Moldovában készült mosdókagyló a Katifia Lux cégtől
2014 novemberében a lavaş-t (lipia) az UNESCO szellemi kulturális örökségének nyilvánították.
A Katifia Lux a legnagyobb láva (ragasztó) gyártója Moldovában, és termékeit helyi és nemzetközi szinten is képes piacra dobni.
"A világon sok vita folyik egy bizonyos népnek a láva" felfedezésének "jogáról - mondja Karen Oganesyan, a Katifia Lux igazgatója -, de ez nem annyira fontos. Az egész világon a vékony papírlapot "örménynek" hívják. (A vastagabb mosdóhoz képest "Georgian" - n.r.)
A mosdó összetétele
A lehető legegyszerűbb: búzaliszt, só és víz. Hagyományosan speciális sütőben sütik - tandoorban. A mai napig az örmény levendulát vagy ragasztót használják az élelmiszerekben, mint sok évszázaddal ezelőtt - főtt vagy sült húst, zöldségeket és egyéb összetevőket csomagolnak benne - palacsintát kapnak töltelékkel.
"Kezdetben a lavaş, akárcsak a pizza, a szegények termékének számított. Egy darab tésztát olyan vékonyra terítettek, hogy az egész családnak elég volt - folytatta Karen Oganesyan. - Amikor Örményországból érkezve 1996-ban elkezdtük gyártani a mosdót, a hagyományos módon készítettük el - az asszonyok szétterítették a tésztát, majd a sütőbe tették. Később kicsit automatizáltam a folyamatot, beszereztem olasz berendezéseket. A folyamat befejezése azonban manuálisan történt. Most azonban az alátétgyártás teljesen automatizált. Van egy bérelt szobánk Durlești-ben, ahol 12-15 ember dolgozik ”.
Ma a "Katifia Lux" termékeket Moldova egész területén értékesítik
Kezdetben a cég kaukázusi éttermek és árusok számára készített lávát. Ezt a terméket csak ezután kezdték el szállítani a szupermarketekbe és üzletekbe. "Sok vásárló észlelte és máig érzékeli a mosdót félkész termékként, további feldolgozást igénylő tésztaként" - folytatja a "Katifia Lux" igazgatója. - Nem, ez egy végtermék, de egy konkrét. Közepesen sült lávát szállítunk az üzletekbe. Ha a vevő a sült mosdót részesíti előnyben, akkor saját maga is megteheti, saját sütőjével. ".
A láva használata a moldovai konyhában
Az első dolog, amit a gyártók észrevettek, az volt, hogy a vásárlók elkezdték használni a mosdót a hagyományos moldovai konyhában. A pite és a tekercs gyorsabb elkészítésére használják - hagyományos moldovai ételek. - Azonnal reagáltunk - folytatja Karen Oganesyan - azzal, hogy recepteket tettünk közzé weboldalunkon a mosdó segítségével. A vevők is válaszoltak. Hívásokat kezdtünk fogadni, többnyire köszönettel. Voltak kifogások, tanácsok is. Figyelembe vettük a vevők néhány ajánlását és felhasználtuk őket a termelésben ".
A Katifia Lux mosdó más gyártókat vonzott
A "Katifia Lux" sikerét mások is észrevették. Más lávagyártó cégeket kezdtek létrehozni. Jelenleg, ha nem tévedek, Moldovában 8 pékség működik, amely örmény ragasztó gyártásával foglalkozik. "Felejüket örmények irányítják. A többiek pedig - Moldova más lakói által "- folytatja Karen Oganesyan.
A közelmúltban a "Moldagro" gyártó egyesület elindította az "Admiration" márkájú mosdó gyártósorát. A napraforgóolaj ismert gyártója, az "Aliment-ulei" szállítja a marketing hálózatokban a vállalat által gyártott örmény ragasztót is. A mosdót elvileg szupermarketek és pékségek árulják. Így a "Franzeluța" gyár több kioszkjában megvásárolhatók a "BK-Building" cég mosdói. A Dnyeszter bal partján lévő termelők a chisinaui piacot is választják - a "Green Hills" szupermarketekben megvásárolhatja a "Tiraston" mosdókat, amelyeket Dorotcaia faluban sütnek.
"Soha nem féltem a versenytől" - folytatta Karen Oganesyan -, hanem éppen ellenkezőleg, arra ösztönöz, hogy továbblépjek, tovább bővítsem vállalkozásomat. Ma két irányban dolgozom - a láva exportálása Romániába és új sütőipari termékek piacra dobása ".
Moldovai láva Romániának
"A romániai exportra hivatkozva szinte mindent megoldottunk" - mondja Katifia Lux igazgató -, kezdetben elkezdenénk árusítani a mosdót Jászvásáron. De azt mondom, hogy "majdnem", mert volt egy kis probléma - a románoknak hosszú eltarthatóságú mosdóra van szükségük, és termékünk teljesen természetes, nem tartalmaz olyan élelmiszer-adalékanyagot, amely meghosszabbítaná az eltarthatóságot. Technológusunk segítségével találtunk egy kis kompromisszumot - légmentesen lezárt csomagolásban adjuk el élelmiszer-tartósító gázzal, a termék nem tartalmaz adalékanyagokat, és az eltarthatósági idő meghosszabbodik. ".
Egyéb Katifia Lux termékek
A tevékenység második iránya a tartomány bővítése. A láva mellett a vállalat örmény kenyér - matnakash - gyártását tervezi, a gyártási technológia már készen áll. Ez a kenyér nagyon népszerű Örményországban, arany színű, élesztő, rugalmas, nagy pórusú. Később azt tervezzük, hogy piacra dobjuk a pita tesztkiadását - egy kicsi, arab zsemlét, amely megsütve belül üres lesz. Előkészítésként vágják és töltik gyümölcsökkel, édességekkel, hússal - bármilyen típusú töltelékkel. Ezek a zsemlék nagyon népszerűek, és gyorséttermekben használják őket.
Lavaş marketing és promóció
A más vállalatok által előállított mosógép nem különbözik nagyon a „Katifia Lux” mosásától. "Tekintettel arra a tényre, hogy később sok vállalat elindult a piacon, sokat kölcsönkértek tőlünk" - mondja a társaság igazgatója, "cégünk viszonyítási alap számukra." De ezeknek a vállalatoknak a vezetői középkorúak, és nem igazán értik a modern reklámozási és promóciós módszerek fontosságát. Közülük sok vásárlói és vásárlói körrel rendelkezik, és nagyon elégedettek. A termékemet azonban megpróbálom népszerűsíteni Moldovában. Webhelyünk gazdag információkban és tanácsokban, piaci marketing kampányokat folytatunk, és én, mint korábban említettem, beszélek a vásárlókkal és tudom, hogy ezek a módszerek működnek.
Egy rokonom cukorbeteg lett. Az orvos felhívott, és elkezdte magyarázni: "Nem szabad kenyeret enni, csak valami ilyesmit", és kivesz a fiókból egy lapos csomagot egy általam gyártott mosdókendővel. És megkérdezte: „Tudod, milyen kenyér ez? Rögtön megmondom, hogy hol lehet beszerezni.
Ha még az orvosok is javasolják a lavaş-t, úgy tűnik, hogy elég sokat elértünk ennek a terméknek a népszerűsítésében Moldovában ".