Olajok
Olíva, repce, napraforgó, főzés, fűszerezés vagy sütés minden nap olajat használtunk ételeinkben. Hogyan válasszuk ki egészségünk szempontjából a legjobb olajokat? Az összes válasz ebben a fájlban.
Itt található egy teljes dosszié az olívaolajról, annak történetével, néhány számszerűsített referenciaponttal, annak megválasztásának, megőrzésének és befogadásának módjával, és mindenekelőtt az egészségügyi előnyeivel.
A mediterrán étrendben nélkülözhetetlen olívaolajnak számos egészségügyi előnye van.
Az ősszel betakarított olajbogyó nagyon érzékeny az oxidációra. Így az olaj minősége egyúttal a talaj, a know-how, a betakarítás és a kitermelési folyamat eredménye.
Itt találhatók kritériumaink az egészséges olívaolaj kiválasztásához.
A mediterrán konyha oszlopát, az olívaolajat évezredek óta fogyasztják mind napos íze, mind egészségügyi előnyei miatt.
Az olívaolaj segít a vércukorszint szabályozásában, a májzsír csökkentésében (cukorbetegeknél), az oxidáció elleni küzdelemben és a gyulladás markereinek csökkentésében.
Azok az emberek, akik mediterrán étrendet követnek olívaolajjal és elegendő D-vitaminnal, csökkentik a törések kockázatát.
A ylang-ylang és a citromfű illóolajok hatékonyak a szúnyogok ellen.
Az olívaolajnak védő szerepe van az agyi érrendszeri balesetek (CVA) ellen.
François Mendy orvos a St-Cloud gyermekorvosa. Biokémikus és lipid szakember számos tanulmányt publikált a zsírsavak hatásairól, különösen a koraszülöttekre.
