Napraforgóolaj - mit eszünk a La Mutuelle Générale

Bár a jelenlegi ajánlások a repce- és olívaolajokat részesítik előnyben, a napraforgóolaj minden felhasználásra alkalmas. Antioxidáns szerepet játszik, és gazdag linolsavban, amely elengedhetetlen az anyagcserénkhez.

mutuelle

Táplálkozási jellemzők

A napraforgóolaj 100% zsírtartalmú, mint más olajok. 100 g-onként 900 kcal-t vagy evőkanálonként 90 kcal-t biztosít.

Lipidjei a többszörösen telítetlen zsírsavak majdnem kétharmada, főleg a linolsav, az esszenciális omega 6 zsírsav, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A napraforgóolaj ezért hiperkoleszterinémia esetén fogyasztható.

A napraforgóolajból azonban gyakorlatilag hiányzik az alfa-linolénsav, az esszenciális omega 3 zsírsav. Tudva, hogy az omega 6 túlzott bevitele az omega 3-hoz képest szív- és érrendszeri szinten kedvezőtlen, az olaj napraforgó nem ideális zsíros anyag. Célszerű fogyasztását váltogatni egy másik omega 3-ban gazdagabb olajjal, például repceolajjal. A napraforgóolaj erőssége jó hőstabilitása.