Orthorexia - W, mint a tudásban - ARD Das Erste
Sok zöldség, kevés zsír, alig cukor. Manapság sok ember számára az egészséges táplálkozás nagyon fontos az életben. Általában nincs ezzel semmi baj. De amikor az egészséges táplálkozás rögzítése szélsőségessé válik, ez gyorsan étkezési rendellenességhez vezethet: orthorexia. Ezt a viszonylag új jelenséget 1997-ben fogalmazta meg először az amerikai Steven Bratman.
A Lüneburgi-dombságban a Bad Bodenteich-i MediClin Seepark-Klinik étkezési rendellenességekkel és más pszichoszomatikus betegségekkel küzdő embereknek próbál segíteni. Néhány éve a diagnózist egyre inkább hívják: Orthorexia - különösen olyan serdülőket érint, mint a 19 éves Sophia K.
Az étel már nem étel, hanem az élet fókusza
Az orthorexia alattomos és alattomosan kezdődik. Az érintettek ragaszkodnak az állítólag egészséges étrendhez, amely étkezési rendellenességgé alakul. Sophia egészséges életmódot is gondolt. Nagyon sokat sportolt és figyelte a diétáját. De folyamatosan újabbakat vett fel a tiltott ételek személyes listájába. Eleinte cukor és zsír volt, de a tartósítószerek őt is gyorsan megijesztették. Az orthorexia később hatással volt a mindennapi tárgyakra: az edényeket nem volt szabad bevonni, és már nem is sminkelt. Egyre kevesebbet evett, és drámai módon fogyott. Valamikor félt, hogy újra hízik. Amikor csak 36 kiló volt, a bad Bodenteich-i klinikára érkezett.
Nincsenek egységes diagnosztikai kritériumok
Az orthorexiát eleinte gyakran összekeverik az anorexiával (anorexia), ezért gyakran hibásan diagnosztizálják. Még nem ismerték el önmagában étkezési rendellenességként. Az orthorexiát továbbra is anorexiának minősítik, bár klinikai képe jelentősen eltér, és más terápiás formára van szükség. Míg az étvágytalanság az ételek mennyiségéről, a kalóriák számáról szól, az orthorexiával az ételek minősége.
Ami eddig hiányzott, az a szabványosított diagnosztikai kritérium. A múltban diagnosztikai módszereket fejlesztettek ki, de vannak kiskapuk, és a tünetek nem ragadják meg a tüneteket kellően konkrétan. 1997-ben Bratman kidolgozta az "Orthorexia önellenőrzést", amely tíz kérdésből áll. Ortorektikus tehát az, aki legalább négyükre igennel válaszol. Ez azonban az összes válaszadó 30-80 százalékára vonatkozna. Csak néhány szám van. Az egyik feltételezi a jelentetlen esetek nagy számát. A Düsseldorfi Egyetem 1340 tesztelővel vett mintájában a válaszadók három százaléka mutatott ortorektikus étkezési magatartást.
Az egészséges táplálkozás mint társadalmi jelenség
Élelmiszerbotrányok, betegséghullámok, önoptimalizálás és cikkek a gyárgazdálkodásról: az ilyen hírek futótűzként terjednek a médián keresztül, mindenütt jelen vannak, és gyakran kiváltják az orthorexiát. Válaszul az érintettek megpróbálják kizárni étrendjükből a lehetséges kórokozókat, és így ellensúlyozni a betegségeket.
De az olyan közösségi média is kiváltó tényező lehet. A befolyásolók rendkívüli mértékben népszerűsítik és megünneplik egészséges életmódjukat, és megmutatják más felhasználóknak, hogy milyen legyen az egészséges táplálkozás. Sokakat megfertőz az "egészséges életmód propaganda", és hallgatják az önjelölt táplálkozási szakembereket. A University College London tanulmányából kiderült, hogy az Instagram-ot gyakran használó embereknél nagyobb eséllyel jelentkeznek az orthorexia tünetei. Mindenekelőtt azok az emberek is veszélyben vannak, akik sokat foglalkoznak a táplálkozás témájával, például táplálkozási szakemberek vagy fitneszedzők.
Étkezés öröm nélkül
A Bad Bodenteich-i MediClin Seepark Klinikán a betegeket fokozatosan vissza kell hozni az étellel való normális kapcsolatba, főleg egyéni és csoportos terápiákon vagy főzőtanfolyamokon. A tanító konyhában egészséges és egészséges táplálkozási szakemberekkel közösen főznek recepteket. Ennek ellenére a betegek számára nagyon nehéz elfogadni, hogy a zsírok és a cukrok is mértékkel egészségesek. Ezért vannak világos szabályok az étkezés terén: mindenkinek van fél órája enni, akkor a tányérnak üresnek kell lennie. A fűszerezés szintén tilos, mivel a betegek gyakran megpróbálják túlsózni az ételt, hogy ehetetlen legyen. E szabályok betartásának biztosítása érdekében a táplálkozási szakemberek figyelemmel kísérik az étkezéseket.
Az étkezés örömének elvesztése általában problémás az ortorektika számára. Ezt lépésről lépésre újra meg kell tanulnia. Az egyetlen dolog, ami fontos számukra, az a helyes és helytelen ételekre való felosztás.