Moldovai majonéz márkák népszerűsítése
A majonéz (fr. Majonézből) sűrű mártás, amelyet olajjal dörzsölt nyers tojássárgájából készítenek, és citrommal, mustárral stb. Hidegen fogyasztják szószként, vagy felhasználható különféle receptekben.
A majonéz az egyik legtöbbet fogyasztott szósz a világon. Tojásból, olajból, citromléből vagy ecetből készül, amelyhez egyéb fűszereket adnak. Magas zsír- és kalóriatartalma miatt (legfeljebb 700 kalória/100 gramm) ezt a terméket gyakran az egészséges táplálkozás ellenségének tekintik. A majonéz azonban még mindig egészséges zsír, tekintettel a növényi olajok tartalmára. Omega 6-ot és E-vitamint adnak a szervezetnek, amelyeknek szerepük van a szív védelmében.
Sokan szívesebben készítenek házi majonézt a fent felsorolt összetevők felhasználásával, de a legnépszerűbb továbbra is a kereskedelmi. A kereskedelmi majonézt ugyanazokkal az összetevőkkel főzik, a legnagyobb különbség a tápértékben van. Az új technológiáknak köszönhetően a kereskedelmi majonéz ugyanolyan konzisztenciát és ízt kapott, kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz. Így jelent meg a könnyű majonéz, amelybe azonban jelentős mennyiségű keményítőt és más emulgeálószert visznek be, hogy konzisztenciát kapjon, vagy szója- és olívaolajat használnak, csökkentve annak kalóriáinak számát és a zsír mennyiségét. A házi majonéz is sokkal gyorsabban romolhat, mint a kereskedelmi majonéz.
A Moldovai Köztársaság élelmiszerpiacát elemezve három majonéztermelőt emelhetünk ki. A cégről szól SC Sta időközi Bălțiből a márkával Belmar, vállalat Alimcom SA Chisinauból (az ország talán legismertebb majonéztermelője) és Liada-Nord SRL, szintén Balti városból. Az elmúlt években majonézet gyártó cégek működtek Moldovában, de nagy részük leállította tevékenységét vagy megváltoztatta gyártósorát, és jelenleg a hazai majonéz-gyártók drasztikus csökkenését tapasztalhatjuk. Valójában ezt könnyen megerősítheti a moldovai majonézmárkák nagyon alacsony jelenléte a chisinaui fő szupermarketláncok polcain (1. sz. - Provansali Almicomból, Belmarból, Green Hills-ből - csak Belmar majonéz, Fourchette - csak Provansali majonéz az Almicomból, Fidesco - nincs majonéz Moldovában, Linella - Provansali Almicomból, Unimarket - Provansali Almicomból).
Ezzel szemben ugyanabban a szupermarketláncban számos külföldi márkát találhatunk, főleg orosz (Makheev, Солнечная Линия, Sloboda, Московский Провансаль, Сalve, Мечта Хони, ) és még Kazahsztánból is. Ezek a termékek a hazánkban forgalmazott majonéz 90% -át foglalják el. Így bizonyos szomorúsággal láthatjuk, hogy a piacon a külföldi termékek dominálnak, és a hazai márkák alig lépnek utat a keletről importált termékek sokasága között. Annál is kíváncsibb, mivel a majonéz fő összetevőit (tojás, olaj vagy ecet) bőségesen termelik hazánkban.
Ennek a jelenségnek több oka lehet - a moldovai vállalatok megfelelő marketing rendszerének hiánya, az ipari majonéz előállításához szükséges modern és nagy teljesítményű technológiák hiánya, az importált majonéz olcsó ára és a szomszédos piacokon fennálló többlete, gyengébb termékminőség. és végül, de nem utolsósorban az ország számos fogyasztójának mentalitása, akik inkább külföldi termékeket vásárolnak, még akkor is, ha nincs garancia arra, hogy minőségük jobb lenne, mint a moldovai.
November 26-án, a helyi termékek fogyasztásának népszerűsítését célzó szociális kampány során "Kóstoljon meg egyszer és válasszon egyszer!" A Madein® kóstolót szervez a Moldovában készült majonézből. Reméljük, hogy a gyártó cégek képviselői adnak nekünk néhány választ, és elmagyarázzák, miért alakult ilyen helyzet a helyi majonézpiacon. Mivel egy fejlett agrár-élelmiszeripari ágazattal rendelkező országban a vevőt minőségi helyi termékekkel kell ellátni, a fővárosban és az országban működő üzleteknek és szupermarketeknek pedig biztosítaniuk kell a moldovai márkák jelenlétét a polcokon.