Pácolt cukkini szeletek Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ebben a pácolt cukkini receptben friss, nyers cukkini szeleteket helyezünk édes-savanyú ecetbe, enyhén csípős ízzel és fokhagymával.
Ha annyira nem szereti a fokhagymát, akkor teljesen kihagyhatja, vagy csak adhat hozzá egy gerezd fokhagymát.
Hozzávalók: 2 - 4 pohárhoz
2000 g friss fiatal cukkini
3-4 gerezd fokhagyma
Egy marék friss kakukkfű
Egy-két ág rozmaring
Az ecethez:
1000 ml borecet
vagy 200 ml ecet - esszencia
800 ml vízzel hígítjuk
1 evőkanál szárított bors
1 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál őrölt koriander
1 nagy evőkanál só
Ízlés szerint 175-200 g cukor
1000 ml hideg víz extra
2 - 4 üveg csavaros kupakkal
Készítmény:
A pácolt cukkini elkészítéséhez először az ecetkészletet kell elkészíteni.
Használjon 1 liter borecetet vagy könnyű speciális uborkaecetet. Vagy mitől szép tiszta ecetes pác, csak használjon egy üveg ecetes esszenciát.
Ha van egy üveg ecetes esszencia a kamrájában, ez sok esetben nagyon hasznos lehet. Nagyon praktikus, amikor az utolsó adag ecet elfogy, és nincs új palackja a kezébe, vagy saját sajátos ecetkészítést szeretne készíteni, például málnaecet vagy gyógynövényecet, mindig tiszta ecetes alapja van ecetes esszenciával.
Az ecetesszencia erősen koncentrált (25% savtartalom), és mindig 1 rész eceteszencia arányban kell hígítani 4 rész vízzel, aminek eredményeként 5% -os savas ecetet kapunk.
Tegyen 1 liter választott ecetet és 1000 ml vizet egy fazékba.
Adjunk hozzá sót, fűszereket és cukrot az edénybe.
Vágja a cukkinit nem túl vastag (kb. ½ cm-es vagy kissé vékonyabb) szeletekre.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Reszeljen rozmaring tűt, kakukkfű szárral, kisebbeket.
Most felváltva öntsön cukkini szeleteket, fokhagymaszeleteket és gyógynövényeket a poharakba.
Forraljuk fel az ecetkészletet, forrón forrásban öntsük a réteges cukkiniszeletekre,
Először hagyja kissé lehűlni, majd lazán fedje le a fedővel, és hagyja állni egy éjszakán át.
Másnap ismét engedje le az ecetet a poharakról, tegye ismét egy fazékba, és ismét forralja fel.
Öntsük a forró forró ecetes pácot a cukkinire az üvegekbe, majd azonnal zárjuk le az üvegeket a megfelelő elfordítható fedéllel és szorosan csavarjuk be.
Ily módon a pácolt cukkini körülbelül 4–6 hónapig eltartható, ha nem túl melegen tárolják.
100 g pácolt cukkini, kb. 90 kcal és kb. 0,4 g zsír