Néhány szabály a krutonnal és a hüvelyesekkel a tökéletes köretekhez
A farok különböző, csakúgy, mint a hüvelyesek, ezért nincs közös szabály a köretek elkészítésére. Az egészséges táplálkozásról és sportról szóló informatív portál, az omactiv.md szakemberei megemlítik, hogy van néhány általános ajánlás a krupp és hüvelyesek elkészítésére, hogy a köret tökéletesen kijöjjön.
Mérje meg a farokat nem súly szerint, hanem tál szerint (csésze, üveg, kanál).
Ezek egy részét adagolt kiszerelésben adják el. Akkor nem érdekel minket a dara és a víz pontos aránya - teljesen lefedjük a csomagokat folyadékkal, és nem érdekel. A főzési időt a csomagoláson is feltüntetik. Forrás után azonnal állítsa be a főzési időt. Ha forró vizet fog adni a farhoz, vagy fordítva, akkor állítsa be az időt ettől a pillanattól. Néha több-kevesebb időbe telhet - várjon, amíg a víz teljesen elpárolog. Csak a zabpehely lehet kevésbé sűrű.
Zabpehely hideg víz 1: 2-2,5 15 perc
árpagyöngy forrásban lévő víz 1: 3 60 percig
Búzadara forrásban lévő víz 1: 3 45-50 perc
bulgur forrásban lévő víz, 1: 2, 15 perc
Hajdina forrásban lévő víz, 1: 2, 15 perc
Val velS-vel forrásban lévő víz 1: 1 5-10 perc (nincs tűz, fedél alatt)
fehér rizs forrásban lévő víz, 1: 2, 15 perc; vagy hideg víz 1: 2 10 percig
A kevésbé népszerű zsákállatok, például a quinoa, a fekete vagy a vad rizs és mások valószínűleg a csomagoláson feltüntetik a készítményt.
Hüvelyes
Az összes hüvelyeseket hideg vízben mossuk, szedjük és egy éjszakán át áztatjuk. A lencsét kivéve az összeset nagy mennyiségű vízben forralják fel, fokozatosan adnak hozzá folyadékot, amikor elpárolog. Öntsön hideg vizet a hüvelyesekre, így a főzési idő a forrástól kezdve rögzül.
bab 40 perc - 2 óra (a fajtától és a megpuhulásuktól függően)
borsó 1,5 - 2 óra
csicseriborsó 60 perc
lencse 1: 2 // akár 40 perc (vagy fajtától függően talán kevesebb is)
A forralási folyamat
Ne forraljon zabkását és hüvelyeseket nagy lángon. A víznek lassan kell forralnia, hogy ne párologjon el idő előtt. Adjunk hozzá sok sót, miután a víz felforralódott ()de nem hüvelyesek!). A hüvelyesek esetében más a helyzet, a végén adjunk sót, hogy a szemek ne maradjanak kemények.
Ne keverje össze az összes zabkását. A hajdina, a rizs, a búzakása, a kuszkusz és más ilyen dara nem igényel semmilyen műveletet a főzés során. Csak rizottó, hogy krémes állagot kapjon, de ez egyfajta különleges étel, nem köret.
A hüvelyesek nem feltétlenül keverednek, nem lesz hatása, de nem is árt.
Gyerekkorunk óta tudjuk, hogy a zabkása finomabb, ha jó darab vajjal ízesítjük. Előnyös egy kis mennyiségű vaj, amelynek zsírtartalma 82,2%. De nem túl sok. Próbálja meg a vajat növényi olajjal - len, szezám vagy akár kókuszdió - helyettesíteni. A behatoló aromájú olaj gyökeresen megváltoztathatja az ételek ízét és változatosabbá teheti a köretet. A zabkását kemény sajttal is ki lehet igazítani.