Nehézfémek, veszélyt jelentenek a szervezetre
Az étrendről és az egészségről szóló szinte minden beszélgetés során kalciumról, magnéziumról, nátriumról beszélünk. Ezek könnyűfémek, amelyekre a testnek viszonylag nagy mennyiségben van szüksége, ha összehasonlítjuk őket a nehézfémek szükségességével. És mégis a testükben vannak funkcióik, ha azt gondoljuk, hogy a vas a vörösvértestek működésének szubsztrátja, a réz segít a súlyunk szabályozásában stb.
De a feleslegük minden bizonnyal súlyos betegségekhez és toxicitáshoz vezet, különösen azért, mert képesek "felhalmozódni", egy ponton blokkolják a jelenlegi sejtfunkciókat és károsítják a májat, a vesét, a tüdőt vagy a szemet. és az idegrendszer. Ezen tartós elzáródások mellett a felesleges nehézfémeknek még mutagén és rákkeltő tulajdonságuk is van, visszafordíthatatlan folyamatokat okozva a szervezetben, és emellett néhányuk átterjedhet az anyáról a magzatra.
A nehézfémek a kobalt, réz, vas, mangán, molibdén, cink, króm, vanádium, nikkel és ólom.
Ezen nehézfémek közül sok az emésztőrendszeren keresztül jut be a szervezetünkbe, általában "szennyezett" ételek révén, általában azokra az évszakokra, amelyekben éppen most váltunk el, például mindenféle konzerv, de különösen nagy halakból, például tonhalból., a tőkehal, a kardhal, a tenger gyümölcsei, és a legmagasabb koncentrációt a bőrükben és a májukban rögzítik, a legkevesebbet a fehér izmokban. Nyáron a nagy sörfogyasztók egészséges ólmot adnak gyűjteményükhöz. Sokat terhel bennünket nehézfémekkel és gyógyszerekkel, oltóanyagokkal, cigarettákkal.
A nehézfémekkel való gyors mérgezés hatása vakság, károsodott idegkoordináció, mentális rendellenességek, szív- és érrendszeri betegségek, rák.
Meg kell jegyezni, hogy az ételkészítés folyamatától függetlenül a fémek nem bomlanak le, még az egységnyi tömegre jutó koncentrációjuk is nő. Ezen hiányosságok mellett a nehézfémeket rendkívül nehéz eltávolítani, miután azokat felhalmozták.
vezet
Az ólom az emberiség egyik ősi ellensége a civilizáció kezdeti napjaiban, és a történelemben visszhangot kelt a korabeli gazdag edényekből és evőeszközökből származó ólommal való lassú mérgezésben. Jelenleg bebizonyosodott, hogy a túl sok ólom vérszegénységet, vaszkuláris endotheliális károsodást, vesebetegséget, krónikus vesegyulladást, viselkedési változásokat generál.
Mivel az ólom mindenütt jelen van a természetben, és ezért az ételünket alkotó számos összetevőben, az ólomra megengedett határértékeket (CLA) határozták meg. Élelmiszerekben az ólom CLA értéke 0,005 mg/kg tejtermékekben és 1,0 mg/kg között halban. És a sör ólmot tartalmaz, amint azt már korábban mondtam, és itt van egy riasztó jel a kismamák számára, akik "vágynak" egy sörre! Az eritrociták, a csont és az idegszövet, a vese felszívja. A krónikus ólommérgezés nephritis kialakulásához vezet, blokkolja az eritrociták aktivitását és az idegi impulzusok vezetőképességének rendellenességét. Az ólommérgezés forrása lehet benzin, ételek és italok, amelyeket edényekben tárolnak, amelyek ólmot vagy ólmot tartalmazó festékeket tartalmaznak (mázas agyag edények, nyomdafestékek, néhány műanyag).
kadmium
"Kadmiummentesen" születünk, mert a kadmium nem lépi át a placenta gátat. Lehetőségünk lett volna így maradni, ha a textil- és villamosipar nem élvezte teljes mértékben a pompás vörös színt, amelyet üdítőitalokra - kólára vagy sörre - nyomtattak az edényekre, fémekre, PET-kre. Már létezik a vízben, a talajban, nagyon hosszú, akár 30 éves eliminációs periódusa van, és a probléma az, hogy ily módon a tenger élőlényei, de különösen a halak felhalmozódnak a szövetekben, különösen a szervekben vagy a májban. Ezért az orvosok figyelmeztetése a halmáj vagy a különféle szervek fogyasztásának elkerülésére, valamint az ajánlás, hogy ezeket tisztán és nem egészben főzzék.
