Paradicsommártás pohárként Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Napi érlelésű paradicsomból készült házi paradicsommártás, párolt frissen főtt tészta kíséretében mindig kulináris örömöt jelent.
Sajnos az ilyen paradicsomszósz elkészítése eltart egy ideig.
Ha kevés időd van, és még mindig szeretnél kéznél lenni egy házi paradicsommártással, minden további adalék nélkül, ez egy receptjavaslat, amelyet azonnal élvezhetünk, vagy tartalékként tölthetünk lekváros üvegekbe.
Hozzávalók: 8 adagra
Készítmény:
A Paradicsommártás poharaként Mossa meg a nyári hónapokban betakarított friss, napérett paradicsomot, tisztítsa meg, és a héjjal együtt nagy kockákra vágja.
Hámozzon meg két hagymát és két gerezd fokhagymát, és vágja finom kockákra.
Csupaszítsa le a kakukkfüvet a száráról, pengesse meg az oregánó leveleit, apróra vágja a rozmaring tűket. Vagy használjon szárított gyógynövényeket.
Ne melegítse túl az olívaolajat egy kellően nagy lábosban.
Óvatosan megpirítjuk a hagymát és a fokhagymakockákat az olajban.
Adja hozzá a paradicsomdarabokat és a gyógynövényeket az edénybe, és hajtsa be a keverőkanállal.
1 teáskanál sóval ízesítjük, behajtjuk.
Forraljuk fel az edény tartalmát, majd lassan főzzük a fedetlen paradicsomszószt kb. 90 - 120 percig, amíg a hőfok vissza nem fordul, ismételten kevergetve, hogy semmi ne üljön le az edény aljára.
Végül adjunk hozzá sót és frissen őrölt borsot saját ízlésünk szerint, és frissen főzve adjuk hozzá kedvenc tésztánkhoz
Gnocchi - olasz burgonyagombóc vagy paradicsomszószként a receptekkel Piccata Milanese vagy Olasz szelet Élvezd.
Ez a paradicsomszósz gyors pizza kenésként is használható, ha szükséges, keverjünk hozzá egy kevés paradicsompürét.
Kívánt esetben a szószt a botmixerrel is pürésítheti.
Tároláshoz:
Készítsen tiszta, lecsavarható fedeles edényeket.
Lekvártölcsér segítségével öntsük a paradicsomszószt az egyes üvegekbe, miközben forrón forraljuk, szorosan zárjuk le a megfelelő fedéllel, és fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket kb. 5 - 10 percig.
Ezután fordítsa meg újra, és hagyja teljesen kihűlni.
Igényeitől függően a paradicsommártást kisebb üvegekbe töltheti az egyes adagokhoz, ami különösen praktikus egyszemélyes háztartás számára.
Vagy használjon közepes méretű üvegeket 2 vagy 4 mártás adagban a töltéshez. Ha a töltéshez használt kifordítható üvegeket előzetesen alaposan megtisztítottuk, a fém fedeleket forrásban lévő vízben megfőztük, és az üvegeket feltöltés után szorosan becsavartuk, ez a paradicsomszósz körülbelül Hónapokig eltartható, jó ízléssel és minőséggel.
Tálaláshoz melegítse fel a mártást, vagy forralja újra, ízlés szerint ízesítse.
8 egyszeri paradicsomszósz üvegben, 1 adag kb. 75 kcal és kb. 1,8 g zsírt tartalmaz