PDF szupermarket zsírcsapdája Az alacsony zsírtartalmú alternatívák keresése - Ingyenes letöltés PDF

Rövid leírás

1 Szupermarket zsírcsapdája: Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat PÉNZTÁR. BRAUS2 Tartalom Impresszum CIP szabványtartó El.

Leírás

Szupermarket zsírcsapdája: keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

Peter Krafft Tervezőiroda, Bad Krozingen Birgit és Thomas Ellrott INFOLIO DIGITAL, Badenweiler Eurolitho, Milano

Nyomtatás Olaszországban ISBN: 3-8295-7115-1 Kérjük, látogasson el hozzánk az interneten: www.umschau-braus.de

Impresszum Előszó Bevezetés 10 jó ok az alacsony zsírtartalmú ételekhez Sajt Tej, tejföl és tejföl Joghurt, kvark és egyebek Fagyasztott ételek Vaj, margarin és olajok Kenyér, pékáruk és sütemények Készételek, levesek és szószok Konzervek Snack Italok 10 gyakran feltett kérdés a könyvvel kapcsolatban Olvasási tippek indexe

2 4 6 10 16 26 34 40 44 50 56 62 68 74 82 90 94 102 114 120 126 132 136 146 152 157 158

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

a német táplálkozási társaság DGE-Info szakfolyóiratából. 3. Táplálkozási információk a táplálkozási táblázatban, kalória harapásméretű (lásd az olvasási tippeket).

Kedves Olvasók, az alacsony zsírtartalmú étkezés alacsony zsírtartalmú vásárlást jelent! A zsírt, amelyet az emberek a szupermarketben vásárolnak, ők is megeszik. Mert Németországban nem dobnak el ételt. A szupermarket polcának mindennapi elérése megalapozza az alacsony zsírtartalmú vagy magas zsírtartalmú ételeket, nem pedig az otthoni könyvespolc alacsony zsírtartalmú szakácskönyvének ritka elérése. Az alacsony zsírtartalmú vásárlás nem olyan egyszerű a szupermarketben található rengeteg ajánlat mellett. Könnyebb lenne, ha minden ételt zsírtartalommal jelölnének. A zsírtartalmú táplálkozási információk azonban továbbra is inkább kivételek, mint szabályok, mivel ez a legtöbb étel esetében törvényileg nem kötelező. A Fettfalle Supermarket meglátogatta az Ön számára a szupermarketeket, írt a gyártóknak, végiglapozta a tápérték-táblázatokat, a szakirodalomban és az interneten keresett információkat az ételek zsírtartalmáról. Ezzel az információval sikeresen lehet keresni az alacsony zsírtartalmú alternatívákat. Ha egy élelmiszer zsírtartalmát a Fettfalle Supermarket-ben nyomtatják, akkor ez az információ a következő három forrás egyikéből származik: 1. A gyártó tájékoztatása (címke a csomagoláson, weboldalon, levélben, faxon vagy e-mailben elküldve). 2. Elemzés

A gyártó tájékoztatása a csomagolás tápanyagtartalmáról

Táplálkozási elemzések a DGE-Info szakfolyóiratban

Harapásméretű kalória: több mint 2500 étel táplálkozási információi

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

Sok gyártó válaszolt és küldött nekünk táplálkozási információkat. Azoktól a gyártóktól származó élelmiszerek, amelyekre vonatkozóan a fenti három forrás egyikéből nem volt táplálkozási információnk, nem szerepelnek a könyvben a pontos zsírtartalommal. Az étel alapjául szolgáló recepteket a gyártók néha megváltoztatják, így a zsírtartalom is változhat. Egyéb élelmiszerek esetében az alapanyagok zsírtartalma természetes ingadozású, a tápérték pedig átlagos érték (például a heringből vagy makrélából készített konzervek esetében). A könyv minden új kiadásával felülvizsgálják és frissítik a tápértékeket.

Próbálja ki sok javaslatunkat, és keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat a szupermarketben. Jó szórakozást a vásárláshoz, és élvezze az étkezést

Dr. med. Thomas Ellrott és Birgit Ellrott

A zsírmegtakarítás különösen hasznos azoknál az élelmiszereknél, amelyeket gyakran fogyasztanak, és amelyekben magas a zsírtartalom. A legtöbb ember számára ezek: kenetek, zsíros hús és kolbász, zsírtartalmú sajtok és tejtermékek, de zsírtartalmú pékáruk és édességek is. Egyes esetekben azonban a pékáruk és az édességek a napi zsír több mint 50% -át tehetik ki.

A fő zsírforrások Németországban

PS: A szöveget jól ismert és jól ismert termékek példáival illusztráljuk, amelyek csupán példamutató jellegűek és kizárólag szemléltetésre szolgálnak. Nem célja, hogy kiemelje az egyes termékeket a többiekhez képest, és hogy ne riassza le őket másokkal szemben.

