Nestlé jövőbeli tanulmánya Hogyan állunk Németország 2030-as snack-csatlakozásával
Az étkezési szokások megváltoznak, amint azt Hanni Rützler megjegyezte a legfrissebb 2016-os Élelmezési jelentésben. A Nestlé most egy kicsit belenézett a jövőbe, és nyilatkozatokat tett a 2030-as esetleges forgatókönyvekről a Nestlé jövőbeni tanulmányában "Hogyan állnak Németország 2030?".
"A demográfiai változások, a családi struktúrák megváltozása, a nők nagyobb részvétele, valamint a mobilitással és a rugalmassággal szemben támasztott magasabb követelmények hatással lesznek étkezési szokásainkra, mind arra, mind arra, hogy miért és hogyan eszünk" - mondja Renate Schmidt, a Nestlé elnöke Jövő fórum és volt szövetségi családügyi miniszter.
De mi lesz a jövőben különösen fontos a fogyasztók számára, és hogyan alakulnak a mai trendek? Az alábbiakban elolvashatja az 5 legfontosabb tézist a snack-szolgáltatók számára.
1. A diéta világnézeti kérdéssé válik
„A táplálkozás egyre inkább világnézeti kérdéssé válik. Ha a gyártók ki akarják elégíteni a fogyasztók igényeit, akkor az egyéni igényeknek és értékeknek megfelelően biztosítaniuk kell a fenntartható és egészséges táplálkozást ... ”- mondja Gerhard Berssenbrügge, a Nestlé Deutschland AG vezérigazgatója.
A jövőben a termékek saját értékeiket tükrözik. „Nem lesz egy jövő, különböző tervek és hibrid formák lesznek a tanulmányban felvázolt forgatókönyvek számára. A táplálkozás egyre inkább az egyéni életmód tükrévé válik. ”- mondja Jens Krüger, a TNS Infratest ügyvezető igazgatója. „Az étellel és táplálkozással kapcsolatban megfigyelhető erősebb értékorientáció kérdéseket is felvet a fogyasztók körében. A lényeg itt a tájékoztatás és a fogyasztókkal folytatott párbeszéd további fokozása lesz. "
2. Személyre szabás - szintén a technológia segítségével
A tanulmány két forgatókönyve, amely a visszavert élvezetre és az étkezés közösségi élményére összpontosít, a második és a harmadik, mindegyik 62 százalékkal. Az első forgatókönyv szerint a táplálkozás egyedi egészségügyi profilon alapul, alkalmazások vagy személyre szabott karszalagok segítségével. A másik forgatókönyv szerint a mindennapi élelmiszereket általában online rendelik és szállítják. A személyre szabás a jövőben is trend lehet az egészség és az egyéni követelmények tekintetében. A személyre szabás itt is a technológia segítségével valósul meg.
3. Kis közkonyhák és közösségi konyhák rendezvény stílusban történő étkezéshez
A szupermarketek és a szaküzletek csak ösztönzőként szolgálnak az új termékek megismerésére. Az emberek egyre kevesebbet főznek otthon, inkább együtt a környező nagy konyhákban. Ez az ételnek egy esemény jellegét adja. Ahogy az emberek többet vásárolnak az interneten, a személyes kapcsolatok egyre fontosabbá válnak, például a közös konyhákban. Kevesebb otthoni főzéssel a konyhák egyre kisebbek. Ez annak is köszönhető, hogy az ingatlanok és a bérleti díjak egyre drágábbak.
4. Az erőforrások megőrzése a nap rendje
A jövőben sok ember számára fontos lesz az erőforrások megőrzése, az értékorientált vásárlás és az egészséges táplálkozás. Az évek során az algák és rovarok az erőforrások megőrzése szempontjából fogyasztásra alkalmassá váltak. Mert: Sok fehérjét is tartalmaznak. Ezek a termékek azonban vonzóbbak lesznek, ha jól ismert köntösben fogyasztják őket, például hamburgerben dolgozzák fel őket.
Öt különböző jövőbeli forgatókönyvet értékeltek a szakértők egy közös alkotási folyamat során, és a több mint 1000 reprezentatívan kiválasztott fogyasztó értékelte. Az erőforrások megőrzését és az egészséges táplálkozást ötvöző forgatókönyv különös jóváhagyással (65 százalék) találkozott. Az élvezet, valamint az állatok és a természet figyelembevétele közötti szimbiózisként minden harmadik válaszadó elfogadja az in vitro húst a kémcsőből (36 százalék).
5. Az emberek online vásárolnak, beleértve az ételeket is
Összességében elmondható, hogy a Nestlé Jövő Tanulmánya szerint tízből hat fogyasztó valószínűnek tartja, hogy a beszerzésük nagy része legkésőbb 15 év múlva online lesz. Előfizetéssel is; Csak az összeget határozza meg, a tartalmat a szolgáltató változtatja (50 százalék). A fogyasztók a tégla és habarcs kiskereskedelem jövőbeli szerepét az inspirációban látják tanácsadással és vendéglátással (61 százalék).
A fogyasztók, az úgynevezett jövőbeli alkotók 12 százaléka különösen nyitott az innovatív technológiák, diéták és főzési gyakorlatok iránt. Ebben a csoportban a megkérdezettek háromnegyede meg van győződve arról, hogy az élelmiszerbolt-vásárlások többsége online lesz, és az alkalmazások segítenek bennünket a vásárlásban (74 és 73 százalék). Számukra az ételeket általában útközben vásárolják és fogyasztják (57 százalék), és nem saját maguk készítik el (56 százalék), az otthoni konyhákat pedig csak gyorsétterem készítésére használják. Az in vitro húst ebben a csoportban csaknem minden második elfogadja (47 százalék).
A tanulmányról további háttérinformációkat a TNS Infratest ügyvezető igazgatójával készített interjú következő videója magyaráz.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet