Mit kell tudni a konzervekről
A konzerv egy nagyon hasznos lehetőség egy mozgalmas nap után. De vajon mindegyiknek ugyanaz a tápértéke? Melyek az ajánlások ahhoz, hogy megtudják, hogyan válasszák ki a befőtteket? ?
2018. augusztus 8. Élelmiszer és egészség - Olvassa el: min.
A gyors és gazdaságos konzervek az ételek elkészítésének alternatívájaként számtalan lehetőséget kínálnak számunkra. Általánosságban, mint tudjuk, a kiegyensúlyozott étrend érdekében ajánlott a friss és szezonális termékeket előnyben részesíteni. De igaz, hogy néha a konzervek kéznél tartásával megoldható a gyors tempójú ebéd vagy vacsora előkészítése. Nyilvánvaló, hogy nem szabad túlzásba vinni a konzerveket, mert ezek általában magas nátriumtartalommal rendelkeznek.
Hogyan tartsuk meg a befőtteket ?
Legyen szó halról, húsról, zöldségről vagy gyümölcsről, a konzerveket olyan technikának vetik alá, amely elegendő ideig magas hőmérsékletre melegíti őket. Tudnia kell, hogy ezután akár 5 évig is tárolhatók, mert a benne lévő összes mikroorganizmus elpusztul.
Ha házi készítésűek. Nagyon óvatosnak kell lenned a konzervekkel, mert ha a hő nem volt elég magas, a baktériumok túlélhetik belül, például a Clostridium botulinum, amely egy méreganyagot termelő csíra.
Hogyan válasszuk ki a konzerveket ?
1 - Óvakodjon a növényi zsíroktól
Először is próbálja meg eltávolítani a növényi zsírokat. Ha a tartósítószert olajban fürdik, és a címkén növényi eredetű zsírok vannak feltüntetve, anélkül, hogy melyiket adnák meg, akkor előfordulhat, hogy magas a telítettség mértéke, mint például a pálma- vagy kókuszolaj esetében. Az olaj magas telítettsége azonban káros az egészségre, ezért fontos minden olyan ételt alaposan megtisztítani, amely ilyen típusú olajban vagy más növényi zsírokban gazdag szószban fürdött. Az ideális azonban azoknak a dobozoknak az előnye, amelyek nem használnak növényi eredetű zsírt.