk” már eddig is befolyásolt és elhozott minket. Hagytuk, hogy megakadályozzuk magunkat abban, hogy egy finom darabot élvezhessünk a „nem túl egészséges” ételből! Miért is engedjük ezt meg?
Hogy őszinte legyek, az étkezés, amit otthon főzök magamnak, meglehetősen monoton, és csak a fehérjeforrás megválasztásában, és néha a zöldségek keverékében különbözik egymástól. Az unalom elkerülhetetlen volt. Bár egy ideje gyanítottam, hogy „túl sokat” tudok az egészséges táplálkozásról és az ételeinkről, csak a másik személlyel folytatott beszélgetésen keresztül kezdtem el mélyebben elmélyülni.
Szuperételek vagy nem túl szuper ételek?
A múlt héten volt egy utolsó cikkem, amikor elolvastam egy új cikket a tényleges „szuperélelmiszerekről”, amelyek a legfrissebb tanulmányok szerint állítólag nem annyira egészségesek. És akkor pont akkor volt nálam szó szerint elegem van! Tehát langyos citromvizet vagy zöld turmixot inni kelkáposztával sem tesz jót a testünknek.
Egy pillanatra elhallgattam, és eszembe jutott egy tudományos cikk, amelyet három évvel ezelőtt olvastam, miközben Chicagóban végeztem a pszichológia mestereimet:
Hallottál már az "Orthorexia Nervosa" -ról?
Ez egy olyan étkezési rendellenesség, amelyben a szenvedők megszállottjaik az egészséges táplálkozásnak, és szigorúan követik az ilyen életmódot. Még olyan messzire megy, hogy az érintettek teljesen elkerülik az éttermeket és kávézókat, mert félnek, hogy nem találnak olyan ételeket, amelyeket személyes megértésük szerint "tiszta" és egészségesnek minősítenek. Ehelyett otthon maradnak, hogy friss ételeket készítsenek a napi étkezéshez, és néha elő is főzik őket.
Ezért úgy döntöttem, hogy pontot teszek az egész téma mögé. Nem, most nem próbálom magam diagnosztizálni, de azon a véleményen vagyok, és határozottan meg vagyok győződve arról, hogy fontos, hogy nyitott legyünk és rendszeresen reflektáljunk önmagunkra, olyan nézetek és gondolkodásmódok számára is, amelyek kihívást jelentenek a saját gondolkodásmódjára és viselkedésére. Még mindig nem vagyok nagy rajongója a tünetlistáknak és kérdőíveknek, amelyek állítólag tisztázzák, hogy van-e egy bizonyos állapotod vagy sem. A személyes fejlődésről, az önreflexióról és a saját mélyen gyökerező nézeteinek megkérdőjelezéséről szól.
Nem, nem hagyom abba a zöldségek, halak, gyümölcsök és a szeretett zabkása fogyasztását reggel. A vörös hús vagy a sült ételek sem lesznek most az étlapomon. Néhány finom, "nem annyira egészséges" ételből azonban örömmel és lelkiismeret-furdalás nélkül visszateszem az étlapomba. Legyünk őszinték: egy ilyen szép csokoládé vagy egy meleg almás zseb soha nem ártott senkinek, és mégis felhős napokat ismét kissé naposabbá tesznek, igaz?
Mindennek ellenére természetesen nem ismerem el és nem felejtem el, hogy a sok zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű termék fogyasztása, valamint a zöld tea és víz fogyasztása mennyire pozitívan befolyásolta általános közérzetemet, és még ma is. De tisztában vagyok azzal is, hogy a friss sütemények, a perec vagy a csokoládé nem fogja ezt azonnal "megsemmisíteni" vagy visszavonni.
Glutén, laktóz vagy fruktóz nélkül?
Észrevette, hogy az utóbbi években hirtelen hány "új" ételallergia és intolerancia jelent meg? Hogy őszinte legyek, kritikus vagyok az egész iránt, és azt kérdezem magamtól, hogy valóban fizikailag allergiásak vagyunk-e és/vagy intoleránsak vagyunk-e bizonyos ételek iránt, vagy valójában inkább pszichológiai intolerancia vagy allergia. Nem szabad lebecsülnünk, hogy milyen elménk hihetetlenül hatalmas, és mennyire befolyásolja valóban érzéseinket.
Minden az egyensúlyról szól
Végül, ha egészséges és egészségtelen ételről van szó, az igazán fontos, hogy hogyan érezzük magunkat. H. jó egyensúlyt találni és újra meghallgatni a saját testünket. Természetesen szerveink általában ugyanazon mechanizmusok szerint működnek, de mindannyian egyedülállóak vagyunk önmagunkban. Ami jó néhány embernek, annak nem kell mindenkinek jó és fordítva.
Kérdezd meg magadtól, mitől érzi igazán jól magát, mitől boldog, teljes, kiegyensúlyozott és energikus. Figyelje meg a gyerekeket és az étkezés módját: lassan, óvatosan, figyelmesen, és megállnak, ha jóllaknak. Olyan magatartásformákat, amelyeket felnőttként talán vissza kell fogadnunk a mindennapokba.
A tükörbe nézés ugyanolyan fontos, mint a jó fizikai érzés. Ügyeljen a megjelenésére, a hajára, a bőrére, a körmeire és az arcára. A tested pontosan megmutatja, mikor hiányoznak bizonyos tápanyagok. Ilyen esetekben mindenképpen az ételünk a legjobb gyógyszer.
Végül, de nem utolsósorban természetesen nem szabad megfeledkeznünk a rendszeres testmozgásról sem! Az élet túl rövid ahhoz, hogy ne élvezhesse teljes mértékben!
További olvasmány: „Orthorexia Nervosa” az Egészséges életmód projektről