Pad Thai zöldségekkel - lakoma

Vegetáriánus, sült tofuval vagy anélkül, hússal vagy garnélával, ennek a thai párnak az alapja mindig ugyanaz. Eleinte a legnehezebb elsajátítani a főzést, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.

Catherine Kluger

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Főzd a tésztát 5 percig forrásban lévő sós vízben. Távolítsa el őket, és hagyja néhány percig hideg vízben áztatni.

Mossa és szárítsa meg az összes zöldséget és gyógynövényt. Hámozza a zöldbabot vagy a hóborsót, hámozza meg a sárgarépát. Vágja a zöldségeket rudakba, szeletelje fel a friss fűszernövényeket és törje össze a mogyorót.

Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben nagy lángon, és pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát, mielőtt hozzáadnánk a borsot, majd a babot vagy a hóborsót és végül a zellert. Adjon hozzá egy kis vizet, amely elpárolog, miközben a zöldségek egyenletesen főznek. Ez a művelet körülbelül 10 percig tart. Amikor a zöldségek megfőttek, de még ropogósak, távolítsuk el. Miután az edényt papírtörlővel megtörölte, melegítse fel a szezámolajat nagy lángon.