Nem megbízható; Amikor a laktóz, a hisztamin és a glutén megbetegszik
Tartalomjegyzék
- Az ételintolerancia különbségei
- Laktóz intolerancia
- A laktóz intolerancia különböző formái
- Különleges jellemzők gyermekeknél
- Glutén intolerancia
- Hisztamin intolerancia
- Az intolerancia tünetei
- A laktóz, hisztamin és glutén intolerancia specifikus tünetei
- A különböző intoleranciák kezelése
- Tippek: megakadályozza az intoleranciát
Az ételintolerancia különbségei
Az immunológiai intolerancia reakciók nagyrészt genetikai jellegűek, és a higiénés tézis szerint a modern ipari nemzetek szigorúbb higiéniai normái elősegítik őket. A lisztérzékenység nem sem klasszikus allergia, sem klasszikus intolerancia, inkább krónikus gyulladásos bélbetegség, a glutén kiváltó faktorával.
Bizonyos ételek vagy az ételek egyes alkotóelemeinek nem immunológiai intoleranciájában a bélbetegségek és az enzimhiány játszik fő szerepet. Az enzimhiánynak lehet genetikai összetevője, ezért veleszületett. Ide tartozik például a fruktóz-intolerancia, a fruktóz emésztési problémákat okoz. A vékonybél veleszületett vagy szerzett fehérjehiba miatt nem tudja lebontani. A legegyszerűbb kezelési mód itt van: Azok, akik nem tolerálják a fruktózt, cukorpótlókkal édesített termékeket vásárolnak.
Laktóz intolerancia
Németországban 100 emberből körülbelül 15 szenved gyomor-bélrendszeri panaszoktól, például hasmenéstől, puffadástól és hasi fájdalomtól a laktóztartalmú ételek fogyasztása után. A laktózt hasító laktáz enzim hiánya felelős a tünetekért. Az érintettek vékonybélének bélésében lévő sejtek túl kevés laktázt termelnek, vagy egyes esetekben egyáltalán nem. Ez az enzim felelős azért, hogy a tejcukrot galaktózra és glükózra osztja fel. Ezeket a hasítási termékeket a bél felszívja.
A laktóz intolerancia különböző formái
A laktóz intolerancia különféle okai lehetnek. Az intolerancia elsődleges, másodlagos és veleszületett.
Elsődleges
- az intolerancia leggyakoribb formája és természetes formája
- Genetikai
- A felnőtt lakosság nagy része érintett
- Idővel túl keveset vagy egyáltalán nem termel enzimet a laktóz emésztéséhez
- A tejcukor-intolerancia a legtöbb ember számára teljesen normális
- A vékonybél nyálkahártyájának károsodása okozza
- Hiánya van a laktózt hasító laktáz enzimnek
- Az intolerancia véget ér, amint a bélbélés újra egészséges
Veleszületett
- Nagyon ritka genetikai hiba, amely csecsemőkorban fordul elő
- Az újszülött vékonybélében csak nagyon kis mennyiségben, vagy egyáltalán nem lehet a laktózt bontó enzim
A bestseller laktóz-intolerancia esetén
Különleges jellemzők gyermekeknél
A csecsemők számára alacsony tejfehérje-tartalmú alternatíva a hidrolizált bébiétel: csak nagyon kevés tehéntej-fehérjét tartalmaz. A biztonság kedvéért javasoljuk, hogy vásároljon 100% aminosavból álló bébiételt. Kétéves kortól adhat gyermekének szójatejet és egyéb szójatermékeket is. A szójababból készített tej azonban nem alkalmas tejpótlásra a fiatalabb gyermekek számára.
Ha csecsemőjét allergia fenyegeti, a lehető legtovább szoptatni kell. Az anyatej kiváló védelmet nyújt a fertőzések ellen. Ezenkívül a hosszú ideig szoptatott csecsemőknél sokkal kevésbé valószínű, hogy később allergia alakul ki, mint azoknál a csecsemőknél, akiket korán elválasztottak vagy egyáltalán nem szoptattak. A szakértők javasolják a szoptatást legalább hat hónapig, a szoptatást pedig naponta többször, legalább öt hónapig.
