Nem minden vegetáriánus egyforma
Frissítve: 2016.04.21., 12:56
Egy vegetáriánus bevásárlókosara így nézhet ki: gyümölcs, zöldség és friss fűszernövények, de hús nincs.
Freudenberg. A hús nélküli étrend divatos. De nem minden vegetáriánus él ugyanazon nélkül. Astrid Besekau elmagyarázza a finom különbségeket.
A vegetáriánus étrend egyre inkább trend. De vajon valóban új dolog, hogy az emberek feladják a húst? Egyáltalán nem, mert a vegetarianizmus egy alternatív táplálkozási forma, amelyet az emberek évszázadok óta gyakorolnak. A vegetáriánus kifejezést csak a 19. században vezették be. Ez idő előtt leginkább a „növényi étrend” kifejezést használták. Mivel a görög filozófus és matematikus, Pitagorasz hívei már Kr.e. 5. és 6. században vegetáriánus étrendet folytattak, a táplálkozás formáját "Pitagoraszi étrendnek" is nevezték.
A vegetáriánusok elsősorban hús, hal és belőlük készült termékek nélkül élnek. A vegetarianizmus különféle formái az idők során kialakultak. Közös bennük a lemondott állatokból származó termékekről való lemondás. Finomabban különbséget tesznek az ovo-lakto-vegetáriánus, a lakto-vegetáriánus, az ovo-vegetáriánus és a vegán étrend között. De mi a különbség?
Tej, tojás és méz megengedett?
Úgy tartják petesejt-vegetáriánus étel a vegetarianizmus leggyakoribb formája. A laktó-ovo vegetáriánusok elhagyják a hús- és kolbásztermékeket, a halakat és a tenger gyümölcseit, az élő állatokból származó termékeket azonban nem. A növényi táplálék mellett a tej, az emlősök tejtermékei, a tojás és a méz is szerepel az étlapon. A kiegyensúlyozott étrendet meglehetősen könnyű elérni ezzel a vegetáriánus étrenddel. Gondos ételválasztás esetén a hiánytünetektől alig kell tartani. Mivel a lelkiismeretes ovo-lakto-vegetáriánus étrend meglehetősen kiegyensúlyozott, még gyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára sem ajánlott ez a diéta. Fontos azonban megbizonyosodni arról, hogy elegendő mennyiségű ásványi anyagot, például vasat, cinket és jódot fogyaszt.
Laktó vegetáriánus A hús és a hal mellett tojás nélkül is. Ez a táplálkozási forma kiegyensúlyozottnak is nevezhető, mert a hiánytünetek itt sem várhatók. Reumás betegségek esetén az ovo-lakto-vegetáriánus és a lakto-vegetáriánus étrendnek még pozitív hatással is kell járnia.
Ban,-ben ovo-vegetáriánus étrend A fent leírt jellemzők mellett a tejtermékektől teljesen eltekintenek. A madártojás és a tojást tartalmazó termékek fogyasztása megengedett.
A fruktánok különösen szigorú vegetáriánusok
vegán szigorú vegetáriánusok a legtágabb értelemben. A vegán étrend a vegetarianizmusból alakult ki. A vegánok nemcsak a húst és a halat, hanem az összes többi állati terméket is elutasítják. Ez azt jelenti, hogy a vegánok tej, tejtermékek, tojás és méz nélkül is boldogulnak. Az emberi anyatej mentes. A szigorú vegánok kerülik a bőrből és gyapjúból készült termékek viselését is. Ez azt jelenti, hogy következetesen élik a vegetáriánus világképet. A vegánoknak azonban különös figyelmet kell fordítaniuk az ételek sokféleségére. Az orvosok javasolják a B12-vitamin további bevitelét a hiánytünetek megelőzésére.
A vegánok különösen szigorú formája Fruktánok. Főleg friss, nyers gyümölcsökkel táplálkoznak. Menüjükben elsősorban olyan gyümölcsök szerepelnek, amelyeket a növények károsítása nélkül szüretelnek, például a fákon termő gyümölcsök. Néhány fruktán olyan zöldségeket is fogyaszt, amelyek olyan növényekből származnak, amelyek nem károsodnak a betakarítás során, például borsót és babot, de nem sárgarépát. Dióféléket, hajtásokat és magokat is fogyasztanak.
Néhány vegetáriánus halat és tengeri ételeket is fogyaszt
Van még a piskovegetable diet. Ezt azonban az érintett szakkörökben nem nevezik vegetáriánus étrendnek, mert sérti a vegetarianizmus egyik alapelvét, mivel részben lehetővé teszi az elejtett állatok fogyasztását. A pisko-vegetáriánus étrendben a tej mellett tejtermékeket, tojást és mézet, halat és tengeri ételeket is fogyasztanak. A pisko vegetáriánusok többnyire egészségügyi okokat adnak erre. Például rengeteg omega-3 zsírsav van a lazacban. Ezeket a test maga nem tudja előállítani, ezért táplálékkal kell bevinni. A pisko-vegetáriánusokat gyakran ál-vegetáriánusoknak nevezik.
A vegetáriánusok elsősorban etikai szempontokat említenek étrendjük motívumaként. Kategorikusan elutasítják az állatok leölését táplálkozás céljából.
Astrid Besekau MC riporter, 9.a osztály, Szabad Keresztény Iskola Siegen, Freudenberg