Minden, ami arról szól, hogy a borsó kiválasztja őket, főz, tárol

Hogyan kell főzni a borsót, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.

hogy

  • Előzmények és jellemzők
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza ki a borsót
  • Tartósítás és főzés
  • A borsó főzése

Növény gyümölcse bokros a Papilionaceae családból a borsót teljes érése előtt, május és július között szüretelik, főleg Franciaország déli részén. Az északi és nyugati betakarításokat eközben jobban szentelik beállítás konzervben vagy üvegben és mélyhűtve.

A borsó története és jellemzői

Közép-Ázsiából a borsót az ókortól kezdve termesztették a Földközi-tenger medencéjében. A csicseriborsó megjelenésével annak idején szárított fogyasztásra volt fenntartva. Audiger a 17. században visszahozta Olaszországból, és Franciaországban azonnal sikeres volt. XIV. Lajos, aki nagyon szereti ezeket a kis kerek és zöld magokat, még korai termesztését is megköveteli kertjében. Az évszázadok során a főleg az ország déli részén fekvő borsótermelés északra és nyugatra terjedt el, átjutva a párizsi régión (Saint-Germain és Clamarté „máshol nagyon jó hírnévnek örvendett”).


Megkülönböztetünk két nélkülözhetetlen fajta:

  • a korai vagy "sima"
  • a "ráncos", nagyobb és édesebb.

Mikor kell enni a borsót

A borsót főleg nyáron fogyasztják, júniusban és júliusban.

Borsó kalória és táplálkozási tények

Hírlevél

A szénhidrátokban gazdagabb, mint a legtöbb zöldség, a borsó az átlagosnál is energikusabb (80 kcal/100 g). Van azonban egy glikémiás index nagyon mérsékelt, ami előnyt jelent a jóllakottság elősegítésére és a vércukor hirtelen emelkedésének elkerülésére, más szóval a délutáni kis vágyakozásra. A hüvelyében tartalmaz egy magas növényi fehérje szint. Ezek tökéletesen kiegészítik egymást gabonafehérjékkel. A borsót kenyérrel vagy rizottóban fogyasztva tehát biztosítható, hogy a szervezet a lehető legjobban használja ezeket az anyagokat.

Ezenkívül kiváló vitaminforrás. 2-5-szer több B-vitamint biztosít, mint más növények, C-vitamin-tartalma (32 mg/100 g) magas. A sárgarépához kapcsolódó, A-provitaminban gazdag borsó igazi ifjúsági koktélt jelent. A borsó aktívan hozzájárul a a test remineralizálása, különösen káliumban, foszforban, magnéziumban és vasban. Végül, tele rostokkal (6 g/100 g), nagyon hatékony a béltranzit megfelelő működéséhez, különösen akkor, ha fiatal és nagyon friss: ezután gyengédebb, és a törékeny belek jobban tolerálják.