Néha kis mennyiségű kadmiummal szennyezett halak hosszú időn keresztül történő fogyasztása a kadmium mérgezéséhez vezethet. Ennek eredményeként a szabályozási előírások korlátozzák a 0,5 mg/kg száraz tömegű Cd kadmium-tartalmú halak használatát.
Emberekben a kadmium elsősorban a vesékben, kisebb mennyiségben a májban és más szervekben halmozódik fel. Amerikai orvosok tanulmányai összefüggést mutatnak a kadmium felhalmozódása és a szív- és érrendszeri betegségek között
higany
Az egyik leggyakrabban használt és egyben veszélyes nehézfém a higany. Alkalmazzák őket az amalgám töltelékektől, a hőmérők higanyjától a gabonafélék tárolásához használt rovarölő szerekig, a higanykészítményekkel való igazi mérgezés forrásaitól.
Gyerekként arra kaptunk utasítást, hogy ha a hőmérő meghibásodott, ne érintse meg és ne lélegezzük be a higanygőzt, egy kesztyűvel és maszkkal rendelkező felnőttnek pedig össze kell gyűjtenie az összes higanycseppet és kémiailag semlegesítenie kell a nyomokat FeCl3 oldatával.
Nem ez a szülők egyetlen gondja. Sajnos a higany áthalad a placenta gáton, ezért sok ország orvosai felhívják a terhes nők figyelmét, hogy teljesen kerüljék a tonhalat, amelyet a higany egyik legszennyezettebb halának tartanak.
Az ipari helyiségek levegőjének megengedett határkoncentrációja (CLA) 0,01 mg/m3. Az élelmiszerekre vonatkozó CLA 0,005 mg/kg gyümölcslében és 0,5 mg/1 m hal között mozog.
Nikkel, alumínium, cink és réz
A nikkel felelős a rosszindulatú daganatok lassú kialakulásáért, különösen a légutakban, az orrban, a torokban, a tüdőben, de a vesékben is. Sajnos a nikkel számos háztartási és háztartási alkatrészben megtalálható.
A cink és a réz fontos szerepet játszik az emberek, állatok és növények anyagcseréjében és normális működésében, de a krónikus cink- és rézmérgezés magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívbetegség, sőt krónikus májbetegség, cirrózis vagy májrák kialakulását okozhatja. A fémek magas vízszintet tartalmaznak, beleértve a halgazdaságokat is, ezért a halakban túl sok ilyen nehézfém található.
A cink esetében a CLA a tejtermékek esetében 5,0 mg/kg, a hal és a hús esetében 40,0 mg/kg. A réz esetében a CLA a tejtermékek esetében 0,5 mg/kg, a halak és zöldségek esetében 10,0 mg/kg.
Az alumíniumot és vegyületeit mérgezők mérgezőnek tekintik, egyenértékűek az arzénnal, nikkelrel, rézzel és mangánnal, de a tudósok megfigyelésekre és összefüggésekre, kevésbé pedig a patofiziológia bemutatására támaszkodnak. Az biztos, hogy magas alumíniumszinttel rendelkező embereknél észlelnek jelentős idegrendszeri rendellenességeket, a memóriazavaroktól az autizmusig, a demenciáig, sőt az Alzheimer-kórig.
Megoldások
A nehézfémek forrásainak elkerülése mellett a túl sok hal-, tenger gyümölcse-fogyasztás mellett a nehézfémeket a szervezetben felhalmozó embereknek toxikológus vagy belgyógyász irányításával méregtelenítő eljárások sorozatát kell követniük. Némelyikük erős méregtelenítő hatású termékek, például csalán, leurda, kamilla, "három foltos testvér", fekete retek, menta, édesgyökér, articsóka, zsurló, bojtorján, pitypang, rebarbara, sárga gyömbér, rebarbara, boróka, kúszó körte, sokk, ánizs, petrezselyem, medveszőlő és magyar.
Mások alginsavban gazdag, algákból kivont termékeket használnak, mások alfa-liponsavban vagy kénben gazdag kiegészítőkben.
A tengeri moszatokban található alginsav (különösen a barna algák és a Durvillea antarctica) méregtelenítő és tisztító módon hat a nehézfém-mérgezéssel kapcsolatos összes kórképben.
Az alginsav hatása a szabad gyökökben található káros anyagok felszívódásában nyilvánul meg, és segíti azok kiküszöbölését, elkerülve ezáltal a csontstruktúrákban való tárolást.