Olyan étrend, amely megmentheti a bolygót és 10 milliárd embert képes megetetni
Kevesebb hús, több gyümölcs, zöldség és hüvelyes, ez az étrend megmentheti a bolygót és 10 milliárd embert képes megetetni.
Legalábbis ezt állítja egy nemzetközi kutatócsoport. Azt tanácsolják, hogy alaposan vizsgáljuk meg, mit teszünk a tányérra, és tegyünk nagyobb változtatásokat.
Az európaiaknak és az észak-amerikaiaknak csökkenteniük kell a vörös hús adagjait, a kelet-ázsiaiak kevesebbet esznek, az afrikaiak pedig kevesebb keményítőtartalmú zöldséget, például burgonyát és borsót.
A kutatás, amelyet 37 kutató végzett világszerte két év alatt, az egész bolygó étrendjének megváltoztatását szorgalmazza.
Ez megakadályozhatja az egészségtelen táplálkozással kapcsolatos betegségek, például egyes rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri megbetegedések évente 11 millió halálát.
Olvassa el
Más diétákkal ellentétben a szerzők ezúttal a környezettel és a bolygóra gyakorolt hatásokkal kapcsolatos tényezőket is figyelembe vették.
Johan Rockström, a Potsdami Klíma Intézet igazgatója:
"Mondhatjuk, hogy" hibás "élelmiszer-rendszerünk van szerte a világon. Ez a rossz egészségi állapot, a korai halálozás és az alacsony várható élettartam fő forrása. Ugyanakkor ez a globális környezeti kockázatok elsődleges oka. az egészséges táplálkozás feltétlenül szükséges az emberek és a bolygó számára. "
Pontosabban csökkentenünk kell a húsrészeket, különösen a vöröset, és növelni kell a szintén fehérjetartalmú diófélék és hüvelyesek részét.
Walter Willett, a Harvard Egyetem epidemiológiai és táplálkozási professzora: "Javasoljuk a diófélék és a hüvelyesek, köztük a szója mennyiségének jelentős növelését nemcsak azért, mert ezek az ételek segítenek csökkenteni a vörös hús mennyiségét, hanem azért is, mert számos előnnyel járnak Egészséges zsírok, ásványi anyagok, vitaminok, rostok vannak bennük. "
Pontosabban, az egynapos táplálék mennyiségének mindenevőnek tartalmaznia kell többek között 50 gramm diót, 75 babot, csicseriborsót vagy lencsét, 28 gramm halat és 13 gramm tojást. ez egy tojást és egy kicsit jelentene egy hétig.
A hús napi 14 gramm vörös húsra és 29 gramm baromfihúsra csökken, míg a zöldségek és gyümölcsök napi fél kilogrammot tesznek ki.
Az ajánlott cukormennyiség 31 gramm, az olaj, például az olívaolaj mennyisége 50 gramm.
A szerzők tisztában vannak azzal, hogy a szokások megváltoztatása hosszú folyamat.
Walter Willett, a Harvard Egyetem epidemiológiai és táplálkozási professzora: "Ez egy lista, amire törekszünk, holnap nem valósul meg, de fontos, hogy legyenek olyan céljaink, amelyek radikálisnak, egyesek számára szélsőségesnek tűnhetnek. De ha nem megyünk ebben az irányban az a bolygó, amelyet gyermekeinkre hagyunk, a degradáció fejlett állapotában lesz, beteg emberek lakják. ".
A tanulmány a bolygó védelméhez szükséges intézkedéseket is javasol, például az erdőirtás és a halászat betiltását a tengeri régiók legalább 10% -ában. Az élelmiszer-pazarlást is felére kell csökkenteni, állítják szakértők.