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

Túra a szupermarketben az aranyos polcoknál kezdődik. Az igazi SüßFannek semmi jóra gyanakszanak? A helyzet azonban nem olyan rossz, mert még az édes polcokon is sok alacsony zsírtartalmú alternatívát lehet felfedezni. A cukorka elnevezés sok ilyen étel esetében nem teljesen megfelelő. Az édes jelzi a cukrot és így a tápanyag szénhidrátokat. Sok édesség azonban több kalóriát tartalmaz zsír formájában, mint szénhidrát (cukor) formájában. Vegyünk klasszikus tejcsokoládét. Pillantás a harapás nagyságú kalóriákhoz: 56 g szénhidrát, 32 g zsír, 7 g fehérje/100 gramm bar. Mivel azonban a szénhidrátok, a zsír és a fehérje különböző mennyiségű kalóriát tartalmaz grammonként (lásd még a 10 jó okot az alacsony zsírtartalmú ételek esetében: A jóllakás), kalória oldalon nagyon másképp néz ki: 56 g szénhidrát x 4 kcal/gramm szénhidrát 224 szénhidrátkalóriát eredményez. 32 g zsír x 9 kcal/gramm zsír 288 zsírkalóriát eredményez. 7 g fehérje x 4 kcal/gramm fehérje 28 fehérjekalóriát eredményez.

A teljes tejben lévő 540 kalória energia 53% -a zsírból, 41% szénhidrátból és 6% származik

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

Fehérje. A legtöbb kalória zsírból származik, nem cukorból vagy szénhidrátból. A csokoládé az egyik édesség, de a tápérték szempontjából a "zsír" lenne a megfelelőbb szó.

Csokoládé: Az energia több mint fele zsírból származik!

A csokoládé és a csokoládérúd nagyon energiasűrűségű ételek: sok kalória van kis helyen összegyűjtve. Ezért gyakran expedíciós tápláléknak tekintik őket, amikor arról van szó, hogy a lehető legtöbb táplálkozási energiát egy zárt térben tárolják. Ez a tulajdonság ideális extrém expedíciókhoz, de az inaktív irodai dolgozók számára problémává válik. Két csokoládé után gyakran nem érzi úgy, hogy valóban tele van. Annak ellenére, hogy a két oszlop csaknem 35 gramm zsírt és 600 kalóriát tartalmazhat. 4 alma és 3 banán (szintén kb. 600 kcal) sokkal hosszabb ideig tölt fel! Szinte az összes energia itt szénhidrátokból származik.

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

A következő tipp egy betegtől származik: Amikor tejcsokoládét eszik, az nem áll meg egy bárnál, gyakran több tábla van. Nagyon sötét „férfi csokoládéval” azonban néhány rúd elegendő, mert az ilyen finom étcsokoládé íze sokkal intenzívebb, mint a csokoládéé. A lényeg az, hogy ez zsírmegtakarítást jelent, annak ellenére, hogy az étcsokoládé zsírban gazdagabb, mint a teljes tej. 2 csokoládé, 4 alma és 3 banán: kb. 600 kalória!

kb. 35-40 g zsír/100 g

Nem csak tejcsokoládé, hanem minden más típusú csokoládé is hasonlóan gazdag zsírban. Azok számára, akik ritkán esznek csokoládét, a magas zsírtartalom nem jelent problémát. Ha az összes német állampolgár átlagát vesszük, akkor a cukrászda jóval kevesebb zsírforrásnak számít, mint a kenetek, olajok, zsíros kolbászok és sajtok. Az átlagpolgár számára ennélfogva sokkal fontosabb a zsírmegtakarítás ezeken a helyeken, és nem a kevésbé fogyasztott édességekben. Az igazi csokoládéfüggő „csokoládék” esetében azonban a csokoládéban lévő magas zsírmennyiség problémát jelenthet a gyomorban és a csípőben. Szerencsére vannak alternatívák, amelyeket megpróbálhat.

Sok csokoládé zsírtartalma hasonló magához a csokoládéhoz, azonban vannak olyan különbségek, amelyeket a csokoládéalkoholisták felhasználhatnak a zsír megtakarítására. A csomagolás pillantása gyakran kevéssé segít, mert az édességeknek általában nincsenek táplálkozási információik. Kivételt képeznek a táplálkozási információk, például a gyermekrácsokon.

Táplálkozási információk a cukrászdákkal kapcsolatban

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

Más típusú csokoládék és rudak esetében ez az információ gyakran harapásméretű kalóriákban található meg: Ki tudta volna, hogy a Mars az egyik legalacsonyabb zsírtartalmú csokoládé, bárban körülbelül 11 gramm zsír. Például egy azonos méretű (17 g zsír) Snickershez képest, amely 35% -kal kevesebb zsír. Miért? A Mars karamellás tölteléke sokkal alacsonyabb zsírtartalmú, mint a Snickers mogyorótöltése.

