Nyúl steak fehérborban
A nyúlnak csodálatos húsa van, nincs eléggé kihasználva. Édesebb, mint a legtöbb hús, még soványabb, mint a csirke (100 kalória/100 gramm), és fehérjében gazdagabb, mint a birka, a nyúlhúst könnyű csemegévé tenni.
Próbálja ki ezt az olasz eredetű receptet (coniglio al vino bianco), hogy ízletes, tartalmas és egyúttal alacsony kalóriatartalmú steaket kapjon.
Felkészülési idő: 120 perc
"> Összetevő:
- 1 nyúl háta vagy 2 hátsó lába
- 1 nagy hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 sárgarépa
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fél zeller gyökér
- 2 krumpli
- 400 ml száraz fehérbor
- 200ml csirkeleves
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 teáskanál rozmaring
- 2 babérlevél
- só
- bors
- Melegítsük elő a sütőt 160 Celsius fokig.
- Tisztítsa meg és alaposan mossa meg a nyúlhúst. Ha nyúl hátad van, vágd félbe.
- Hámozzon hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát és burgonyát.
- Vágja fel a hagymát, a halat, a sárgarépát és a zellert nagy kockákra vagy julienne-re. A kés hátuljával törje össze a fokhagymát.
- Vágja a burgonyát megfelelő darabokra, és tartsa hideg vízben az oxidáció elkerülése érdekében.
- Tegye a nyúlhúst, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a fokhagymát, a fehérbort, az olívaolajat és a levest egy hőálló tálba.
- Adjuk hozzá a babérleveleket. Megszórjuk szárított oregánóval és rozmaringgal. Sót és borsot enyhén.
- Fedje le a tálat vagy a tálcát alufóliával, és tegye a sütőbe 1 órára.
- Egy óra múlva vegye ki az edényt a sütőből, és adja hozzá a burgonyát a serpenyőbe. A burgonyát alaposan belemártjuk a serpenyő levébe.
- Fedje le a tálcát alufóliával, és tegye vissza a sütőbe további 30 percre.
- Távolítsa el a fóliát, emelje a hőmérsékletet 200 fokra, és hagyja a tálcát további 10 percig a sütőben, amíg a hús meg nem pirul.
A fehérboros nyulat forrón tálalják a serpenyőből és salátából készült zöldségekkel.
[figyelmeztetés] Az alufólia eltávolításakor vigyázzon a gőzre a tálcáról. [/ figyelmeztetés]