Nyers Kombucha vs Nyers Cider vs Sör
írta: Cat Ebeling - bestseller társszerző: A zsírégető konyha,
Tudta, hogy "túlzottnak" vagy egészségtelennek tekintik, ha egy nő naponta két pohárnál több bort, egy férfi pedig három pohár bort iszik. Ez nem sok, ezért azért, hogy kevesebbet igyak és egészségesebb alkoholos italokat fogyaszthassak, elkezdtem keresni egészséges alternatívák.
Szerencsére van néhány fantasztikus új termék alacsonyabb alkoholszint, kalória- és cukorszint. Imádom ! Vessünk egy pillantást, és hasonlítsuk össze ezeket az új italokat: nyers kombucha vs almabor vs sör vs bor.
Nyers kombucha
A Kombucha, mint tudjuk, sokakat bemutat egészségügyi előnyök.
A Kombucha segít feltölteni a testedet egészséges baktériumok, fokozza az immunitást, további B-vitaminokat biztosít, méregteleníti a májat, növeli az energiaszintet, segít a rák elleni küzdelemben és javítja a hangulatot. Az a jó dolog !
A Journal of Medicinal Food 2014-ben megjelent tanulmányában a Lett Egyetem kutatói a következőket állították a kombucha tényleges egészségügyi előnyeiről:
"Bebizonyosodott, hogy a [kombucha] négy fő tulajdonságán keresztül képes hatékonyan működni az egészség megőrzésében és a gyógyulásban: méregtelenítés, antioxidáció, energizáló erő és immunerősítés".
Amikor a szokásos kombuchát főzik, akkor tartalmaz egy kis erjedési folyamatban lévő alkoholt. De most a sörfőzők megtalálták a módját, hogy körülbelül 5% alkoholt tartalmazó kombuchát készítsenek. Sörnél valamivel többet az átlagnál, de még mindig kevesebb, mint egy pohár bor. Igen, élvezheti a részegséget és még mindig egészséges lehet? Félelmetes, nem ?
A Forbes magazin szerint a kombucha napjainkban az egyik legnépszerűbb ital, becsült forgalma 2020-ra 1,8 milliárd dollár. Szóval miért ne terjesztené ki ezt a sikert „Nyers” kombucha ?
Ha a kombuchát magasabb alkoholtartalomra főzik, másodlagos fermentációs ciklus kerül hozzáadásra, több cukorral és egy bizonyos típusú élesztővel együtt. Az élesztő azonban elnyeli az összes cukrot, így a cukor 100% -ban erjedt, így alacsony cukortartalmú ital, egy kis pezsgéssel. A nyers kombucha egy részét valójában stevia-val édesítik, ami nyers kombuchát hoz létre. finom íze és enyhén édes, nagyon kevés cukorral, alacsonyabb kalóriatartalommal !
A Kombucha is egyéb egészségügyi előnyök, mint a probiotikumok, még az alkoholtartalmú változatokban is találhatunk olyan előnyös savakat, mint az ecetsav (ugyanaz az előnyös sav az almaecetben), a tejsav, a glükuronsav és a vajsav, valamint a B-vitaminok és a C.
Számos nyers kombucha jelent meg a piacon, 3,2 és 8% közötti alkoholtartalommal. Ez egy sör (általában 4,5% alkohol) és egy pohár bor (általában 11,6%) szintjére állítja őket.
Az igazi kérdés a probiotikumokról és azok túlélési képességéről szól, ha ennyi alkoholt fogyasztanak.
A probiotikumok általában nem szeretik az alkoholt, pont. Egyesek szerint a kevésbé alkoholos verziókban nincs elegendő életképes probiotikum, annak ellenére, hogy egyes kombucha-társaságok mást állítanak.
Más független laboratóriumi vizsgálatok a nyers kombucha-val, legfeljebb 7-8% alkohollal igazolták, hogy jelentős mennyiségű baktérium, élesztő, glükonsav és ecetsav van jelen, összehasonlítva azzal, amelyet egy közepes boltban vásárolt kombucha tea tartalmaz.
Továbbá ennek tudatában a nyers kombucha alkoholos, ha túl sokat iszik, túl sok alkoholt is fogyaszt, ami kevésbé másnapos. És ha megpróbálja csökkenteni az alkoholfogyasztást, akkor nehéz lehet, ha élvezi a kombuchát, mivel ezek az új alkoholos kombuchák íze finom és frissítő. !
Tehát a nyers kombucha trend növekedésével egyre inkább az almabor és a sör egyéb alternatívái mellett fogjuk látni.
Nyers almabor
Mi van a nyers almával? Gyakran javasolták a sör helyett, különösen azért, mert úgy gondoljuk, hogy a az almaborok többsége gluténmentes. Az almaborok hatalmas változatai állnak rendelkezésre, némelyik elképesztő mennyiségű cukrot vagy kukoricaszirupot és egyéb adalékokat tartalmaz, míg mások nagyon nyersek, alacsony cukortartalmúak, természetesek és/vagy organikusak.
Az almabor élesztő és alma kombinációjának erjesztésével készül, amely gyümölcs ismert C-vitamin és más antioxidánsok . Az almabor gyakran tartalmaz almahéjból származó fitotápanyagokat.
A az alma almabor magas antioxidáns szintje javítja az egészséget, hasonlóan a vörösboréhoz. Fél korsó almabor ugyanolyan mennyiségű antioxidánst adhat, mint egy pohár vörösbor. Az almaborgyártók gyakran azzal dicsekednek, hogy termelésüket szuperételből készítik, de ez nem ilyen egyszerű.