Panna cotta szójatejjel
A panna cotta az egyik kedvenc desszertem, különféle öntetek és ízek kombinációiban. De a "könyv alapján" készült, bár nagyon könnyűnek és szellősnek tűnik, a panna cotta nem tartozik a "legkönnyebb" desszertek közé kalória és zsír tekintetében. Ma a klasszikus panna cotta sokkal könnyebb változatát szeretném ajánlani Önnek, amelyben az édes tejszín mennyiségének több mint felét szója tejjel helyettesítjük. Amióta felfedeztük az Inedit szójaitalokat, ételeink részévé váltak, függetlenül attól, hogy sima italként fogyasztjuk-e vagy reggelire fogyasztjuk-e őket, gabonapelyhekkel vagy mindenféle pudinghoz használjuk, a tápiókától a pudingig. vanília.
Miért válasszon szójaitalokat vagy, mint tudjuk, háziasszonyokat, szójatejet? A szójatejet olyan szójababból vonják ki, amely magas zsírsavtartalommal, valamint Omega 3 és Omega 6, fehérjék, rostok, ásványi anyagok, vitaminok (A, B2, B5, B6, C, D, E), zsírsavtartalommal rendelkezik. telítetlen (helyettesíti a káros koleszterint). Ez nemcsak az állati tej alternatívája, hanem egészséges alternatíva, sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, és egyszerű változatában az Inedit Soy Drink nem tartalmaz cukrot 🙂
Ma elkészítünk egy abszolút finom panna cottát, amelyben csak 200 ml édes tejszínt használunk, alacsony zsírtartalommal és nagyon kevés cukorral. Olyan finomság, amelyet bűntudat nélkül ehetünk 🙂
Hozzávalók 6 adaghoz:
- 200ml édes tejszín, 12% zsír
- 300ml Inedit szójaital
- 50g cukor
- vanília hüvely magja
- 6 lap fehér zselatin (10 g finom zúzott fehér zselatin)
Egy serpenyőben keverje össze az édes tejszínt, a szójatejet, a vaníliarúd magját és a cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre, lassú tűzön, amíg a szélén gyöngyöket nem kezd készíteni (nem forralni). Közben tartsa a zselatinlapokat hideg vízbe áztatva, és készítse elő a panna cotta poharakat, a 200 ml-es poharakat, amelyeket muffintálcába helyezünk, törölközőre, hogy megdönthessenek. Amikor a keverék forró, húzza le a serpenyőt a tűzről, és tegye a puha zselatinlapokat, jól kevergetve, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hagyja egy kicsit kihűlni a keveréket (ha túl forrón önti a poharakba, akkor megrepedhetnek), majd egy főzőpohár segítségével lassan öntse a poharakba. Hagyja a koktát szobahőmérsékletre hűlni, majd legalább 4-5 órán át hűtőszekrényben tartsa, amíg nagyon jól meg nem kötött.
A gyümölcszseléhez forraljuk fel egy serpenyőben 700 g fagyasztott bogyót, 250 ml vizet, 100 g cukrot és 3 evőkanál citromlevet. Hagyja addig forralni, amíg a gyümölcsből tömény szirup nem lesz, majd szűrjen át mindent egy szitán, amelybe gézt teszek, anélkül, hogy a gyümölcsöt megnyomnám. Összegyűjtünk 700 ml bogyószirupot. A forró szirupba 9 lap zselatint adunk, amelyeket a vízbe áztatás előtt teszünk, csakúgy, mint a panna cotta (15 g finomra vágott fehér zselatin, amelyet szintén hideg vízben tartunk, amíg meg nem duzzad), és nagyon jól összekeverjük zselatinig megolvadt. Hagyja hűlni a zselét, mielőtt ráöntené a panna cottára, különben a rétegek összefonódnak.
Bár bonyolultnak tűnik, egyáltalán nem az 🙂 Csak türelmesnek kell lenned (bár tudom, hogy sok étvágyad van), amíg jól tapad a koktához, mielőtt hozzáadnád a gyümölcszselét. Nagyon tetszett nekünk, és a szójatej hihetetlen munkát végzett 🙂 Várom, hogy te is kipróbáld a receptet, igen?