Nicole Just - Veganizmus a legjobb EAT SMARTER-en
Zsinórnadrág, nyakkendő-ing, raszta és folyamatosan próbál másokat meggyőzni az élethez való hozzáállásukról - sokan így képzelik el a vegánokat. Jellemzően „öko”. De Nicole Just nem felel meg ennek a közhelynek. A „Veganista” fiatal, csinos, barátságos és nem misszionárius.
„Mindig húst ettem. A nagyapám még hentes is. ”- mondja Nicole Just. De 2009 márciusában ez egyik napról a másikra véget ért. Az ok: véletlenül a Berliner-by-választás egy vegánságról szóló amerikai diétás könyvet lapozgatott. Ezt követte a Google kutatása a gyárgazdálkodás témakörében, amelynek során felmerült egy kérdés a fejemben: „Mit csinálok az étkezési szokásaimmal?” Nicole Just azonnal válaszolt: „Az összes állati terméket azonnal kitisztítottam a hűtőmből.” Tehát A változás könnyű volt a 31 éves nő számára, annál nehezebb volt a környezete számára: "Kollégáim és néhány barátom először védekezően reagáltak, és meg kellett ígérnem anyámnak, hogy évente egyszer ellenőrizni fogok egy orvost."
Most mindegyikük elfogadja Nicole Just étrendjének megváltoztatását. Ami annak is köszönhető, hogy a szenvedélyes szakács nem igyekszik kétségbeesetten mindenkit meggyőzni a veganizmusról - annak ellenére, hogy az étrend változása sok pozitív mellékhatással járt. „Több energiám van, mióta elkezdtem vegán lenni. Remélem azt is, hogy tíz év múlva mindenki meglátja, hogy frissebbnek nézek ki ”- mondja nevetve Nicole Just.
Az új vegántól a bloggerig
A Berliner által választott receptek és vegán üzletek után kutatott az interneten. De sok weboldalt túl "szomorúnak" talált - gyakran találkozott elhullott borjak képeivel. Nicole csak jobban akart lenni: „Ezek az oldalak nem tükrözték helyesen a veganizmust. Színes, vidám és életstílusosabb. ”Ennek eredményeként a blogja„ Being Vegan ”(www.vegan-sein.de). A 31 éves férfi recepteket, éttermi tippeket és információkat tartalmaz a vegán életről. A 31 éves férfi mindig is szívesen főzött: "Édesanyámmal már tízéves gyerekként a tűzhelynél voltam." Egy nagy kiadónak annyira megtetszettek a receptek a blogján, hogy felajánlották neki, hogy nyomtassa ki könyvként - megszületett a „Veganista” (La Veganista, Gräfe und Unzer, 13,99 euró).
Ezen túlmenően, Nicole Just vegán vacsora klubot vezet barátjával, Felicia Meyer-Jendróval. Havonta egyszer körülbelül 20 vendégnek főznek. "Olyan estéket szeretnénk létrehozni, amelyeket szeretnénk magunkba járni" - írja le vacsoraklubját. A dátumokat gyakran hónapokkal korábban foglalják le (www.mundartberlin.de). Figyelemre méltó: "Vendégeink 80-90 százaléka húsevő" - magyarázza a vegán. Általában kíváncsiak és ki akarják próbálni a vegán ételeket. Nicole Just 2013 óta vegán főzőtanfolyamokat is tart. A „Vegán sütés” (Gräfe és Unzer, 4,99 euró) és a „Vegán a legjobbján” (Gräfe és Unzer, 24,99 euró) mellett a blogger még két szakácskönyvet adott ki.
Veganizmus - nem csak a jelenlegi hype?
Vegánnak lenni jelenleg hippi - míg a múltban csak a fent leírt „öko” tett ki állati termékeket, addig a veganizmus a társadalom közepére érkezett. Hogyan magyarázza ezt a hype-ot a „Veganista”? „Az elmúlt évek étkezési botrányai felébresztették az embereket. Sokan kíváncsiak arra, hogy valójában mit esznek ”- mondja Nicole Just, kifejezve az alternatív táplálkozási formák iránti fokozott érdeklődést. A fogyasztóknak nem szabad hagyniuk, hogy az iparág diktálja, mit eszik, hanem saját maga kell meghoznia a vásárlási döntéseket. Nem minden jó, amit a szupermarketben megvásárolhat - mondja a 31 éves férfi. "Még ha hullámokban is kibontakozik a veganizmus iránti lelkesedés, az megmarad - mert lassan megérkezett a mainstreambe" - mondja.
Blog, vegán vacsora klub, főzőtanfolyamok és három szakácskönyv: sok minden történt 2009 márciusa óta. Nicole Just most a veganizmusból él. "Még ha logikus fejlemény is volt, nem láttam ebből semmit" - mondja a vegán és mosolyog.