Glutén intolerancia
A glutén a sok őshonos gabonatípusban (árpa, búza, zab, rozs, tönköly) található gluténfehérje leírására használt kifejezés. Mivel sok késztermék az említett gabonafélék felhasználásával készül, természetesen (rejtett) glutént is tartalmaznak. A legfrissebb becslések szerint Európa minden száz-kétezredik polgára szenved lisztérzékenységben. A glutén intoleranciában (lisztérzékenység, sprue) szenvedő betegek, a laikusokkal ellentétben, szeretik gyanítani, például nem azonnal allergiásak a búzára. Bár mindkét betegcsoport olyan tünetekben szenved, mint a hasi fájdalom a búza fogyasztása után, az intolerancia bélbetegség, míg minden allergia az immunrendszer reakcióin alapul. A legrosszabb esetben az allergiások búzát tartalmazó termékekkel veszélyeztetik életüket.
Baker köhögése
Az inhalációs allergia, a pékköhögés szintén búzaallergia, és elsősorban a pékség foglalkozási csoportját érinti. A búzaliszt belélegzése során az érintettek allergiás reakciót mutatnak a búza komponenseire. A búzafüggő terhelés okozta anafilaxia az allergia új formája, stresszhelyzetekben életveszélyes tünetekkel.
Búzaallergia
- reagál a búzavirágra vagy a búzaliszt komponensekre
- A helyettesítő termékek, például a szója vagy a tönköly ehető
- Kiváltó ok: Búzavirág nyáron
- Tünetek: a hörgőkben, a bőrön és a belekben
- Az immunrendszer túlreagálása
Glutén intolerancia
- Kerülje az összes rozsból, búzából, zabból, árpából vagy tönkölyből készült ételt
- Tünetek: emésztőrendszeri problémák
- további tünetek: csontfájdalom, vas- és vitaminhiány, vesebetegség és ödéma
- Reakció bizonyos fehérjékre, például albuminra és globulinra a külső héjban, vagy a tapadó fehérje gluténra
Hisztamin intolerancia
A hisztamin intoleranciában szenvedők gyakran nem tudják, hogy bizonyos ételek és italok fogyasztása a hibás a tüneteikért: ízletes sajttálukat finom vörösbor mellett élvezik, és az azt követő órákban súlyos fejfájás, viszketés és orrfolyás van. A hisztamin intolerancia (hisztaminózis) az allergiás reakció az erjesztett sajtokban és a vörösborban található hisztaminra. A vékonybél enzimhiba miatt nem tudja lebontani.
A hisztamin intolerancia okai
Ha hisztaminban gazdag ételek (érett sajt, vörösbor, dió, szalámi) fogyasztásával növeli a hisztaminszintet, akkor felesleges lehet a hisztamin. Ugyanez történik, ha olyan ételt fogyaszt, amely hisztaminmentes, de elősegíti a szervezet saját hisztaminjának (csokoládé, eper) felszabadulását. A hisztaminallergia ebben az országban rendkívül ritka. Egészségügyi szakértők szerint a német állampolgárok körülbelül 1% -a álallergiában szenved. Az érintettek főleg 35 és 45 év közötti nők.
Bestseller a hisztamin intolerancia miatt
Az intolerancia tünetei
Intolerancia esetén az allergiára jellemző nyálkahártya-gyulladás olyan gyomor-bélrendszeri panaszokkal fordul elő, mint hányinger, hasi fájdalom és hányás, hörgőproblémák, például asztma, és bőrelváltozások, például csalánkiütés, szemödéma vagy viszketés.
Enzimhiánnyal kapcsolatos intoleranciák, például laktóz-intolerancia és transzporter-hiány-intolerancia, például fruktóz-intolerancia esetén a hiány mértéke elengedhetetlen. A legtöbb hiányossággal összefüggő intolerancia-betegnek nincs teljes hiánya.
A laktóz, hisztamin és glutén intolerancia specifikus tünetei
Laktóz intolerancia esetén
- szélsőséges felfúvódás,
- Gyomor és hasi görcsök,
- gyomorfájdalom,
- Puffadás,
- Hányás
- hasmenés
Glutén intolerancia esetén
- Puffadás
- Hányinger és hányás
- Hasi fájdalom az alsó hasban
- hasmenés
- Puffadás
- Meteorizmus
Ha hisztamin intoleranciája van
- orrfolyás vagy orrdugulás
- hirtelen bőrpír
- rekedtség
- viszkető
- Csalánkiütés
- Emésztőrendszeri problémák
- fejfájás
- Légszomj, egészen asztmás rohamig
A különböző intoleranciák kezelése
Az érintettek következetesen törlik az étkezési intoleranciát a menüből, mint étkezési intolerancia terápiáját. A kiegyensúlyozott és az igényeket kielégítő étrend fenntartása érdekében a táplálkozási szakemberek kísérhetik az étrend változását. A szigorú eliminációs étrend általában nem a legjobb választás.
