Naan (indiai lapos kenyér) a serpenyőből - recept; Távoli foodies
Christina Millonigg
A kenyér a nyugat-, közép- és dél-ázsiai, de különösen az indiai konyha fontos összetevője. A rizs mellett egyáltalán nem hiányozhat. Az indiai konyhában sokféle kenyér van. Közülük a legismertebb a naan kenyér. A cikk alján megtalálhatja az egyszerű és ízletes receptet, részletes, részletes, részletes utasításokkal, beleértve a fényképeket is. Meg fog lepődni, milyen jó naan-t tehet otthon, könnyen a serpenyőben.
A Naan az indiai konyha szerves részévé vált. Ez az indiai kenyér különösen népszerű a sok szószos ételek között. Laza és bolyhos állaga miatt különösen alkalmas mártás feltöltésére. A többi indiai kenyérrel ellentétben ez a lapos kenyér hagyományosan kovászos tésztából készül. Például joghurt és élesztő hozzáadásával a tészta egyfajta kovászmá válik.
Hagyományosan a tészta süteményeket tandoorban sütik nyitott parázs felett. A tandoor egy speciális kemence, amelyet szénnel vagy gázzal melegítenek. A tészta süteményeket egyszerűen a forró sütő falára ragasztják. Így kapja meg a naan tipikus kissé megégett foltjait.
Az indiai kenyér nemcsak töltelék köret, hanem sok helyen evőeszközök helyettesítésére is szolgál. Csak letör egy darab kenyeret, és megragadja a falatnyi ételt.
Egyél kézzel
Ha valaha Ázsiában tartózkodik, és evőeszközök nélkül, csak kenyér segítségével szeretné megenni indiai curryjét, akkor mindig használja a jobb kezét. Mert Indiában, mint Ázsia és Afrika számos kultúrájában, a bal kezet is tisztátalannak tartják.
Honnan származik a naan és mit jelent?
A naan szó eredetileg perzsa szóból származik, és kenyeret jelent. A név később Közép-Ázsia számos részén elterjedt. A török nyelvekben Nan vagy Non betűvel is szerepel.
Különböző típusú naan
Ha úgy gondolja, hogy a naan naan, akkor téved. Mert ezt a kenyeret a legváltozatosabb változatban kínálják. A normál naan kenyeret egyszerű naan-nak hívják. Van még fokhagymával, chilivel, friss korianderrel, sajttal, zöldségekkel, darált hússal és még sok mással töltött naan. De édes változatokat is kínálnak, mint például a dióval és mazsolával töltött Peshawari Naan.
Hozzávalók az indiai lepényhez a serpenyőből
A naan kenyér receptjeinek sokféle változata létezik. Az összetevők szintén nagyban változhatnak. Ezzel a recepttel könnyen és gyorsan elővarázsolhat egy csodálatos naant a serpenyőből.
Egyszerűen adja hozzá a cukrot és a száraz élesztőt (élesztőt) a langyos tejhez, és tegye félre. Ezután összekeverheti a maradék hozzávalókat és összegyúrhatja a tej-élesztő keverékkel, hogy sima tészta legyen. Miután hagyta a tésztát körülbelül egy órán át kelni, ossza fel 6 egyenlő darabra. Ezeket aztán kinyújtjuk és forró serpenyőben megsütjük. Amikor a naan buborékolni kezd a serpenyőben, és csodálatosan illatozni kezd, akkor várom a kulináris élvezetet. Látja, valóban nagyon egyszerű. Ha akar, tehet egy kis köményt vagy koriandert is a tésztához.
Vegán naan kenyér a serpenyőből
Vegán lepénykenyérhez használhatja az alján található receptet. Csak ki kell hagynia a tojást, és a tejet növényi tejre, a joghurtot pedig növényi joghurtra (pl. Szójajoghurt) kell cserélnie. Ellenkező esetben mindent ugyanúgy megtehet. Ha a tészta túl száraz lesz, csak adjon hozzá még egy kis szójatejet (vagy más növényi tejet). Szintén vegán, ez a naan csodálatosan puha és felháborítóan finom.
Tálalási javaslat a naan kenyérhez
A naan kenyér Kormashoz is jól passzol. Az indiai vegetáriánus korma receptjét a blogunkon is megtalálhatja. Tehát akkor mire vársz, sok jó szórakozást és sok szerencsét kívánunk.