A mazsola eltűnik. Ha mogyorót, kókuszreszeléket vagy más diót mazsola helyett csokoládéhéjba tesznek, a zsírtartalom több mint kétszerese.

Mars: 1/3-mal kevesebb zsír, mint Snickersnél

A csokoládé mazsola csokoládé bevonattal ellátott mazsola. Mivel a mazsola szárított szőlő, gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (szárított gyümölcs). A csokoládé mazsola zsírtartalmát kizárólag a csokoládé bevonatából származó zsír határozza meg. Ez a bevonat a gyümölcs össztömegének 56% -át teszi ki. Ez azt jelenti, hogy a csokoládé mazsolában majdnem feleannyi zsír van, mint a csokoládéban. De vigyázz, egy zacskó 200 grammot tartalmaz, kétszer annyit, mint egy 100 grammos csokoládé. Még azoknak is, akik nem szeretik a mazsolát, még mindig kipróbálják a csokoládé mazsolát csokoládé alternatívaként. Az erős csokoládé íz meghagyja a saját ízét

A csokoládé bevonat mellett a praliné gyakran tartalmaz dió- vagy nugát tölteléket, ezért magas a zsírtartalma is. Vannak azonban kivételek. Csokoládé bevonattal ellátott menta tabletta à la After Eight 100 grammban csak 13 gramm zsírt tartalmaz. Körülbelül 12 ilyen tabletta 100 grammnak felel meg. A menta töltelék nagyon alacsony zsírtartalmú, és felülmúlja a bevonat csokoládé részét.

Nyolc mentatabletta után:

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

A gyümölcsgumik és az édesgyökér teljesen zsírmentesek. Nem tartalmaznak kakaóvajat, kókuszzsírt, növényi olajat vagy diót. Ha napi 100 gramm csokoládéról 100 gramm gumicukorra vált, elhiheti, hogy évente több mint 10 kg zsírt takarít meg: 32 g/nap x 365 nap = 11,7 kg !

alárendelt szerep. Ez azt jelenti, hogy ezek az emberek nem hagynak heverni egy szakadt, nyitott táskát, hanem addig esznek belőle, amíg minden el nem múlik - függetlenül attól, hogy a táska 100 vagy 300 grammot tartalmaz. Ha maga is ismeri ezt a problémát, akkor vegye meg a kisebb táskákat, még akkor is, ha azokat nehezebb megtalálni. A 100 g-os zsákok beszerzésének esélye a legkisebb kioszkokban és snack-automatákban van, például a peronokon.

Gyümölcsmézga és édesgyökér: zsírmentes, édes alternatívák Trend: a zsákok egyre nagyobbak

A gumi és Co. esetében problémát okozhat a csomagolás mérete. 25 évvel ezelőtt nyúlós medvék voltak 75 grammos zacskókban. Az évek során a "normális" gumicukros zsákok egyre nagyobbak voltak, először 100, majd 125, 150, 175, 200 és ma gyakran 250 vagy 300 gramm. Még 400 grammos zsákok is kereskedelemben. Különösen a súlyproblémákkal küzdő emberek gyakran csak akkor állnak meg, ha a táska teljes tartalma elfogyott (vagy a tányér üres). Ezek az úgynevezett külső ingerek (zsáktartalom, tányértartalom) határozzák meg, hogy mennyit fogyasztanak. Az éhség és a jóllakottság belső jelei általában csak egy szerepet játszanak

A legtöbb kemény és nyalóka zsírmentes is, nagyrészt cukorból állnak. Kivételt képeznek a vajkrém cukorkák és a csokoládé bevonatú cukorkák. Zsírtartalmuk azonban még mindig jóval alacsonyabb a csokoládéénál. Az óriásoknak például erős csokoládé íze van, lényegesen alacsonyabb zsírtartalommal. Szinte az összes zsír itt a csokoládé bevonatból származik, amely csak a cukorka tömegének 30% -át teszi ki.

Szupermarket zsírcsapdája - Keresse meg az alacsony zsírtartalmú alternatívákat

Végül a habosított cukorból készült cukrászati termékek, például szalonna, fehérmályva és hasonlók, zsírmentes alternatívák a magas zsírtartalmú csokoládé és praliné helyett. Amerikai módon a mályvacukrot grillezhetjük tábortűz vagy grilltűz mellett is.

Csokoládéóriások: Körülbelül 2/3-mal kevesebb zsír, mint a csokoládéban

A rágógumik zsírtartalma is alacsony, ami fontos a rágási tulajdonságok szempontjából. Összességében az ilyen édességek zsírtartalma körülbelül 6%. Előnyük van a gyors édességet fogyasztók számára: egyenként kell kibontani őket, és a rágás viszonylag sokáig tart. Tehát nem lehet olyan gyorsan megtisztítani, mint sok más édességet.

A mályvacukor és a habosított cukor zsírmentes