Néhány allergén és intolerancia kiváltó tényező például egyszerűen a fűtési folyamat révén inaktiválható. Azáltal, hogy a hiányzó enzimeket tabletta vagy kapszula formájában veszik fel, az enzimhiány miatt ételintoleranciában szenvedő betegeknek gyakran lehetőségük van az intoleranciát okozó anyagok tünetek nélküli fogyasztására is.
Az allergiás intoleranciában szenvedő betegek számára hiposzenzibilizációs terápiák állnak rendelkezésre, amelyek során a beteg teste kis mennyiségű allergén adagolásával orvosi felügyelet mellett hozzászokik az allergén anyagokhoz. Az akut allergiás tüneteket antihisztaminokkal kezelik.
Biztonságban állsz, ha mindig van vészhelyzeti készlet. Tartalmaz egy kortizon-gyógyszert, egy adrenalin-gyógyszert (epinefrin) és egy gyors hatású antihisztamint.
Laktóz intoleranciával
A laktóz intolerancia önteszt egy expozíciós teszt, más néven provokációs teszt vagy diétás teszt. Az érintettek bizonyos ideig nem fogyaszthatnak tejtermékeket vagy laktózt tartalmazó ételeket. Ha a tünetek ezen időn belül eltűnnek, nagy valószínűséggel laktóz-intoleráns. A megfelelő tisztaság érdekében az érintetteknek ezután meg kell inniuk egy pohár oldott laktózt, hogy az olyan tünetek, mint a hasmenés és a fafájdalom, visszatérjenek, ha intoleránsak. A laktóz provokációs teszt gyógyszertárakban kapható.
Amint az orvos megerősítette a laktóz-intolerancia diagnózisát, kb. 3-4 hétig kerülni kell a laktózt tartalmazó ételeket, hogy a belek valamelyest regenerálódhassanak. Ez azt jelenti: egyél laktózmentesen. Egyfajta könnyű étrendet kell betartani. Szigorúan kerülni kell a nehezen emészthető ételeket.
A laktózt hasító enzim felvehető például porok, oldatok vagy tabletták formájában annak érdekében, hogy ismét normálisan tudjon enni tünetek nélkül. Jól ismert készítmény például a LactoStop. A tabletták különböző erősségben kaphatók, attól függően, hogy az intolerancia milyen súlyos.
Ha glutén intoleranciája van
Búza ételallergiák esetén a hangsúly a kiváltó allergén elkerülésére irányul, például az étrend megváltoztatásával, amelynek során a búza, beleértve a kapcsolódó gabonákat is, megszűnik. A nyilvánvaló búzatermékek mellett a diéta bizonyos kolbászokat, készételeket, fűszereket, szószokat, leveseket, rágógumit és cukorkákat tilt a menüből. A táplálkozási szakemberek gyakran javasolják a zöldek elkerülését éretlen tönköly, einkorn, emmer és kamut értelmében.
A búza inhalációs allergiások elkerülik allergénjeiket a búzaliszttel vagy a virágporral való érintkezés elkerülésével, akut esetben pedig glükokortikoidokat, antihisztamint vagy inhalációs adrenalin sprayt kapnak.
A hisztamin intolerancia kezelése
Az étrend három szakaszban végbemenő, több hónapig tartó változása, amelyet az érintettnek a diagnózis részeként kellett elvégeznie, a hisztamin allergia kezelésére is szolgál: egyéni étlapja a lehető legkevesebb hisztamint tartalmazza. A hisztaminózisban szenvedő betegek, akik átmenetileg nem képesek alacsony hisztamin tartalmú étrendjüket gyakorolni, tünetek jelentkezésekor antihisztamint kapnak. A bizonyítottan B6-vitamin-hiányban szenvedő betegek ezt speciális étrend-kiegészítők segítségével kompenzálhatják. A hisztaminszintet növelő gyógyszereket a kezelőorvosnak jobban tolerálható gyógyszerekkel kell felváltania.